Tradicionalna pizza s korom može biti i moderna
Časteći njegovo ime, tvoj ukras - rad jedne od tri vlasnice, Georgette Daoud- Ruralno je i seosko . Dominira drvo, slama i poneki stari poljoprivredni alat koji oblači jedan od zidova prostorija.
Upućivanje na polje ovdje ne završava jer pizze se pripremaju samo od svježih i prirodnih proizvoda. “Naš sir je 'Fior di latte' napravljen od talijanskog kravljeg mlijeka, a rajčice su također talijanske,” kaže Alexander Paradiso, još jedan od trojice vlasnika Pizzería Rurale _(Calle del Conde de Peñalver, 90) _ ponosno.
Svježi i originalni sastojci
Kao da se radi o stalnom dijalogu između inovacije i tradicije, jelovnik ovog objekta promišlja mnoge moderne recepte s američkim ili latinskim odjecima, dok tijesto za pizze strogo slijedi talijanska mišljenja. “Riječ je o svježem kvascu fermentiranom dva dana na kontroliranoj temperaturi. Vodimo računa o mnogim detaljima, poput vlažnosti ili vremena odležavanja”, objašnjava Manuel Gómez, kuhar i treći vlasnik.
Završio prestižnu školu Le Cordon Bleu , ova kuharica naučila je sve tajne pizze na **University of Italian Pizza in the World (UPIM)**. Ovako predlaže dvije vrste tijesta, napuljsko i tradicionalno. Prvi je tanak u sredini, s debelim rubovima i spužvastom konzistencijom; drugi je tanak, hrskav i finih rubova.
Izrađeno u kamenoj peći made in Italy
Oba se kuhaju oko dvije minute. Ovaj stil Brzo pečenje osigurava da su tekstura i konzistencija tijesta upravo onakva te da sastojci ostanu svježi tijekom procesa kuhanja. Zahvaljujući ovom pečenju i visokoj temperaturi (400º), možemo uživati pizza koja je hrskava na dnu i vlažna na vrhu.
A koje pizze možemo kušati u Pizzeriji Rurale? Pismo uključuje vrlo sugestivni prijedlozi, poput 'Tentazione' (talijanska kobasica, špinat, parmezan, vrhnje i mozzarella sir) , 'ruralna (ljuta ili mortadela s tartufima, rikula, umak od rajčice i stracciatella) ili poznata newyorška pizza 'Cuore bianco' (špinat, srca artičoke i topljeni sirevi) . Ako volite tradicionalnije okuse kao što su 'Capricciosa' ili 'Margarita', možete napraviti vlastitu pizzu. Nema više 'želio bih ukloniti...' i 'želio bih dodati...'!
Burrata je donesena iz Puglie
ZAŠTO IĆI
Zato što svoju omiljenu pizzu možete naručiti bez imalo zamjerke, jer Veličina ovih pizza idealna je za uživanje jedne osobe. Imaju približan promjer od 30 centimetara (napuljsko tijesto je oko 26-27 centimetara), što je standardna veličina tradicionalne talijanske pizze.
DODATNE MOGUĆNOSTI
Ima ih na jelovniku proizvode bez glutena kao što su salate ili carpaccio , između ostalog, i rade na tome da uskoro njihove pizze budu prikladne i za osobe intolerantne na gluten.
The Tequeños od Mi Nonne , najpoznatiji i najpoznatiji u Venezueli – zemlji porijekla trojice vlasnika – i apulijska burrata Oni su nedvojbeno glavne zvijezde na jelovniku. Što se pića tiče, imaju talijanska piva Peroni, Moretti i Nazionale, kao i vina Moi Primitivo di Puglia ili Illuminati Riparosso Montepulciano d'Abruzzo, između ostalih. Ne manjka ni Aperol Spritza i espressa.
Sladokusci se mogu odvažiti Nutella ili dulce de leche pizza , iako ima i nešto tradicionalnijih prijedloga poput pannacotte, tiramisua ili torte od mrkve.
Osim toga, Pizzería Rurale surađuje s platformama za dostavu Glovo, Uber Eats i Deliveroo, koje vašu narudžbu nose kući.
Tiramisu od suza
U PODACIMA
Adresa: Calle del Conde de Peñalver, 90
Telefon: 91.402.91.81
Raspored: Od ponedjeljka do nedjelje od 13:30 do 16:00 sati i od 20:00 do 12:00 sati.
Cijena: cijena pizza kreće se od 8,30 do 11,60 eura