Red Kite Rusticae Dish
Kim (Plaza de la Catedral, 15 tel. 920 22 66 00) €€
Prvi kat zgrade iz 19. stoljeća ispred Katedrale pozdravlja ovu obnovljenu tradicionalnu kuhinju.
Grah iz El Barca i ribeye iz Ávile nisu mogli biti izostavljeni – govorimo o klasiku – ali pripazite na njihove namige suzdržane kreativnosti u jelima kao što su supreme od poulardea punjenog foieom ili tempura kozica s prženim špinatom . Odojci i janjci samo na upit.
Poznati su po svojim domaćim slasticama, poput torte od sira, kreme od rižinog pudinga ili kave bavarois.
Dućan (Ctra. de Salamanca, 6 tel. 920 21 10 26) €€€
Isidora Beotas i Julio Delgado Oni su na čelu ovog klasika više od 25 godina .
Prepoznat ćete ih po pečenim jajima s karabinjerom . I za njegove domaća foie . I za njezinu dobru ruku (Isidorinu) s crvenim mesom zemlje. Između, iznenađenja poput haringe s kremom od senfa ili jednostavne tjestenine od svježeg češnjaka.
Kad je lijepo vrijeme, pogled na zidine Ávile s terase zaslužuje dugi obrok nakon obroka.
Restoran El Almacen, Avila
RUPE OD GLOGA
Rusticae Crvena lunja (Del Toleo, s/n tel. 920 34 91 08) €€€
Malo koji restoran se može pohvaliti tako impresivnim pogledom.
Osim njegove poznate sezonski meni od gljiva , jelovnik se trudi što više varirati sa svakim godišnjim dobom.
Poput artičoke s amontilladom i iberskom slaninom , hrskavi canutillos od povrća i kozica ili pečenica od tune s pistacijama i umakom od nara.
Nude menije jela u centru za dijeljenje (najmanje dvije osobe).
Istoimeni hotel dobar je izgovor da produžite plan i uživate u doručku.
Njegov poznati sezonski jelovnik s gljivama vrijedi posjetiti
€ Manje od €10
€€ Do 20 €
€€€ Do €50
€€€€ Više od 50 €
*Gastronomski i vinski vodič 2018. možete pronaći u digitalnoj verziji za svoje uređaje na adresi Manzana , Zinijum Y google play .