Sirovina je najvažnija
Teško da naziv restorana toliko odgovara osjećaju koji imamo sjedeći za njegovim stolom, ali u ovom slučaju **La Buena Vida** je vjerna odraz onoga što se događa unutar i izvan nepca.
Carlos Torres i Elisa Rodriguez otvorili su ovaj šarmantni bistro u blizini Salezijanci , madridsku četvrt u kojoj svjetlost ima poseban sjaj i ušulja se u svaku umjetničku galeriju ili trgovinu dekoracija vlastitim tempom, pozivajući šetnja prije izvrsne gastronomske počasti.
ukusna pruga
u dobrom životu kvaliteta proizvoda je najvažnija i ide ruku pod ruku sa sezonalnost . Carlosova kuhinja brine se o okusima, ali ih ni na koji način ne skriva niti prikriva.
Ovdje nema trompe l'oeil ili sferifikacije, već razrade s a izvrsna sirovina. Vrijedi jer pokazuje svoju veličanstvenost krumpir na važnost s ugorom.
Umak povezan s slatkoća ribe kuhani do kraja čine kruh (od kiselog tijesta i domaći) gotovo obaveznim za ostavite tanjur čistim.
Toplo se preporučuje naručiti dva klasika: espardeñas s pečenim jajetom pilećeg i nježnog bob iz Getarije oguljene i pirjane s kobasicama, recepti s malo sastojaka s nenadmašnim rezultatima i koji savršeno funkcioniraju.
tri tune
Jedno od izvrsnih jela koje kuhaju u sezoni je trzajući lignje u tinti , s gustim, ukusnim umakom i uz a lonac od riže bijela koja će oduševiti svakoga.
Ni oni ne mogu promašiti svoje poznate papige , napravljen s hrskavim prženjem koje zadržava glatkoću mesa i sav njegov okus.
Elisa Rodríguez upravlja tekućim dijelom i dobra je ideja da vas ona vodi kroz vrlo potpunu vinsku kartu, s reference i berbe izvrsne kvalitete.
Svježi proizvodi i puno brige
I na kraju, kako bi bilo da podijelimo (ili ne) kolač od sira? Da, kolač od sira. Kremast, prepečen i s pravom količinom šećera postaje sam po sebi jedan od najboljih koji se mogu pronaći među prenatrpanim kartama Madrida.
Dobar život je jesti dobro, bez lukavstva, a ono što je bitno je da jedan zalogaj vodi do sljedećeg bez dosade i dosade.
Carlos i Elisa više su nego uspješni u svom restoranu i tjeraju nas da uživamo u Good Lifeu, koji je, uostalom, život kakav zaslužujemo.
Ugodno mjesto u blizini Las Salesasa