Primavera zvučni kamioni s hranom
Festivali glazbe i visoke kuhinje Bila su to dva pojma koja su se a priori činila nespojivima, ali Proljetni zvuk ove godine svojim posjetiteljima nudi priliku razmaziti nepce ali i uši.
Kako? Poziva ** Diega Guerrera s madridskog DStagea (dvije Michelinove zvjezdice) , Eduardo "Lalo" Garcia od Maximum Bistrot u Mexico Cityju, a Britanci Douglas McMaster iz Shiloha u Brightonu - koji se smatra jednim od najodrživijih restorana na svijetu -, da uspostave svoje odgovarajuće pop-up blagovaonice u objektima Café Del Mar , koji se nalazi u morskoj luci Parc el Fòrum. Više ne govorimo o Primavera zvuku, već o _ Proljeće *** .
Vodstvo festivala godinama je pokušavalo pronaći formulu za stvaranje gastronomska ponuda za sve zahtjevnije ukuse svojih vjernih posjetitelja, a ovom trojkom asova moći će zadovoljiti i one koji to žele. obogatite svoje festivalsko iskustvo okusom.
Jer ove godine ćete ići u Primavera Sound TO EAT
Otkako je napustio kuhinju ekskluzive Klub Allard s dvije zvijezde u rukama Marija Mars (koji je počeo prati suđe i dospio do pozicije glavnog kuhara radeći kao divlja svinja), diego ratnik nikad se nije prestao uspinjati u stratosferu dobro izvedene gastronomije predstavljene bez steznika svog prijašnjeg radnog mjesta, pretvarajući vlastito mjesto, DStage, u jednu od obaveznih stanica svakog ljubitelja ležerne avangardne kuhinje prilikom posjeta glavnom gradu .
kao dobar Madrid ga je usvojio baskijski kuhar , na čemu se temelji njihova kuhinja Izvrstan proizvod radio je s globalnim utjecajima, a dio njegove udice je koliko se njegovi kupci zabavljaju oko svojih tanjura u njegovoj dinamičnoj usluzi.
Kao Guerrerov nasljednik u Allardu, The Meksikanac Eduardo "Lalo" Garcia Također je započeo s picom, penjao se uz stepenice kako bi postao megaprofesionalac, prošao kroz izvanredne kuhinje kao što su Pujol i Le Bernardin, i dosegao vlastiti Máximo Bistrot u Mexico Cityju na radaru svjetskih gastronomskih kritičara - trenutno zauzima 39. na popisu 50 najboljih restorana u Latinskoj Americi -.
Da bismo shvatili kamo idu njegovi pucnji, jedno od njegovih najkomentiranijih jela su kozice s Chicatana ant vinaigrette, sherry i serrano paprikom. Bit će uzbudljivo vidjeti što sve može napraviti od mediteranske smočnice.
A Douglas McMaster više mu je stalo do toga kako kuha nego što, a Silo, njegovo mjesto u Brightonu, više se ističe svojim ekološka i eko-održiva predanost nego tehnikama i receptima, iako mu ne manjka savoir faire preplanuo u kuhinjama poput npr l Ivanov kruh i vino Fergusa Hendersona.
Ako se mnogi posjetitelji festivala počinju brinuti o ugljičnom otisku koji ostavljaju odlaskom na festivale, McMaster, osim što nudi nezaboravno iskustvo objedovanja, ublažava osjećaj krivnje svojim modusom operandi koji se temelji na ovom filozofija minimalnog ili nikakvog otpada da je naučio pod mentorstvom Joosta Bakkera, “Veliki majstor nula otpada ” i to ga je dovelo do toga da ima prvi 100% održivi restoran u Velikoj Britaniji.
Četvrtak, 31. svibnja - Douglas McMaster
Petak, 1. lipnja - Eduardo "Lalo" Garcia
Subota, 2. lipnja - Diego Guerrero
Ovaj kulinarski prijedlog nadopunjen je uobičajenim raznolikim izborom kamioni s hranom , (**Eureka Street Food**, **Mosquito Tapas**, Vegetalia , Volovan , Warike , Pas je vruć …) i ove godine angažirali su pregršt restorana kako bi ulična hrana dolaze s pečatom kvalitete poput Ruski odrezak (hamburgeri), Hawker 45 (latinsko-azijska fuzija) , Kape protiv komaraca (kineski) , Poké Maoli (zdjelice za bockanje) , Skakavac (ramen!) i na radost ljubitelja produkt kuhinje, mitskog Quim De La Boqueria Također će se usuditi preuzeti svoja luda i maksimalistička jela s tržnice La Boquería i rekreirati ih u Parc del Fòrum.
Što bi bilo festivalsko okupljanje bez dobre riže? Svake godine nekoliko grupa prijatelja trpi stres zbog odlaska na jelo dobra riža na drugoj točki grada, žrtvujući brojne koncerte i zanimljive sesije koje se održavaju tijekom dana, posebno u Klub na plaži , koji počinje svako podne.
Ove godine moći će centralizirati sve sastanke u samom prostoru oko jela od riže Oscar Manresa , cijelu figuru riže iz delte Ebra iz njegovog restorana Kauai , koji će montirati vlastiti skočni prozor u Xiringuito Aperol. Napokon ćete moći isprobati dobar razgovor nakon obroka i doći na vrijeme na one rane nastupe koje nije cool propustiti.
I oni koji se boje da će izgubiti godišnju tradiciju čekanja u redu za hot dog s Nicks crveno-žutih štandova i uživanja u ovom jednostavnom frknuo , mirno spavaj, ni oni neće nedostajati.
VINO U PROLJETNOM ZVUKU
Ne samo da dobro promišljena hrana hrani ovu vijest, u piću su također nešto fino dotjerali, budući da će imati sommelier Cesar Canovas (Najbolji sommelier Španjolske 2006.) online kluba posvećenog vinu, wineissocial , koji je zajedno sa svojim pratiocima David Seijas (bivši elBulli sommelier) i Francois Chartier (otac molekularnog sommeliera) bit će zadužen za sastavljanje liste zanimljivih vina koja će pratiti pop-upove gostujućih chefova.
VINA S PROLJETNIM ZVUČNIM PEČATOM
Primavera Sound ne samo da je unaprijedila svoju gastronomsku ponudu, već i lansira vlastito vino na tržište , nazvan kao Dakle de Tardor (Jesenji san) i Ne osvrći se koju su nedavno predstavili.
Iza ovog vinarskog projekta stoje Sonia Saura, suosnivač festivala i vinar Anna Baques , koja je proizvela ova dva bijelca različitog karaktera sa Xarel.lo grožđe iz vinograda Cal Pau de la Barquera.