Restoran tjedna: Cataria
Cataria je prijevod na jug restorana Elkano u Getariji i njegove filozofije kulinarskog krajolika i morskog terroira. A ipak je vrlo različit.
Za to Aitor Arregui , alma mater iz Elkana, i pavao vicari , njegova desna ruka, imao je dva talentirana mladića, Carlos Hernandez kao kuhar i Edward Perez na prednjem dijelu roštilja, a uz poticaj koji je hotelski lanac Iberostars želio udahnuti svojoj Andalucía Playi u Chiclani nakon nedavnog preuređenja.
kućni brend
Privremenost i teritorij na koji se uvode novi vektori u Catariu: s jedne strane, opsežno poznavanje okolnih ribolovnih područja i najboljih mjesta za ulov svakog primjerka i, s druge strane, proučavanje anatomije svake životinje nastojeći iskoristiti i poboljšati njezine vrline.
Da bi to učinili, seciraju i istražuju svaki komad u potrazi za neviđenim okusima i teksturama. Peraje, obrazi, obrazi, jetra ili usne odjednom postaju delicije.
Briga za proizvod
U zapovjedništvu zapovijeda more i svaki dan počinje ispočetka. Škampi, kopriva, jastozi, tuna, murina, škampi, uvršteni … Cijeli katalog prošlosti lokalne morske faune, bez predrasuda ili unaprijed stvorenih ideja, za mudro rešeto vatre i žeravice.
Vinska karta sadrži zanimljiva vina iz ovog kraja i respektabilan izbor šampanjaca, ali vrijedi se prepustiti Lucia Fuentes , ovlašteni glas u sobi.
Kreativnost u Catariji
Vlastiti Plaža Iberostars Andalusia izvrsna je opcija za boravak u tom području, kao i njegov susjed Melia Sancti Petri u kojoj se nalazi i restoran Alevante Ángela Leóna iz Porta.
Iskoristite svoj posjet i posjetite druge zanimljive restorane – tradicionalnije prirode – u okolici kao što su Venta Melchor u El Coloradu ili Francisco, u podnožju prekrasne plaže Fontanilla, ili posjetite obližnju vinariju Primitivo Collantes i kušajte izvrsna vina Chiclana.
Cataria, 'sjedište' Elkana u Cadizu
**U PODACIMA: **
Plaža IBEROSTAR Andaluzija
Adresa: Urbanizacija Novo Sancti Petri, Chiclana Street, 11130 Chiclana, Cádiz
Telefon: 956 49 70 60
Slijedite @misterespeto