Princi Londonova pećnica na drva
Nakon toliko godina navikli na loš kruh, sada možemo putovati u potrazi za dobrim kruhom , ta osnovna namirnica koja također zaslužuje najveće poštovanje, danas simbol dobrog i zdravog hranjenja.
U Madrid Pokrenuta su dva nova projekta koji ne lupaju okolo i traže suštinu kroz sofisticiranu jednostavnost: kruh i luk i **Štruca**. Avion pucao daleko, u ** Milanu ** i London , the glavni lanac Ima tehnološki napredne pećnice i predan je avangardnom dizajnu bez premca.
MADRID
štruca
Zahvaljujući savjetu pisca Ernesto Perez Zuniga , stigli smo do štruca , staromodna pekara, s funkcionalnim namještajem, smještena u srcu Madrida, na Calle Grobnica 22 . The Obitelj Marziniak , poljskog podrijetla, nametnula se kao izazov i iluzija, da se u Madridu zna za pravi europski kruh. glava obitelji, Ireneusz , majstor je pekar i slastičar, a dočekuje nas živahnih očiju i ruku prekrivenih brašnom, kojima naglašeno miče govoreći o svojim specijalitetima: „Njemački kruh u svim njegovim varijantama vrlo nam je važan, to je onaj koji je zauvijek dominirao u Europi. Francuski kruh je također važan, ali ima manju dubinu.”
Što se peciva tiče, može se već reći ovdje se nudi najbolji apfelstrudel : “Usna predaja” je nepogrešiva i narudžbe preplavljuju La Hogazinu radionicu tijekom cijelog tjedna. Također ističe ukusna danska pletenica, austrijski kolač iz Linza i poljski pšenični i raženi kruh od 700 gr. a kompaktan je i svijetao. Osim toga, možete naručiti kruh po svom ukusu. Primjerice, kukuruzni kruh s više žitarica, više grožđica, više ili manje orašastih plodova...
kruh na poljski način
Kruh i luk
Kao iu pravoj ljubavi, Miguel de Torres je ove godine pokrenuo projekt s motom "s tobom kruh i luk", odnosno daj sve za ljubitelje kruha i njegovog svemira. To je Škola kuhanja čije su srce radionice kruha, otvorene za inovacije i koje prihvaćaju različite gastronomske prijedloge iz ruku velikih chefova današnjice, kao npr. David Juarez ili Daniel Jorda.
Održavaju se i susreti, degustacije, promocije i događanja vezana uz gastronomiju, Pop-up večere , gastronomski styling odn gastroturističke ponude . Atmosfera stvorena u dizajnu interijera pomaže da se usredotočite na zadatak pečenja kruha, sve je vrlo bijelo, sa svijetlim drvenim namještajem i dobrim osvjetljenjem. Sve ide kad postoji kvaliteta, a radi se, kako ističe Miguel, o "učenju drugih gastronomskih jezika".
S tobom kruh uvijek
MILANO I LONDON
načelo
“U ime kruha” . Ovako snažno glasi **Princi moto** popraćen svojim bitnim elementima: brašno, voda i vatra. Otvoren cijeli dan, nudi sve vrste mediteranskih specijaliteta, na bazi kruha.
Talijanski lanac stavio je na spektakularan dizajn by Claudio SIlvestrin , s vodoskocima, velikim komadima granita, mramornim blokovima, staklom i prirodnim drvom. Vlasnik Rocco Princi otvorio je svoju prvu pekaru u Milanu, 1986 , a prošle godine odlučio skok do londona . Drva za ogrjev poredana su u sklopove koji nalikuju umjetničkim instalacijama, a velike peći, uvijek na vidiku, omogućuju vam da vidite proces. Ruke pekara, besprijekorno uniformirane u bijelo, bez prestanka mijese u nekakvoj tihoj, gotovo rajskom glazbenoj sviti, a rezultat je nadomak našeg nepca.
*** Možda će vas također zanimati...**
- Ulazi pismo s kruhom
- Montmartre: četvrt s najboljim kruhom na svijetu
- Novi kruh kao i uvijek
- Ruta pekara u Barceloni
- Svi članci Marise Santamaríje
Do kruha, KRUHA