19 razloga zašto je Cádiz najbolji (i najciviliziraniji) grad na svijetu
Otkrio sam Cádiz zbog Marca de Jereza, ali ovdje (a i ovdje u susjedstvu) već znaju za umjetnost - pisha, nemoguće plaže, bijeli gradovi i prženje iza rešetaka rupa Barrio de la Viña . A kako je dvorište (Infantas, pronevjera i rukavi) mislim da nema boljeg trenutka nego sada braniti humor, toleranciju i slobodu bez predrasuda koji je udahnut u svakom centimetru srebrne čaše.
1) NAJBOLJE PRŽENJE NA PLANETU
Dakle, nema više. Moji osnovni tapasi: brineta iz bara El Palillo (San Félix), svinjske kožice iz Casa Manteca, skuša s periñacom u El Tío de la Tiza (Plaza Tio de la Tiza) i koprive iz Casa Tino (Rosa, 25).
Brineta iz El Palillo Bara
**2) SA DVIJE LOPTE (GADITANS) **
Tijekom Rata za neovisnost (1808. do 1812.) veliki gradovi Španjolske podlegli su Napoleonovim trupama, ali odolio je samo jedan grad na jugu . Mali grad bombardiran s kopna i mora. Taj grad je bio Cádiz, "Vrlo plemenit, vrlo odan i vrlo herojski" Cádiz.
3) "UZ BOMBE KOJE BACAJU SWAGERI, GADITANI POSTAJU CORNLOCKS"
To je tanguillo iz Cádiza, strofa koja sažima osjećaj života Cadiza kao nijedna druga. Francuski šrapnel na ulicama Caija koristili su gatinani za izradu ukosnica, možete li dobiti više umjetnosti?
artiljerijska oruđa,
makar stavili francuze
artiljerijski topovi,
neće mi oduzeti ukus
pjevati za "Alegrías".
S bombama koje bacaju hvalisavci
izrađeni su vadičepi Cadiz.
4) DANAS JEDIMO I PIJMO, JER SUTRA SE NE ZNA
Fraza koja se i danas čuje u nekim barovima Barrio de la Viña. Kiša od žabljih šrapnela iza Puerta de Tierra i ovi pišači jedu i piju, da zabava ne završi. Ima li čišćeg i ljepšeg hedonizma?
5) ŠERI
Šeri i šampanjac, lopta. I ne kažem ja, kaže Pitu: “Vina za kontemplaciju i meditaciju. Party i kompleksnost . Vina druge šanse. Lime braćo i suučesnici u upravljanju vremenom u sjeni.”
Ne propustite Jerez
6) DORUČAK KOD KAVE ROYALTY
Jedan od tri najbolja doručka u Španjolskoj, inzistiram. Royalty kava (Plaza de Candelaria) osnovan 1912. (da, slavi Ustav) vjerojatno jedina preostala povijesna romantična kavana -i to dobro pješke- u Andaluziji i jedan od najboljih doručaka kojih se sjećam. Novine, tišina, slike na stropu Felipea Abarzuze i slanina tako dobro pečena da čak hrska.
Romantični doručak u Cádizu
7) ATLANTIK IZ PARADORA DE CÁDIZ
Cádiz nije savršen, a jedan od njegovih nedostataka jest oskudna hotelska ponuda . Bolje da je tako (djelomično) jer se na taj način turisti usidre u drugim lukama, u svakom slučaju pogledi iz fantastičnog hotela Parador Atlántico, pokraj Genovés parka, itekako su vrijedni "večere uz svijeće za dvoje".
Atlantik iz El Paradora
**8) MORSKI KUHAR **
Iz restorana Aponiente, Cadiz Ángel León napravio je revoluciju u tretiranju ribe u španjolskoj visokoj kuhinji i tu obožavamo tu strast koju slani čovjek osjeća prema svome caiu: "Šarm daju ljudi, njihov način života, njihova radost, njihov humor... Pred nama je kontinent, Afrika, Magreb, gdje mi Andalužani dolazimo, odakle je došao ovaj način života. Nikada neću odustati reći svijetu da ova kultura teče mojim venama. Cádiz, El Puerto de Santa María. Luz."
Ángel León, morski kuhar
9) KONOBA NAD KONOBAMA
La Manzanilla (na adresi Feduchy 19) gdje moj dragi kapo Pepe García Gómez predaje poslije Ovaj stoljetni bar boje mahagonija od kojih su stalni Fernando Savater ili Arturo Pérez Reverte. Konoba kao dom: „Konoba je zagrada u životu, kao san; i, također poput sna, ta je zagrada punija od samog života”.
La Manzanilla: ovo je Cadiz
10) PEPA
Ustav prije dvije godine napunio 200 godina . La Pepa, kolijevka sloboda, treći ustav svijeta nakon američkog (1787.) i francuskog (1789.), zaslužan za ostavljanje starog režima crne Španjolske: "Suverenitet u biti leži u naciji" . Pozornost na članak 255., koji je nažalost prisutan: "Podmićivanje, podmićivanje i izvrdavanje sudaca i sudaca stvaraju narodnu akciju protiv onih koji ih počine."
Proglašenje ustava iz 1812., djelo Salvadora Viniegre
11) SREĆA? USTAVNA STVAR
"Svrha Vlade je sreća nacije, jer kraj svakog političkog društva nije ništa drugo nego dobrobit pojedinaca koji ga čine" (članak 13. španjolskog ustava iz 1812.) . Sreća, po zakonu, jer da. Jer mi smo slobodni muškarci i žene. Zato što smo u Cádizu.
12) NAJBOLJI POGLED NA ANDALUZIJU
Od Toranj Tavira (nalazi se u Palacio de los Marqueses de Recaño) najviša točka u gradu s koje se možete diviti svakom jedno od 126 stajališta srebrnog kupa , bilo s tavana ili također iz Camera Obscure (kao Google Earth, ali s ogledalima i lećama)
**13) KARNEVAL **
Karneval je sublimacija umjetnosti Cadiza, jedno od deset blaga španjolske kulturne baštine i, dovraga, chirigotas. Tko ne razumije inteligenciju, ljubaznost i eleganciju iza humora od chirigota je da nije ništa razumio.
14) "ŠTO MOJA ŽENA KAŽE"
Najbolja chirigota u povijesti čovječanstva. Prva nagrada na karnevalu 2004. (rad Selua Garcíe Cossía) i definitivna oda kokoši. Nemojte to propustiti, zaboga.
Hajde, jaja koja su se razbila,
i ništa više od razmišljanja o tome,
moja se zgužvala!
Naselje Populo
15) CURROS "LA GUAPA".
Ni San Ginés ni mlijeko. Najbolji churrosi koje je gore navedeni potpisnik kušao su oni od ovaj štand osnovan krajem 19. stoljeća uz Mercado de Abastos ; Churros de los Gordos (ono što mnogi od vas nazivaju «porras») poslužuje José Antonio Luna, otkako je Carmen Pecci "La Guapa" otišla u mirovinu 1973.
16) VINOLOŠKI
Što je projekt mog brata Fernanda Angula. Vinoteka na Calle San Pedro gdje slušamo vinilne ploče Cheta Bakera, razgovaramo tisuću puta više - i koliko god je potrebno - o The Godfatheru i kušamo (pijemo, jer u Cádizu se ne kuša, pijete) jedno od 1000 održivih vina iz četiri zemlje (Španjolska, Francuska, Njemačka i Austrija) koje Vinológico dočekuje za manje od 21 eura.
17)NAJSTARIJI KVAT U EUROPI
El Pópulo, gdje sve počinje. Najstarija četvrt u Europi - uskoro ćemo reći, kuda su prošli Feničani, Punici, Rimljani i Arapi . „Stariji si od Pópula“, kažu na ulicama najstarijeg grada u Europi: tri tisuće godina ničega . Da biste upoznali Cádiz, neophodno je posjetiti El Populo, njegove lukove, zidine i gostionice.
18) LA CALETA, JEBOTU
Plaža La Caleta. Zalasci sunca u La Caleti . Iza Barrio de la Viña, okružen dvorcima San Sebastián i Santa Catalina. Gdje svaki kamen ima svoje ime (kvadratni kamen, okrugli kamen, umivaonik, "ježev kamen" ili "čipka") i gdje se tuga ne začinje.
19) U CADIZU NEMA ZLA
Inzistiram, nema. I ne mogu smisliti bolji kompliment za grad . Za jednu osobu. Za sebe.
Plaža La Caleta: sretan krajolik