Običan dan na tržnici Chamartín
Meka isto toliko od gastronomski stručnjaci kao susjedi susjedstva, u Tržnica Chamartin skladno koegzistiraju trgovina svega života s gastronomskim objektima internacionalna kuhinja , Što Mit pasta ili Akatsuki Sushi Cool .
Mnogi restorani sa "zvijezda" , privatni kuhari, škole kuhanja ili kuhari veleposlanstva su stalni posjetitelji njihovih položaja, kao i djece, au nekim slučajevima unuci , starih klijenata kvarta koji, "iako više ne žive u najbližem okruženju, održavaju poveznica s tjednim posjetom radi kupnje”, komentira the Predsjednik tržišta , Manuel Canadilla.
Ratuje od 1962
Tajne ovog skladnog suživota leže u personaliziranu uslugu i u činjenici da je tržnica Chamartín znala prilagoditi trendovima obilježenim aktualnom potražnjom, uz odabranu ponudu proizvoda delikatesi , a da pritom ne izgubi svoj izvorni identitet tržnica hrane.
Zapravo, na ovom tržištu od gurmanski proizvod, dobar broj trgovina vodi druga generacija a u nekim slučajevima i treći. Dakle, stupovi koji su činili dio otvorne jezgre u 1962. godine su još prisutni.
marke poput Meso Cesareo Gomez , Voće Charito , Nostra utrka , tuga , Chicken Brothers Gomez , Paco's Chicken Shop i mnogi drugi postali su a trgovačka referenca iz cijelog Madrida.
Kupnja života na tržnici Chamartín
GDJE JESTI
Na prvom katu su dvije ugostiteljske štandove S tržnice. U ** Akatsuki **, venecuelanskom sushimanu Yayo usuditi se napraviti ortodoksni sushi “s ribom s tržnice, sezonskom i malo masti “, i što je najvažnije: „riža je u tvojoj točki savršeno kuhano, zrno je čvrsto, kako i treba biti”.
Jelovnik ovog malog štanda također razmatra ramen . Njegova posebnost? Nikada nećete okusiti takvu juhu, jer je Yayo obično priprema svaki dan s dijelom drugačiji od svinje.
Možete jesti na nekim štandovima na tržnici, kao što je Akatsuki Sushi Cool
Pored ove japanske taverne, postoji Mit pasta , Specijaliziran za talijanska kuhinja, i za ponijeti i za pojesti na licu mjesta.
Njegove bitne stvari su meso ili lazanje od vrganja , tiramisu i svježa tjestenina. U ponudi imaju do 16 vrsta s različitim nadjevima, te kozji sir i smokvu Jedan je od najtraženijih.
Pasta Mito također je mjesto koje treba imati na umu Vrijeme doručka budući da služe cappuccino i espresso uz kavu Illy ; ako volite slatko, možete se odlučiti za njihovu krostatu, a ako volite slano, bijeli ili integralni kruh s gorgonzola ili bolonja .
Mit Pasta Fasada
GDJE KUPITI
Tržnica Chamartín uvijek se kombinirala tradicija i inovativnost. Zapravo, bio je pionir u komercijalizaciji rebljak u vremenima kada je to bio a rijetkost isključivo za baskijske roštilje koji su postavljeni u Madridu; na dostojanstvo hamburgera ; u oplemenjivanju goveđih pasmina autohtona ; u uključivanju u dnevnu konzumaciju tropsko voće nepoznato; u prodaji živi plodovi mora , s prvim rasadnikom koji je postojao u glavnom gradu, ili u popularizaciji delikatesnih trgovina, poput Kobe trzav.
Danas, pratite inovirajući s originalnim inicijativama kao što su spektakularni Izložbeni salon mesa Raza Nostra, sa sobom sazrijevanje mesa u javnosti.
Osim toga, svaki mjesec se izlaže u vitrini druga pasmina, tako da ljudi znaju sve njegove karakteristike.
Uskoro će biti i a degustacijski kutak; u međuvremenu, možete se prijaviti za još jednu vrlo originalnu uslugu, onu od rezervirajte vlastiti stalak i odlučite zajedno s majstorom mesarom vrijeme sazrijevanja Što mu želiš dati?
Entrevetas, jedan od štandova na tržnici Chamartín
Peña, specijaliziran za kobe govedina , još je jedno mjerilo kada je u pitanju meso na tržnici i u cijelom Madridu. Ovaj štand također ima gurmanski dio - gdje se vikendom održavaju degustacije - gdje možete kupiti vina, sireva, kobasica ili konzervi . Među najoriginalnijim proizvodima izdvajamo Zanatski brie s tartufima , koje sami prave, čuva San Filippo ili vino od Formentera Ophiusa.
Pivarima, pak, preporučujemo da se zaustave na Svijet , trgovina specijalizirana za craft pivo više od 600 referenci od svega svijeta.
Među manje lakim za pronaći u glavnom gradu izdvajamo one od Hitachino gnijezdo , neka japanska piva sa cvjetovi šljive , kava, sake kvasac ili japanska riža. Također, suočavanje Božić , možemo kušati neke s đumbir, nugat, anis ili druge arome koje nas podsjećaju na ovo doba godine, kako nam kaže alexander gomez, vlasnik dućana.
On sam također precizira: "Mi dijelimo s ovim tržištem ista filozofija : poštivanje sezone i proizvoda i mimičar u savjetovalištu”.
Degustacije piva na Svjetskom nogometnom prvenstvu, jeste li za?
Proizvođači sira također imaju svoje mjesto u Chamartínu i morate svratiti Bon Fromage , gdje ćete naći dobar prikaz svi sirevi na svijetu (200 referenci). Ponuda varira tijekom cijele godine i jednom mjesečno organiziraju degustacije predstaviti novi proizvod, zajedno s Barolo Wine Bar .
Ovdje možete kupiti oba Olavidija od sireva i poljubaca , apsolutni pobjednik prvenstva u Najbolji sirevi u Španjolskoj 2018, kao manje poznate sorte, na primjer, norveški G'ToTost , čiji okus podsjeća na karamel umak. Druga pozicija koju treba razmotriti je pustinjačko naselje , specijalizirana za kantabrijske mliječne proizvode.
Kupnja sezonskih proizvoda na tržnici Chamartín
Ako vam se sviđaju ribe i školjke, ovdje također imate pravi dragulj: Ernesto Prieto , koji osim što se može kupiti svježi proizvod , nudi nam mogućnost preuzimanja sushi i sashimi pripremljen na licu mjesta, kao i gyoza ili druga jela od ribe.
Ljubitelji slatkog ne mogu prestati odlaziti na štand pekarski formentor , poznat po svojim ensaimadas , Ili do Manolo , da vam odnesem nešto od onih ukusnih mini kroasan punjeni, također zvani 'manolitos'.
Dok nas napreduje Predsjednik tržišta Planiraju otvoriti nove kušaonice , "ali uvijek čuvajući idiosinkraziju tržišta". Iako neke od trgovina već dugo prodaju putem interneta, on nam također kaže da je "sljedeći skok na tržištu dostupnost e-trgovina u svim trgovinama.