Dnevni boravak restorana Nudist ne treba dotjerivati, baš kao ni njegova kuhinja bazirana na konzervama.
Što biste očekivali od nekoga tko zaprosi svoju ženu uz prsten limenke školjki? Pa na kraju stvori brend konzervi i restoran bez kuhinje u kojem se jela rade od vlastitih konzerviranih proizvoda.
Ovo je priča o Conservas Nudista i njegovom vlasniku, Mickyju Irisarriju, koji su se – zajedno s drugim financijskim partnerima – upustili u avanturu reinterpretirati koncept tradicijske konobe, a djelomično i konobe, donedavno vezana uz hranu za preživljavanje.
„Bio sam 20 godina direktor produkcije televizijskih serija kao što su 7 Vidas, Aída, La familia Mata... I došlo je vrijeme u životu kada sam pomislio: 'Što bi se dogodilo da otvorim svoju konobu za konzerviranje?' ' I umjesto da se pitam, bacio sam se na to. Uzeo sam auto i godinu dana putovao po Španjolskoj posjećujući tvornice konzervi", Mike se sjeća.
U Galiciju je išao po školjke, iz Asturije je donio morski kavijar, tuna je sa sjevera – i ukiseljena i u maslinovom ulju –, Navara je hrani povrćem, slanutak iz Leóna, ventresca s juga, melva, skuša, mojama a morrillo de još uvijek. Tuna je iz Almadrabe; inćuni iz Santoñe i courgette ratatouille iz Madrida.
Conservas Nudista pakira i konzervira samo kvalitetne proizvode kupljene u obiteljskim tvornicama konzervi.
IDEJA I KONCEPT
Mickyju su stvari uvijek bile jasne, morao je slijediti svoj san, ali ne pod svaku cijenu, beskorisno bi bilo smišljati brend konzervi identičan onima koje možemo pronaći na policama supermarketa, ma kako gurmanski (a riječ koju ne voli previše ) takav je bio izgled ambalaže.
Iz tog razloga kupuje samo od malih proizvođača – obiteljskih tvornica konzervi koje rade na zanatski način –, a sirovina iznimne kvalitete koja je zatim označena s karakteristična dva dijamanta Conservas Nudista.
Bar u Nudističkom restoranu u Luchani.
Osim toga, njegovo iskustvo u audiovizualnom svijetu pomoglo mu je da artikulira željeni koncept 'branda skrbi':
"Volim marketing, pa sam surađivao ruku pod ruku s Erretresom (strategija + brendiranje + digitalno savjetovanje). Donio sam im svoj brifing i Radili su s 15 različitih naziva, logotipom i identitetom proizvoda bez odjeće, svježeg, zdravog i prirodnog. Zbog toga sam se jako poistovjetio s imenom Nudista", kaže Irisarri.
Tada bi stigla dva romba , naklon starom načinu katalogiziranja televizijskog sadržaja u Španjolskoj.
Najnoviji dodatak materijalu marke su a besplatna razglednica u stilu mitskih Londončana, u kojoj čuvate Nudist objašnjava vrline i zdravstvene dobrobiti svojih proizvoda, kao i vitamine i komponente koje doprinose organizmu. U jednom od njih otisnut je popis za poneti, jer ako konzerve ponesete kući umjesto da ih jedete u restoranu, njihova cijena je smanjena.
Tripice sa slanutkom u restoranu Nudist.
NA PLOČU
"Jedino što u konzervi poslužujemo u konzervi je desert i ljudi su oduševljeni time. Ostala jela, poput tripica sa slanutkom ili graha s volovskim repom, nastaju spajanjem jednog konzerviranog proizvoda u drugi," Mickey objašnjava.
Jer da, to je način na koji se u Nudisti 'kuha', pa tako i topla jela, vrlo tražena u najhladnijim mjesecima u godini, pa su upravo zbog toga na jelovnik uvrstili i asturijski grah. I sve to bez mirisa, nešto što cijene mnogi posjetitelji ovog restorana u tradicionalnoj Nezavisnoj Republici Chamberí, kako Micky voli reći.
U Nudisti nema jelovnika, niti ga mora biti, ali postoji vrlo cjelovit jelovnik u kojem možete probati neke jednostavne koktele s uljnim preljevom, limunom i sokom od njega, neke dagnje, poriluk s uljem i solju ili neke pikantne srdele. .
Ali također i neke složene dijelove u kojima se sastojci miješaju i nadopunjuju kako bi se dobile mješavine kao što su Nudistička salata, artičoke sa žiletima, avokado tost sa inćunima, izmrvljene prepelice s piquillo papričicama ili slanutak s izmrvljenim palamidom i mojo picónom.
Inače, u vrijeme aperitiva uz piće uvijek ide tapa, mali zalogaj iz Nudistine kuhinje: od krumpira s inćunima do nekog povrća, uključujući mini sendvič od sardina ili skuše.
Vrhunske artičoke s školjkama u restoranu Nudist.
NOVA LOKACIJA, IDENTIČNA BITNOST
Micky je svoj koncept jednostavne kuhinje bez umišljaja želio prenijeti u drugu četvrt glavnog grada, točnije Chuecu, a upravo je otvorio druga nudistička podružnica u ulici Augusta Figueroa 20. Ovdje nastavlja razvijati svoju strast prema konzervama i nema mnogo dekorativnih promjena u usporedbi s izvornim restoranom, gdje prevladavaju jednostavnost i ukus za plemenite materijale.
Podijeljen u dvije sredine, opet je bar mjesto susreta mjesta, gdje je koncentrirana neo-tavernska atmosfera, međutim, postoji i osamljeno i mirnije područje u kojem možete uživati u većoj privatnosti, za one koji ne prihvaćaju nudizam tako dobro.
Naravno, morat će dijeliti stol s dva golema plava dijamanta od poda do stropa koji će ih podsjećati da će se u Nudisti sve što će probati 'kuhati' goli.
Nova nudistička lokacija u četvrti Chueca.
Nudističke konzervirane šparoge
Adresa: Calle Luchana, 27, 28010 Madrid Pogledajte kartu
Telefon: 913 77 64 24
Raspored: Od ponedjeljka do petka od 9:00 do 16:30 i od 19:00 do 24:00; subotom od 12.00 do 17.00 i od 19.00 do 24.00 sata; Nedjeljom od 12 do 17 sati