Može biti a veganska krafna baš kao doživotna krafna? Imaju li isti okus? Tjeraju li vas jednako sline? Odgovor na sva ova pitanja je potvrdan, ali to ćete morati sami provjeriti odlaskom u trgovinu Areca Bakery u četvrti Gràcia u Barceloni (Carrer del Torrent de l'Olla, 90).
Pekara Areca osobni je projekt Claudie, koja je u dobi od 26 godina odlučila otvoriti vlastitu slastičarnicu po uzoru na filozofija zasnovana na biljkama. Otuda i naziv, Areca je vrsta sobne biljke, poznata, među mnogim svojim dobrobitima, po pročišćavanju zraka.
“Nakon što sam prošao kroz nekoliko tvrtki znao sam da želim pokrenuti nešto svoje , nešto moje što bi mi omogućilo da radim i budem sretan u isto vrijeme, nešto što pretpostavljam da do sada nisam postigao," naglašava za Traveler.es.
Počeci Arece nisu bili laki, jer je Claudia počela sama radeći tisuću testova kod kuće kako bi pronašla savršenu formulu.
“Istovremeno sam upravljao društvenim mrežama, napravio web stranicu od nule, imidž brenda, ambalažu i distribuirao sam narudžbe koje su mi uz pomoć obitelji stizale u određeno vrijeme. Međutim, vidjevši da se proizvod sviđa i potražnja raste, Odlučio sam otvoriti prvu trgovinu Areca Bakery u Barceloni ”. Claudia sada ima tim i vrlo raznolik asortiman krafne i salonke.
Pekara Areca.
KAKO SU VEGANSKE KRAFNE
Kao što svi znamo, oznaka vegansko nije uvijek jednako zdravo, jer postoji mnogo veganskih proizvoda. U slučaju pekare Areca, Claudia to objašnjava nemaju konzervanse ni aditive . „Krafna koju smo dizajnirali od tijesta do preljeva i nadjeva, 100% je veganski, a unutar onoga što je krafna (slastičarski proizvod) potrudili smo se učiniti što zdravijim, smanjujući i praktički eliminirajući korištenje bijelog šećera.
"Mi koristimo biljno mlijeko umjesto kravljeg mlijeka, zamijenite jaje za chia sjemenke Ne sadrže svinjsku mast (umjesto nje sadrže margarin), i na kraju, ne sadrže šećer u tijestu (zaslađujemo ga 100% prirodnim zaslađivačem s 0 kalorija).
Cijeli proces je gotovo isti kao kod drugih slatkih majstora , uvijek se radi ujutro, iz tog razloga ne trebaju mu konzervansi i tijesto mu je spužvastije. "Jedinstven je i ne možemo biti ponosniji", objašnjava za Traveler.es.
Teško se držati samo jednog...
OKUSI ARECA
Obično imaju osam okusa ali vole inovirati i svaki mjesec iznenade novim okusom. "Ideja je izbaciti novi saloon i/ili krafnu svaki mjesec i rotirati ih prema sezoni, tako da uvijek imate novi okus za isprobati i zaljubiti se." Ovaj mjesec to je "Ferrero".
U njegovom pismu ćete sigurno pronaći salon punjen "nutelom" s pralinom od lješnjaka na vrhu i sjeckanim lješnjacima, onaj punjen domaćim džemom od crvenog voća s mousseom od maslaca od kikirikija na vrhu i nasjeckanim kikirikijem, torta od crvenog voća s lotos biskvitom i krema od pistacija s nasjeckanim pistacijama.
A što se tiče okusa krafni, možete pronaći klasičnu, onu s glazurom od maline s pistacijama, krafna od tamne čokolade s komadićima kakaa i maldon sol, te bijela čokolada s liofiliziranim jagodama.
Možda ti se također svidi:
- Veganski ćevapi koji osvajaju Barcelonu
- Ovo je prva veganska delikatesa u Barceloni
- Najbolja kombucha i najbolji biljni sir za mazanje u Europi proizvode se u Španjolskoj