Za gušt, marenda!
Kome se nikad nije dogodilo izađi u nedjelju na doručak uz svoju malu kavu uz veselje i , gotovo nesvjesni toga, nastavite sa štapom i ražnjićem za tortilje.
Ovo se stalno događa u Madridu, stvari kakve jesu, jer čovjek - ne zna kako - pomiješa se i na kraju kombinira doručak s ručkom ili večerom, i to ne dajući nam nikakvu važnost.
Britanci su to zvali marenda u 19. stoljeću i izvezli ga u Sjedinjene Države. Uvijek smo to radili i zovemo to 'još jedna runda'.
Kako god da se zove, moderniji je nego ikada , a postoje stranice koje su postale institucija; Ne kažemo to samo mi, već i bezbrojni gastronomski mediji i blogovi koji ih uvijek iznova biraju kao najbolja mjesta za užinu u Madridu.
Stoga se vraćamo opterećenju birajući samo najčešće citirane kako bismo pokušali uspostaviti poredak s jednim referentnim kriterijem: profil tvrtke koju svatko odabere otići i preuzeti. A ovi bi bili
IDETI NA OBITELJSKI PLAN
** Carmencita Bar **. Već dugo je to jedno od najpopularnijih mjesta u Madridu - ako ne i najpopularnije - za odlazak na užinu i tvojoj majci će se svidjeti ako je odvedeš da proba , pogotovo ako mu kažete da je kao oporavljena konoba, da joj je vlasnik iz leonske obitelji i da na jelovniku ne manjka dobra cecina.
Zaljubit ćete se jer u stvarnosti Marianne Elizabeth je Amerikanac i ispod ruke nosi prave hamburgere i tajna autentičnog američkog bruncha.
Što koje? Njihovo jaja Benedikt , skriven iza izdašne porcije holandskog umaka i avokada, lososa ili hrskave slanine. Uz njih ide domaći čips, smeđa (krumpir torta) ili salata. A upotpunjuju ih desertom dana (kao što je njihov vrlo traženi kolač od mrkve), čašom mimoze (cava s narančom) i kavom goleme veličine.
To je tvoja marenda. Iako ako vaše tijelo to traži, a hoće, može se prilagoditi zamjenom drugih jela, kao što su Huevos Rancheros, francuski tost, hamburgeri... U pićima, druge dome opcije Frizzante, Moscatele, Bloody Mary, Michelada ili Screw Driver ('šrafciger', odnosno votka i sok od naranče), gotovo ništa.
_San Vicente Ferrer, 51. Petak, subota i nedjelja. Od 12 do 16.30 sati. 14 eura. Za vikende je neophodna rezervacija. 915 23 80 73 _
Tajna pravog američkog bruncha
Sada ako umjesto svoje majke na odmoru će te pratiti tvoj bratić , najbolja stvar je da ih odvedete da probaju nedjeljni brunch u **Museo Chicote**. Da, sigurno će vam se svidjeti.
Zašto? Jer ima sve u obliku švedskog stola 'sve što možeš pojesti, sve što možeš popiti' , i da je oporaviti se od naporne subotnje večeri plus, i zato – ovo je ono što vas neće natjerati da oklijevate – nakon bruncha počinju sesije 'Nedjelje su nešto drugo'. Ili što je isto: DJ sesije i poznate ličnosti (Bimba Bosé, David Delfín, Mario Vaquerizo, Alaska, Abel Arana…) za ples od 17 sati. sve dok ne padne noć.
Ali prvo, nemojmo zaboraviti mega marenda : brie sir, švicarski emental, iberijska šunka, fuet, tost od dimljenog lososa, prirodni ananas, grožđe, mini today dogs i mini oxtail burgeri, pileći nuggets, benediktinska jaja, quiche i wrapovi, gyoze sa slatko-kiselim umakom, kalifornijske rolice i makiji , mesni ražnjići s teriyaki umakom, domaći jogurti s crvenim voćem i coulisom od malina, torte, francuska peciva, košarice za kruh...
u pićima bezalkoholna, kava, čaj, sok od naranče i detox vode, a od žestokih pića Bloody Mary, Mimosa, Kir Royal... Niti jedan rođak – koliko god bio dalek – neće moći odoljeti . To da, ne zaboravite mu reći da Chicote na kojeg se mještani pozivaju nije kuhar 'echabroncas' televizije.
Gran Vía, 12. nedjelja. Od 13:30 do 16:30 sati. 25 € + PDV. Bolja knjiga. 915 32 67 37
Nedjelje su ovdje nešto drugo
IDETI S RADOKOHOLIČAROM KOJI NE PREKIDA
** Federal Cafe **. Tijekom tjedna uobičajeno je vidjeti otvorena prijenosna računala u mnogim barovima i kafićima u gradu, nekima više nego drugima. A jedan od takvih je Federal Café, svijetli prostor Nordijska i organska kuhinja gdje shvatite da prezaposlenost nije nespojiva s uživanjem u dobroj marendi od utorka do nedjelje.
Dakle, dobrodošli u naše živote. Imaju zdjelice žitarica, svježe pečene kroasane i popraćene serrano šunkom, ementalom i bosiljkom, ili pireom od malina i mascarponea, također imaju tost s džemom, medom ili vegemitom (tipična krema za mazanje u Australiji), avokado, humus, feta sira, gljive, dimljeni losos pa čak i francuski tost s karameliziranom bananom, čokoladom i javorovim sirupom.
Stvar tu ne završava jer njihove 'najlakše' prijedloge Možete dodati različite vrste burgera, poput slanine ili veganske verzije, jedne od najhvaljenijih u glavnom gradu. U slastičarstvu domaći kolači, razni cupcakesi, kolačići...
i piti, prijedlozi za detoksikaciju poput Tommyjevog zelenog eliksira (jabuka, krastavac, chia sjemenke i špinat) . I nakon ove gastro fešte, da vidimo tko još radi … Plaza de las comendadoras, 9. Od utorka do petka (od 9 do 13 sati), subotom i nedjeljom od 9 do 16 sati. Cijena prema jelima odabranim na meniju (oko 18€/20€). 915 32 84 24
IĆI SA LJUBITELJEM U AMERIČKI NAČIN ŽIVOTA
Bez obzira na to koliko tradicionalno imamo svoje, da vidimo, sviđa nam se Amerikanac , pogotovo ako ima onaj originalni naknadni okus. Ako vaša tvrtka ima takav profil, kada je u pitanju užina, postoji nekoliko stranica koje ga nude bez lažiranja.
Što Roll Madrid : u slatkom dijelu peciva s cimetom, keksi i umak, vafli ili tost. A među slanim, pljeskavica od slanine i sira, bagel od lososa, rancheros od jaja, odrezak i jaja i nenadmašan chimichanga doručak . Činjenica da se? 'chimichangas' , koja nije ništa drugo nego svojevrsna kukuruzna tortilja punjena jajima, rižom, kobasicama, slaninom, crnim grahom, sirom i dobrim umakom. Neosporno.
Amaniel, 23. 16 € (9 € samo sok i kava uz prvo, ili 13 € uz drugo). 3€ više uz koktel. 918 05 79 30
Mmmm... vafli
Nastavljamo s **El Ferry**, barom od tradicionalne i estetike sedamdesetih Također znaju za užina u američkom stilu ; donio ga je ispod ruke Kuhar Pepe Nieto koji u Velikoj jabuci živi skoro 15 godina. Sastoji se od dvije ploče , jedan slani i jedan slatki, na izbor benedict ili firentinska jaja, bagels od lososa (sami se mariniraju), Ferry club sendvič, punjeni omlet, cezar salata, palačinke od borovnica, pita od ključne limete, francuski tost…
I uz koktel Bloy Mary, cava ili mimoza, kao i kava ili čaj. Također, uzmite u obzir jer svake druge subote u mjesecu jazz u vinu uz bend The Ferry Boppers , staviti glazbenu notu uz pravi zvuk New Yorka.
Sandoval, 12. subotom od 12.30 do 16.00 i nedjeljom od 11.00 do 16.00 sati. 16 €. 91 447 28 88
I treći koji stavlja Yankee naglasak – točnije iz Chicaga – vikendom ujutro je ** The Toast Café **, tradicionalnog stila, s vrlo ugodnom hranom i užinom u dva slijeda: uz sok i kavu , ima se što izabrati između peciva s lososom i krem sira , palačinka (koju poslužuju u slanoj ili slatkoj varijanti, poput jabuke s orasima i bananama ili maslaca od kikirikija s marmeladom), jaja benediktinska, rancheros, klasični burger, kajgana ili omlet dana. U pićima ne manjka klasika kao što su Bloy Mary, Michelada i Mimosa.
Fernando el Católico, 50. Subotom i nedjeljom od 11 do 17 sati. 14 €; 18 € s Bloody Mary ili Mimozom. 915 49 38 02
Doručkuj kao gochito
AKO IDETE S GLOTONOM KOJEG NIJE LAKO ZADOVOLJITI
Možda će vas iznenaditi, ali ima i onih koje riječ marenda i količina koju ona podrazumijeva ne plaši Jer oni uvijek, uvijek žele više.
Ako se ispostavi da je vaš prijatelj jedan od takvih, trebali biste znati da postoje mjesta poput ** Mür Café **, mjesta s vrlo britanskom vintage estetikom gdje se nude tri vrste bruncha - pun, mali slatki brunch i mali slani brunch- tri dana u tjednu, od petka do nedjelje.
Komplet uključuje ništa više ni manje od: kava, čaj, infuzija ili čokolada, plus sok od naranče, plus košarica kruha (ili što je isto, dvije šnite kruha s Nutellom, dulce de leche, krem sirom ili naribanom rajčicom, DO Bretonski kroasan i tipična peciva), plus čaša jogurta s organskom domaćom granolom, plus slano jelo , birati između benediktinskih jaja, lososa i kajgane ili nevjerojatnih puni engleski doručak , na bazi engleskih kobasica, slanine, lungića, jaja, zapečenog graha, krvavice i bijele krvavice.
Sve popraćeno tostiranim kruhom. Stvarno, Što više možete poželjeti? Neka bude vegetarijanska, zamjenjujući mesne dijelove povrćem kao što su gljive. Dobro rečeno i učinjeno, jer da, možete. Ali ne zaboravite rezervirati barem nekoliko dana unaprijed.
Plaza Cristino Martos, 2. Petak, subota i nedjelja od 11 do 16 sati. Puni doručak 22 €. Mali slatki brunch 13 € i mali slani brunch 15 €. Dodatak od 5 € po koktelu. 91 139 98 09
AKO IDEŠ S FLIRTY
Pažnja, jer pod koketnom ne mislimo na tip osobe koja, kad ide na marendu, pije samo detoksikacijske sokove za čišćenje i malo raženog kruha, zbog održavanja linije i vikendom. Ne N mislimo na koketu koja pazi i na najmanji detalj svoje slike , kao što je vaša manikura.
Pa, postoji mjesto gdje možete otići na užinu i, usput, uredi nokte . to je Arhibar , gdje se nedjeljni plan sastoji od punjenja vašeg tijela voćnim sokovima, kavom, infuzijom, svježim pecivima, ali i kobasicama iz Salamance, cecinom iz Leóna, iberskim chorizom, lososom... popraćenim raznim vrstama kruha i ribanom rajčicom, i za kraj omlet s dva jaja slobodnog uzgoja. Oh, i limunada.
Ajde, prijedlog nespojiv s bilo kojom dijetom, barem onom koja zabranjuje jesti svježe pečeni biskvit ili domaći čokoladni kolačić. Ali vrlo dobro i vrlo traženo. Inače, uzimajući u obzir male prostore i vrijeme ograničeno na dva sata za svaku smjenu marende, bez sumnje, najbolje je rezervirati.
Travesía del Conde Duque, 5. Subotom i nedjeljom u dvije smjene: u 12 i 14 sati. 19 €; 915 59 81 48
Manikura, slatka i slana
S KOLEGOM KOJI SE LAKO POVEZUJE
Bar Verbena To je kao tradicionalni bar, vrlo tradicionalno, ali u isto vrijeme, moderno i kič, sve u isto vrijeme . To je tajna njegova uspjeha. I premda je tijekom tjedna atmosfera, recimo to tako, opuštena, stiže nedjelja i monterom se zaodijevaju u svijet.
U špici trske može se pojesti njegov kasni doručak , kako su odlučili nazvati "Fetén doručak po Fetén cijeni" . Postoji li cool način da se nazove užina? Sastoje se od doručaka koji se poslužuju tijekom tjedna, uz kavu, čaj i sok od naranče, ali u pratnji tost (rustikalno, raženo, višezrnato, plijesan) , tortilja ili ražnjići od tijesta, Šunka, sir, kakao krema... na koje se dodaju i jaja sa šunkom ili txistorra i kriška torte tijekom vikenda.
Zatim, s punim želucem, Da vidimo tko je zgodan muškarac koji se usudio izaći bez da proba 'starca' , klasični točeni vermut s džinom i sifonom. Hajde, mjesto za uključivanje - i dobro opušteno - sa šipkama poslije.
Velarde, 24. Feten doručak 9,5€. 91 426 64 91
Najtradicionalniji doručak-brunch
SA VAŠIM PRIJATELJEM ZDRAVIM
Nedjelja je, ne da ti se rano ustati, ali želiš piti dobar i zdrav doručak , onih koji pamte da selo postoji i da su prerađevine okrutni izum, iako smo u srcu grada. Dakle, odabrano mjesto mora biti ** La Bicicleta **, vrlo tražen prijedlog , toliko da ako ne rezerviraš, ostaješ vani.
Brunch se poslužuje u pet dijelova: prvi prirodni sok, drugi izvrsna kava, treći francuska peciva i kruh s domaćim džemovima i medom te grčki jogurt s mueslijima. Četvrto, pečena tepsija od jaja. I za kraj, jer još uvijek imamo stvari za uzeti s jelovnika za užinu, desert, porcija organskog biskvita.
Loše je što je vrijeme za uživanje u ovoj rustikalnoj gozbi svega dva sata, jer marendu imaju u dvije smjene, a mjesta su ograničena na svega 30 menija.
Plaza de San Ildefonso, 9. Nedjeljom u 12 sati i 14:30 sati. 18 eura. 915 32 97 42
Za ljubitelje dva kotača i dobre hrane
AKO IDETE S GURMANOM
Ništa kao pecivo za one koji su ludi za slatkim . Ako je vaš suputnik jedan od onih koji su sposobni prijeći grad samo za tartlet s limunom, odvedite ga u **Fonty**, mjesto inspirirano vrlo kozmopolitskim konceptom i stvoreno da zadivi naše oči uzvišene kreacije visokog peciva , uvijek svježe napravljen: polufreddos s crnom ili bijelom čokoladom, kolač od sira, banoffee ili tartlet s limunom, koji je jednostavno izvrstan.
Dobra stvar je da na njihovoj marendi slane opcije su na istoj razini kao i slatke a kombinacije su različite, ovisno o tome koliko je tko gladan: od goveđe pljeskavice s krumpirom ili salatom, do posebna marenda (na izbor između jaja Benedict, ukusne pileće palačinke s gljivama i bešamel umakom, palačinki, jaja rancheros ili omleta s provolonom i šunkom) . Nemojte tu završiti, jer možete dodati komad peciva , semifreddo, jogurt, sok od naranče pa čak i koktel.
Ozbiljno, nemoguće je razočarati bilo kojom od njihovih à la carte kombinacija bruncha ili u njihovoj verziji sve što možeš pojesti, samo nedjeljom od 11 do 16 sati.
Castelló, 12. Užina od 18 € do 25 €. 917 52 65 83
Vrhunski doručak-užina
ZA STRUČNJAKA U UMJETNOSTI BRUNCHA
Interkontinentalni Madrid već je definiran kao otac svih marendi , možda među prvima prije nekoliko godina viđenim u glavnom gradu i među svima najhvaljenijima, unatoč tome što mu cijena nije baš najpovoljnija. Ali hej, odati sebi počast dobro je plaćeno, i da jednom oduzimaju plesanu.
Zašto je najhvaljenija? Budući da ima izbornik s do 200 referenci za odabir plodovi mora do sushija, riža, riba, meso, umjetnička peciva, salate, iberski, sir... To samo u hrani, jer u pićima - toplim i hladnim, s alkoholom i bez alkohola, koktelima, sokovima, vinima... - popis je jednako beskrajan.
I sve to okruženo štandovima kuharska emisija uživo, u slučaju da iskušenja nisu malobrojna. Wow, cijeli gastronomski prikaz koji je vrijedan više nego zaslužene kvalifikacije 'spektakularan' i kojim ćete zasigurno zabljesnuti svog suputnika, onoga koji misli da ih sve poznaje.
Paseo de la Castellana, 49. Nedjeljom od 13:30 do 16:00. 59,40 €. Djeca do 4 godine gratis; i od 5 do 12 27,50 €. 917 007 370
Užina s uključenim animatorom za djecu
*Ovaj je članak izvorno objavljen 21. prosinca 2015.