Almería, zemlja dobrih proizvoda
Za nas koji živimo daleko komunikacija možda neće pomoći. Možda je to razlog zašto se o Almeriji u gastronomskom smislu ne govori onoliko koliko bi trebalo. Jer kada ste tamo, oni nisu samo krajolici, nevjerojatne uvale i spomenici one zbog kojih se pitate zašto dovraga niste došli ranije. The gastronomija Ima puno posla i čini vam da shvatite da se isplati potruditi.
Zato što je Almería zemlja izvrsnih proizvoda – s mora i zemlje – tradicionalnih recepata, živahnih tapasa i atmosfere koju želite ponoviti. Možda je to ove godine, u kojoj je grad proglašen Prijestolnica španjolske gastronomije , u kojoj vrijedi pristupiti i otkriti sve što ste propustili. A možda je ova ruta koju predlažemo dobra polazna točka da uronite u almerijske tapase.
Konoba Naš kraj Delicije
KONOBA JOSEBA ANORGA
Počinjemo s Plaza de la Constitución, u podnožju Alcazabe, s jednom od terasa okupljenih ispod arkada gdje sati lete. A mi to radimo u ovoj obnovljenoj konobi ruku pod ruku s baskijski kuhar koji nudi tapase u suvremenom ključu. Za početak možda dobar bakalar s pilpilom ili oslić sa sušenim rajčicama i pistacijama.
KONOBA NAŠ KRAJ
Ne moramo se pomaknuti ni 200 metara da pronađemo ovu konobu koja u modernom okruženju okuplja neke klasike iz domaće kuharice i nudi ih kako u kurtoaznoj tapa verziji, tako i uz malu nadoplatu u svom jelovniku onoga što definirati kao tapas gurmanski. Među prvima koje ne smijete propustiti gurullos (vrsta tradicionalne tjestenine iz ovog kraja) sa sipom iz Cabo de Gata , koji su nečuveni. Od potonjeg, možda su lungići cipla s ajoblanco dobra opcija za početak.
JOAQUINOVA KUĆA
Spustili smo se u luku kako bismo stali u jednom od gradskih klasika. Možda cijene su malo više nego u drugim tapas barovima, ali kvaliteta sirovina ih opravdava: prekrasne Garrucha kozice, jako dobra pržena jela, lignje i ostali plodovi mora bez suvišnih ukrasa.
José Añorga Taberna, mali komadić Baskije u Almeriji
SEVILLE KUĆA
Šećući malo po centru, doći ćete do Casa Sevilla. samo za to Bijeli češnjak njihovu ponudu vrijedilo bi posjetiti. No, pohani patlidžani ili prije svega spektakularna sušena hobotnica koju donose iz Adre, neizostavni su. Ako vas zanima svijet vina, ne zaboravite pitati Pokažite vam podrum.
KONOBA INTERVINE
Skočimo do ulice Francisco García Góngora da vidimo još jedan od onih barova koji se brzo pune lokalna javnost . Artičoke, škampi ili hobotnice neki su od specijaliteta koji se mogu probati u baru. U restoranu imaju opsežniji meni u kojem se zrelo meso Oni imaju posebnu ulogu.
GASTRONOMSKI PROSTOR TONY GARCIA
na dnu Hotel Avenue , chef Tony García spaja restoran i tapas zonu u kojoj nudi svoju viziju lokalnih proizvoda. Salmorejo od cikle s mariniranom sardinom, ajoblanco s galopedrom i carpaccio od crvenih kozica s wasabi majonezom putovanje su kroz Suvremeni tapasi iz Almerije.
suvremeni tapasi
BARSKA RUTA
Vraćamo se prema centru i zaustavljamo se u ovom baru na Carretera de Ronda gdje pravilo ribe dana . Svakako kušajte armao - lokalnu kamenu ribu koja je jednako ukusna kao i puna kostiju - pržene mlade lignje ili jetra grdobine.
KONOBA SACROMONTE
Rutu završavamo u jednom od onih barova u centru grada koji se klade tradicionalni tapas i gdje su stolovi na terasi luksuz, pogotovo u proljetnim noćima. Inćuni prženi u marinadi ne smiju nedostajati u vašoj narudžbi i knedle -vrsta popečaka od bakalara- iako siloviti, mogu biti završnica rute koju bismo mogli produljiti. Ali radije ćemo ostaviti nešto što ćete sami otkriti...
Riblja pravila u La Ruta Baru