Šetati među trsovima, čak milovati zemlju...
1. NE BOJ SE NEZNANJA
Ne, ne moraš uopće ništa znati. Odlazak u vinariju u punoj odrasloj dobi je kao ponovni odlazak na školski izlet. Kostur je isti: putovanje cestom, s prijateljima i/ili djevojkom do mjesta gdje postoji tip koji sve što želi je da ti kaže stvari koje ne znaš. Gastronomski poklon Nakon toga, da, drugačije je, ali za to odrastaš.
dva. VODIČ ĆE VAM SE SVIĐATI
Kao što to biva s nekim muzejima, ovdje vodič čini običnu vinariju kao raj ili obrnuto. Njegova se vrijednost procjenjuje uzimajući u obzir ove ljestvice: znanje + prilagođavanje klijentu (empatija) + osmijeh + sposobnost sinteze + interaktivnost . Drugim riječima, savršeni vinski turistički vodič je onaj koji zna, ali se time ne razmeće, uvijek je simpatičan i konkretan te posjetitelja čini sudionikom aktivnosti. I, srećom, u Španjolskoj ima mnogo takvih.
Svidjet će vam se vodič i kušati prema njegovim uputama
3. ŠETAT ĆEŠ MEĐU LOZAMA
Svaki dobar put kroz vinariju mora započeti izvan vinarije, hodajući među trsovima, gazeći po tlu i pokušavajući shvatiti što se događa unutar grožđa. čak i milovati zemlju i pokušava razumjeti što svaku uplatu čini posebnim mjestom. Trenutak, iako zvuči otrcano, mora biti multisenzoran. Zapravo, krajolik je taj koji se zatim stavlja u bocu a što u vinu postaje trajno tako uživaj!
Hodat ćeš među trsovima...
četiri. CIJENIT ĆETE CHÂTEAU
To da, s obzirom na odabir šetnje između trsova, to je okolo španjolski dvorac . Njegova hispanizacija možda je pomalo bez kofeina, ali je i dalje isti koncept: vinarija koja proizvodi vino s vinovom lozom koja je okružuje . Naravno, nitko ne očekuje francuski dvorac. U Španjolskoj ih ima u obliku kamene kuće poput Torre de Oña ili staklene kapsule poput Montepedrosa, ali uvijek sa zgradom kao magnetskim središtem vinograda.
Kao u dvorcu (ili bolje...)
5. NAUČIT ĆEŠ ŽETVU
Ali ne na plan sa zavrnutim hlačama, već na moderniji način. Ako uživate u iskustvu vinskog turizma između kolovoza i listopada, vrlo je vjerojatno da će posjet uključivati naučiti brati grožđe . I nije tako jednostavno kao što se čini, iako je zabavno. Postoje iskustva koja uključuju od a doručak u uvjetima u punim trsovima kao u Espelt čak i vožnja na konjska zaprega kao u Comengeu. I sve uz kratko objašnjenje kako izmjeriti kiselost grožđa na oko ili kako znati kada je idealno vrijeme za početak berbe.
Naučit ćeš žeti
6. A IPAK ĆETE VOLJETI STUDENI
Iako se može činiti kao kontradikcija, kada završi žetva je kad loza postaje ljepša . To je svojevrsno antisistemsko proljeće, prirodnog bunta gdje se trsovi pretvaraju u velike nizove crvenih linija. Plus, skladište je u punom pogonu , što ga čini malo zanimljivijim u očima stručnjaka.
La Rioja u studenom
7. TI ĆEŠ PUTEM GROŽĐA
Bez obzira na godišnje doba, obilazak vinarije obično ide istom rutom kao i obilazak grožđa. Odnosno, od prihvatnog spremnika do velikih metalnih spremnika. Ima vinarija koje, u a modernizirajuća želja Čak se hvale destemerom i drugim strojevima. Naravno, u pitanju transportnih rijetkosti, uvijek će osvajati O.V.I. iz Viña Reala, neke velike posude koje pokreću različite ruke koje tjeraju grožđe da se kreće uvijek vođeno vlastitom težinom. Iako, ako trebamo ocjenjivati vinifikaciju prema gravitaciji, Oscar ide **Baigorriju**, dizajniranom od vrha do dna kako bi bio u skladu s ovom strujom koja brani da grožđe radi bolje kada ne trpi nikakvo mehaničko podizanje izvan bačvi.
Kružna soba za fermentaciju
8. NAUČIT ĆETE U MUZEJU ILI U SENZORNOM TUNELU
U ovoj didaktičkoj revnosti vinarija ne može nedostajati vlastita praktična učionica. osjetilni tuneli su područja namijenjena za miris i vid upoznati boje i mirise vina. Neki poput onih u Villa Lucía idealni su za odlazak s djecom, dok su drugi poput Dinastía Vivanco ili Coll de Roses predjelo za neke vrlo cjelovite muzeje, bilo da se radi o vinskoj kulturi ili lokalnoj povijesti. Poanta je dodirnuti i upiti da kasnije, u degustaciji, sve ne zvuči kao kineski.
Senzorni tunel i muzeji, savršeni za upijanje prije kušanja
9. FOTOGRAFIRAT ĆETE SOBU ZA BAVČVE
Ti si prije trenutka bilo kojeg posjeta, prije fotografije koja ovjekovječuje posjet. Prostorija s bačvama obično je krunski dragulj svakog posjeta, sve dok ste u podrumu koji odležava vina u drvu. Ima svoju tehničku poantu kada je riječ o francuskom, američkom ili ukrajinskom hrastu, ali inače je to moment uživati, šetati među bačvicama pa čak i kušati pipetom (ako se ukaže prilika). Neki su stvoreni za fotografiranje, kao što su Ysios ili Pagos de Leza, i drugi za osamu, kao što je Portia, dok su drugi, kao što su Yllera i njezina Ariadnina nit ili El fabulista, čisti prikaz svoje povijesti (ili legende ).
10. NEĆETE POBJEĆI OD DEGUŠACIJE
To je možda trenutak od kojeg se najviše plašite, ali do Ovdje ste se došli igrati i uživati. Kušaonice su, usprkos svojoj sofisticiranosti, savršeno utočište za ostaviti iza sebe snobovske liturgije restorana i ponešto naučiti. Naime, razumjeti razlog za svaku gestu i svaki izraz. Na kraju ćete znati (ili ste pokušali saznati) što su tanini, o čemu govorimo kada govorimo o masnoći ili kako se percipira drvo u vinima. A ako ne, uvijek ćete moći uživati u posebnom prostoru koji je sublimiran u vinarijama kao što su Mas Rodó ili Arché Pagés.
Degustacija... DEGUSTACIJA
jedanaest. UŽIVAT ĆETE U DRUGIM AKTIVNOSTIMA
Ali vinarije su se etablirale kao sofisticirani prostor usred sela i, stoga, magnet za druge vrste aktivnosti, tangentne ili ne vezane uz vino. Postoje autentična čuda kao što su ljetni koncertni ciklusi La Vinyete ili dani astronomije i vina u Valdelani. Drugi su već mit, kao što su predstave u Don Carlosu ili čak mali sokolari u Torremilanosu. Sve kako bi privukli javnost nesklonu vinu, ali otvorenu drugim pravnim iskustvima.
Pratite @zoriviajero
*** Možda će vas također zanimati...**
- Najljepši vinogradi na svijetu
- O vinu i ženama
- Hot Wine: 50 ključeva nove španjolske vinske karte
- Šest koordinata vinograda za uživanje u vinu Rueda
- Najbolja vina Španjolske (i lopta)
- U zemlji vina: vino Španjolska od A do Ž
- Gdje kušati vino uzgojeno pod morem
- Andorski vinski gastro rally
- Bodegas Protos: vino s majkom (u dvorcu)
- Ysios, prva vinarija s potpisom morala je biti u Rioja Alavesi
- Bodega Viña Real: putovanje u središte vina... i zemlje
- Bodegas Portia: katedrala Normana Fostera
- Krajolici koji piju
- Svi članci Javiera Zorija del Amoa
Showcooking+vino= UŽITAK