Tek smo to trebali proživjeti, pa, čekajući posljednje detalje, CoolRooms Palace of Lights otvorio nam je svoja vrata prije nekoliko tjedana jer, budimo iskreni: Gorjeli smo od želje da ga upoznamo.
Razloga je bilo mnogo, ali jedan očit je da se hoteli ovog kalibra ne otvaraju svaki dan u Hrvatskoj sjeverna obala Španjolske, iako postoji jasna opredijeljenost, sve veća, a posebno u malim skupinama, da se podigne svjetlina zelene kantabrijske obale.
Nema se više predati dokazima: već je dokazano da saharski vjetrovi i snagu klimatske promjene cijedi ljeto za ljetom, sjever je destinacija u usponu.
Svjetionik svjetla, CoolRooms Palace of Lights, Asturija.
Mala milost čini uživanjem one koji su cijeli život proveli svježa ljeta s kabanicom vezan oko struka jer da vidimo, nitko ne želi napad na svoje rajeve, ali dobra vijest je da nema dokaza da prekomjerni turizam ovdje biti cilj, ali upravo suprotno. Za dokaz, ovo.
Kreatori CoolRooms Atocha Palace , u Madridu, i Palača Villapanes, u Sevilli, čime dodaju treći hotel u svoj portfelj, koji će uskoro rasti otvaranjem Palacio Duarte, u Portu, te još jedan u Lisabonu. No, idemo po dijelovima. Idemo u Asturiju.
Nalazi se pored prekrasno (i vrlo riblje) selo Lastres, ovaj dvorac iz 16. stoljeća s kasnijim proširenjima i vrtom od 13.000 četvornih metara sada se može pohvaliti da je jedini Relais & Châteaux u Asturiji i, samo nekoliko dana, među Nagrada Condé Nast Traveler Spain 2022 u kategoriji hotela pobjeći. Ali kako bi to postigao, CoolRooms tim radi na dubokom preuređenju od 2018.
CoolRooms Palača svjetla, Asturija.
studio glohbi potpisuje reformu svog 44 sobe – 5 Deluxe, 2 Premium s vrtom, 23 junior apartmana, 5 junior apartmana s vrtom, 5 apartmana i 4 Cool apartmana – te zajedničkim prostorima, u kojima se željelo zadržati neku klasiku koja mora disati indijska vila, kroz presvlake biljni otisci, tepisi i namještaj.
zelena vlada kao očigledan znak boje asturijskih livada, ali i vegetacije Indije, gdje su njeni nekadašnji stanovnici stekli svoje bogatstvo. Pojedinosti poput svjetiljke od Gabi Chillida, nezemaljsko cvijeće koje šara po zidovima i ispunjava ih sitnim svjetlucavima.
Ima puno toga za pogledati s povećalom u ovom CoolRoomsu, puno povijesti za razotkriti u njegovom kaminu, u njegovom biljaru, u njegovom pustinjačkom naselju; ali i puno odmora. Shvatit ćete čim vidite njihov wellness, s a staklena sauna koja se stapa s asturijskom zelenom, bazen paluba i izravan pristup solariju.
Dizajni Gabi Chillide osvjetljavaju CoolRooms Palacio de Luces u Asturiji.
On se brine za kuhinju Nacho Garcia Canellada, Tko je bolji od Asturijca s dugom poviješću – i puno suosjećanja – za izradu prijedloga koji gleda na zemlju, naravno, ali i na namiguje onim indijancima koji su okosnica povijest hotela.
Salata od kamenica i algi iz Kantabrijskog mora, ravioli od smrčka s tartufiranim pitu sokom, asturijskim varivom od graha (očito), verdinama s gljivama i škartom, kaneloni od povrća od poriluka confit, punjen oslićem i purrusaldom od njegove srži… Sve to i još više je Tella, Restoran gastronomski Garcíe Canellade koji hoda čvrstim korakom prema više nego vjerojatnoj zvijezdi. Sve će proći. Osim toga, kuhar se brine i za neformalnije Dlan i posluga u sobu, kao i neki kolači pucajući doručak i svježi kruh. Kakav kruh.
Jedan od Tellinih prijedloga u CoolRooms Palacio de Luces, Asturias.
Često kažemo u našim člancima posvećen u hotele koji nećeš htjeti izaći iz njih. U ovom slučaju bila bi pogreška to učiniti. Izađi, upijaj Asturiju (čak i ako ne pada kiša) i uzmite u obzir posjeta koje vam hotel sam organizira za upoznavanje okolice.
Korak dalje, u selu svjetla, moći ćete znati iz prve ruke, vrlo delikatan njihove ruke, djelo žena koje, jedna po jedna, čiste i pripremaju inćuni Hazas. Obiteljski posao čiji je dobar rad omogućio 2020 njihovi su inćuni katalogizirani sa 3 zvjezdice u izvrsnom okusu , svjetskoj slijepoj degustaciji održanoj u Londonu, i dobio nagradu Golden Fork za najbolji uvozni proizvod na svijetu. To što nikada prije u svijetu nije postigla tvrtka za konzerviranje, govori manje od pokušaja. Tamo ćeš sve razumjeti.
Plavi sir s jabukovačom iz Los Caserinosa, Asturija.
Priča o Caserinovi je također poznat, četiri generacije kauboja koji su bili više od sto godina posvećen izradi ukusni sirevi i ostali mliječni proizvodi. Puding od riže, bio jogurti, afumau sir i ostalo višestruko nagrađivan plavi sir s jabukovačom neki su od hitova.
Ali ima još toga: u njegovu kuću, uvijek otvorenu za grupe i dječje izlete, naići ćete svinje, konji, ovce, purani, magarci… kao da je Noina arka, samo na čvrstom tlu... i s impresivnim pogledom na Sierra del Sueve.
Lastres zaslužuje također i šetnja, ne samo zbog one marke s razglednice koju nudi smještene kuće na moru i planinama, često prekrivenim snijegom, kao pozadini. On to zaslužuje jer njegov kriška nastavlja biti ispunjen životom svako jutro s dražbe uživo od ribara.
Lastres, Asturija.
ključ u sezona skuše, koji uglavnom prodaju restoranima visoke kuhinje i tvornicama konzervi, također plešu ovdje oslić, grdobina, orada, palamida, inćuni... I nalazi se točno ispred mjesta gdje Theresa Costales, Teté, ispričat će vam o (težkom) radu mreže , kojoj već prijeti izumiranje, ali čiju budućnost ona brani i iznova izmišlja kreirajući sve vrste dodataka i suvenira. Genij i lik.
Kažu da se iz Asturije uvijek vratiš s par kila više. Logično: tko ti je to rekao sreća ne teži?