Antonija hobotnica
Pješčane obale Obala Cadiza najjužnija ostala dugi niz godina otuđena od turističkog fokusa i njegovih ekscesa – a o gastronomiji da i ne govorimo – osim rijetkih sretnika koji su to malo znali raj beskrajnih plaža i bogatstva akvatorija.
Ali u to se obala Cadiza pretvara svako ljeto meka plavoperajne tune To više nikome nije tajna.
Mnogo više od tune u Zahara de los Atunes
Nakon svake zamke koja se dogodi nakon posljednjeg proljetnog mjeseca, otprilike krajem travnja ili početkom svibnja, na invazija tune Riječ je o turistima koji žele zariti zube u gastronomsku ikonu par excellence s početka 21. stoljeća.
**Obitelj Mota-Verdejo i njihov Hotel Restaurant Antonio ** iz prve su ruke iskusili eksploziju popularnosti Zahara od Tune koja je postala mala četvrt koji ima dlačice ljudi posvećenih almadrabi jednoj od mondenih turističkih destinacija na španjolskoj obali.
Obala Zahara de los Atunes
I poput Zahare, Antonio je evoluirao tijekom godina . Iz malog beach bara koji lola i antonio otvoren za početkom 80-ih , prolazeći pokraj tog jednostavnog i šarmantnog hotela s a vjerna klijentela to je ponavljao svako ljeto, sve do tog luksuznog objekta koji je danas, sa drugom aneks hotela i blagovaonice koja je sa svojom djecom doživjela spektakularnu reformu Alejandro, Carlos i Juan Antonio ispred.
Sada, da, soba je do veličanstvenog proizvoda koji je tamo izložen.
Antoniove pržene ortiguille
Antonio je puno više od a tuna restoran iako ga je potražnja učinila epicentrom svoje ponude.
I istina je da se s time uspješno nose: njegov download tartar je besprijekoran , the ukiseljeni tarantelo je među najboljima koje smo ikada imali i ploča od tuna – mormo Želim se sjetiti - s rajčicom, krumpirom i prženim jajetom je posveta Cádizu i majka koja ga je rodila.
Međutim, istina je i da ponekad kuhinja zanemaruje točke kuhanja morrilla ili ventresca a. Ali Antonio je puno više.
Za početak, imate a vrlo uočljiv bar , marljivi pobjednik lokalnih natjecanja u tapasu. tamo, neki slane ribe, malo pržene koprive ili neke izvrsne i primamljive Romanitas de langoustines dobro popraćena izuzetnom ponudom pojačanih vina na čaše.
I da nastavim dalje stol s tim izvrsnim tartar od bijelih kozica ili bilo koji od tih dijelova krljušti ribe koje veze u pećnici . Manje je zanimljiva neka vlastita kreacija koja teži prekompliciranju života.
Janjetina, acedije, cipli... svježe pečena riba
The vinska lista udovoljava iako je u najklasičnija linija i cijenio bih više dubine u bijelim i pjenušavim vinima, a usluga je ljubazna i marljiva, ali trpi – kao i mnogi drugi koji eksponencijalno povećavaju svoju potražnju – tijekom ljetnih najvećih sati.
Reforma sobe i terase daje udobnost i prepoznatljivost. I to engleski bar-gadita koji uokviruje Plaža Atlanterra i Poziva vas na destilat i tihi razgovor nakon jela.
Ovaj tartar od crvene tune iz Antonija može vas natjerati da se zaljubite