Almería, raj za rajčice
Almerija odabrati biti Prijestolnica španjolske gastronomije 2019 . Nasljednik arapske kuhinje, njegova se gastronomija kao nitko drugi prilagodila protoku vremena. Imamo li razloga jesti Almeríju?
1. Rajčica zemlja . Almeria je jedna od glavni proizvođači rajčice naše zemlje; i pored rajčice vrhunske kvalitete. Rajčica je toliko važna da prošlost 3. ožujka, Svjetski dan rajčice , na Starom trgu u Almeriji tisuće ljudi okupilo se oko degustacija, solidarnih rasprodaja, pa čak i koncerta u čast tako slavnog voća, perjanice almerijski voćnjak.
2.**U tapasima se natječe s Granadom**. Neki od nas još uvijek ne razumiju zašto se tapasi iz Granade i dalje uspoređuju s tapasima iz Almerije kada nemaju nikakve veze jedno s drugim. Kao u gradu La Alhambra, izlazak na tapase u centru Almerije pravi je skandal . Stvarno, za cijenu tri piva gotovo da možete jesti vani. Među najčešćim tapasima ne manjka sirotinjskih krumpira, migaša, hobotnica, kozica, ikre u vinaigretteu ili psa. Najbolji tapas barovi? Za to bismo morali napisati knjigu.
Plaža, gotovo 365 dana u godini u Almeriji
3 . Jelo Alpujarra. Smješten u južnom dijelu Sierra Nevade i dijeli ga s Granadom, Alpujarras To je jedno od najslikovitijih područja Almerije i, ako niste znali, više je od obične vode iz Lanjaróna i Trevelez šunke.
Njegova bijela sela s vrlo strmim padinama skrivaju jedan od velikih dragulja hranaporn Španjolski: jelo Alpujarra. Preko krevet od krumpira za siromahe, leži festival crnog pudinga, longaniza (ne chorizo kako psuju tamo) , šunka, pečena jaja i zelena paprika za onoga koji to traži. Može se naručiti i sa daggerboard slabina.
četiri. Plaža gotovo cijele godine. Bez sumnje, Almería ima privilegiranu klimu za ljubitelje sunca i topline. Jedna od prednosti je imati vremena za plaža praktički od veljače do studenog je da se neki od najpoznatijih beach barova na obali ne zatvaraju tijekom cijele godine. I jako se dobro jede, skoro kao kod kuće . Osim toga, nije rijetkost vidjeti obitelji na pikniku u kupaćim kostimima sredinom ožujka. Zatim, kupanje je za one najhrabrije.
Trevélez šunke
5. Fondón pecivo. Grad Fondón u Almeriji može se pohvaliti jednim od najfinijih mantecadosa u našoj zemlji. Pod imenom Kamp , trenutno pripada četvrtoj generaciji obitelj Campos, Radionica koja izvodi čudo od 1953. godine, ništa više ni manje, je skrivena. Iako smo već otkrili prvoligaške mantecade Balbine Arias u seviljskom gradu Estepa, možemo reći da oni iz Fondóna idu njihovim stopama.
6. Garrucha crvena kozica . Vjerojatno je to jedna od gastronomskih institucija andaluzijske pokrajine. Restorani u gradu Garrucha u Almeriji nude ovu dragocjenu školjku neopisivog okusa koja se od 2018. Zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla (IGP) .
Karakteristika Garrucha crvene kozice je da je nešto veća kozica sa čvršćim mesom, zbog čega je vrlo svestrana u kuhinji. To je roba gotovo jednako dragocjena koliko i rijetka, otuda i visoka cijena.
7. mrvice Teškaš stola Almeria. Kao u Granadi ili Jaénu, u Almeriji mrvice se rade od krušnog ili griz brašna . Ljudi to govore "kišni dan postaje dan mrvica" tako da je to jelo koje ide ruku pod ruku s vremenom (iako ih u Almeriji imaju tijekom cijele godine u mnogim barovima). Na rendgenskoj snimci ove ploče možete pronaći paprika, panceta, chorizo i vrlo karakterističan suputnik: the srdela na žaru.
Ništa bogatije (ni manje) od dobre rajčice s uljem i soli
8. Craft pivo. Konzumacija craft piva u Španjolskoj je relativno nova činjenica ako je usporedimo sa sjeverom Europe. Srećom, craft pivari su pokazali da umjetnost pivarstva nadilazi puki hipsterizam; je postao a identifikacijski pečat, u umjetnosti. Almería je jedno od mjesta gdje je proizvodnja craft piva spektakl. Rt, San Francisco, Origin, La Cala, El Chato ,... svi su nevjerojatni.
9. Dvije Michelinove zvjezdice. Andaluzijska pokrajina može se pohvaliti s dvije zaslužene Michelinove zvjezdice. S jedne strane **La Costa** _(Bulevar, 48) _ u gradu El Ejido, baziran na tradicionalnoj i poštenoj kuhinji.
Drugo, Restoran Aleksandar _(Antonio Machado, 32) _ u gradu Roquetas de Mar , s modernom i originalnom kuhinjom. I jedno i drugo, s plodom mora, kako bi drugačije.
10. Pufovi. Vraćamo se u La Alpujarra kako bismo kušali još jednu od velikih delicija gastronomije Almerije, savršeni desert za jelo Alpujarra: dah . Soplillos su slatkiši čije porijeklo seže još u vrijeme Maura, koji su koristili brašno, med, jaja, maslinovo ulje i bademe da ih izradim. Gristi tvrdi bijeli vanjski sloj i čekati da se polako otopi u ustima je užitak koji je jako teško objasniti riječima.
jedanaest. Gurullovi. Ako ste posjetili Almeríju, a niste probali gurullos, propuštate čudo njezine kuhinje. Gurullos su poput sitnih strugotina koje se prave od tijesta sličnog tijestu rezanci iz Jaéna ili kineska tjestenina . Bilo je vrlo cijenjeno jelo u poslijeratnom razdoblju zbog svoje niske cijene i visoke kaloričnosti.
Trenutno se priprema gulaš sa zeca ili piletine , vrlo sličan jušnoj riži i jakog okusa. ako tražite epski gurullos u Almeriji , kvartovski restorani mogu vas iznenaditi više od onih koji se nalaze u najturističkijim područjima.
Mrtva priroda delicija Almerije: gurullos, u gornjem lijevom kutu
12. Od Cabo de Gata do Carboneras. Odanost koju mnogi od nas gaje za Plaža mrtvih čini bitnim spomenuti ovaj zemaljski raj. Bez sumnje jedna od najboljih plaža u zemlji, smještena u visoko zaštićenom prirodnom okruženju. Upravo zbog toga, tamo je teško naći gdje jesti, pa je stoga hodočašće u obližnji gradić Carboneras , vrlo dobra opcija za one koji više vole sjediti za stolom sa stolnjakom.
13. Karakter ljudi iz Almerije. Nevjerojatno je kako je lako steći prijateljstva dok jedete tapase na ulicama Almerije. A radi se o tome da ljubazan i pošten karakter ljudi u Almeríji olakšava započinjanje razgovora dok dijelite dio šanka. Ako bar zamijenimo barom na plaži, a naslovnicu mojitom, rezultat se može podići na n-tu potenciju.