Češalj vjetra na olujni dan
MI GLEDAMO VALOVE
Godine 2006. objavljen je remake filma 'Proročanstvo'. U jednom od promotivnih trailera mogli ste vidjeti potpourri arhivskih slika koje su dočarale nešto vrlo slično smaku svijeta: požar, eksplozije, arapski teroristi, rušeći se tornjevi blizanci, smrt, projektili, razaranje i… morska oluja na Paseo Nuevo u San Sebastiánu . Nikad se nije znalo kako su ti okviri tamo dospjeli, ali bilo je sjajno što je ovako blesav grad prikazan u tako ljigavom traileru.
Od prosinca do kasnog proljeća, u Biskajskom zaljevu obično se organiziraju besplatni 'chows' koji jamče određene doze nedostatka kontrole. Ovdje je more sposobno sve uništiti kad se dočepa a promatranje ovih izljeva bijesa postalo je San Sebastian zabava prvog reda . Najbolja mjesta za 'vidjeti valove' su Peine del Viento, esplanada Kursaal (i sam most) i, prije svega, Paseo Nuevo, pokraj parkirališta. Zadnjih se godina ovdje dogodilo svašta: poplave, uništeni automobili, rupe u zemlji veličine kamiona, samoubojstva o kojima nitko ne govori, komadi planine koji se odlome... U slučaju da se zatvori, najbolji vidikovac je slaba baterija Santa Clara, na planini Urgull.
Gledajte valove, lokalna zabava
NEPRIJATELJ PRODAJE SALATE.
Jedno od velikih postignuća Odóna Elorze (gradonačelnika San Sebastiána gotovo dva stoljeća, manje-više) bilo je dizanje u zrak dviju velikih tradicionalnih tržnica San Sebastiána i njihovo pretvaranje u obične trgovačke centre. Dok su u Barceloni kladili na Boqueriju, u Madridu je oživjela ona u San Miguelu ili su se u susjednom Bilbau umivali na onu u La Riberi, sama baskijska prijestolnica gastronomije poslala je svoje na garetu ili, što je isto, u podzemlju grada skrivala je štandove s ribom, mesom i vrtnim proizvodima.
Očito, Zara miriše bolje od ribarnice. Zato, zato danas tradicionalna trgovina San Sebastiana ima određeni 'autsajderski' karakter Morate to poduprijeti kupnjom kvarljivih suvenira. Etnografski gledano, gotovo osamdesetogodišnjakinje gazdarice (smjena generacija je također propala uz općinsko maltretiranje) Bretxe najviše su na turističkoj razini, unatoč tome što malo kolebaju s cijenama. Imaju najbolje rajčice u gradu (u sezoni, naravno), ali i najskuplje. I tako gotovo sa svime. Da biste kupili kvalitetno povrće po povoljnim cijenama, najbolje je to učiniti u tržnica San Martin , na štandovima Juliána ili Juanija, na primjer (pitajte ih, ovdje nema plakata ili gluposti 2.0): obojica vam prodaju salatu blatnu od poplava Urumea i objašnjavaju zašto neke lastavice umiru u proljeće ili vam daju savjete kako zatupiti kisele krastavce. Budućnost bi trebala biti ovakva.
Panoramski pogled na stari dio
KLOKAN S BRKOVIMA I SJAJOM
Minimum koji se mora zahtijevati od koktel bara je da barmen ima brkove. I sjajni prsluk. u Garbola (Paseo de Colón, 11) ispunjeni su oba zahtjeva i neki ekscentričniji, kao što je posluživanje **nekih od najbizarnijih pintxosa baskijskih djevojaka (morski pas, klokan...) ** ili oblaganje izloga svim isječke koje je tisak posljednjih godina posvetio ovom hramu naivan gastrococktail bar . Uz to, dobro pijete, po razumnim cijenama (razumnim za prosječnog San Sebastiana) i imate gotovo cirozni agustico. Glupo je bilo što preporučivati jer Grgur (Goio, kad popijete tri ili više pića) je poput liječnika koji propisuje na temelju onoga što vidi i osjeća. Za šankom je skoro koliko i more ispred San Sebastiana.
ARZAK PROTIV UZGAJIVAČA DAGNJI
Prije nekog vremena cijene pintxosa u San Sebastiánu počele su graničiti s ezoterijom. Danas je potear (izmjenjivanje vina i piva, uz grickanje) za 'Lo Viejo' jednak gledanju kako novčanica od dvadeset eura nestaje u samo tri i pol bara. O bazičnim pintxosima San Sebastiána već je sve napisano jer ovo nije New York i ovdje se najviše svakih sedam godina pojavi neki novitet. Najprljaviji i najukusniji antinovitet od svih su bravas krumpir iz La Mejillonera (Puerto ulica, 15) , mitski, neophodni, utopljeni u laganu i domaću majonezu , s malo pikantnih kapljica. Oni nemaju nikakve veze s tradicionalnim receptom na bazi paprike ili s onim pljesnivim barovima u kojima poslužuju krumpir s majonezom i kečapom. Ovo je jedinstveno i transgresivno. Osim toga, konobari su gotovo uvijek znojni, mnogo viču i vješto poslužuju kalimotxo, što okoliš natapa muževnošću i čistoćom.
JEFTINA HRANA KAO 1992
Druga pintxera revolucija u San Sebastianu ne nalazi se u starom gradu, već na mjestima koja nisu previše turistička, kao što su Amara Viejo i Gros. Zove se pintxopote i preokrenuo je ugostiteljstvo San Sebastiana uvredljivo jednostavnom formulom : davanje hrane svaki put kad zatražite piće, nešto što relativno dobro funkcionira od Ebra naniže. U San Sebastianu, gdje mnogi konobari (ne svi, Bože sačuvaj) ne poklanjaju osmijehe, ludo je da poklanjaju hranu. The pintxopote se slavi svakog četvrtka do 23 sata. i nisu sve šipke pričvršćene na materiju. Oni koji to rade, prepoznati su jer su puni ljudi. Pintxopote Amare Viejo više je cutrón, ali i jeftiniji: eurillo koji vam daje pravo na piće (caña ili vino kao mali 'borac') i loš pintxo. U Grosu je nivo jer za dva eura daju vam Crianzu, Ruedu ili trećinu Heinekena i još neke konzistentnije pintxose (txipis iz Gora Bera na Calle Berminghan, 3; omlet od krumpira iz Mendija -San Francisco, 13- ili brochettes iz Dardare , u Gran Vía, 12), što je poput putovanja u prošlost, prije dvadeset godina.
VATRENA KOČIJA OD ULÍA
Blato je zlato. Da, zaprljati se, trčati po planinama, kušati baskijsko blato i izbjegavati smrad govana u teretanama uskoro će biti nešto 'cool'. **I planina Igeldo i Ulía savršeni su za trčanje na kozi ("trail running" na engleskom) ** i evo nas. Pa, zapravo, idemo na drugu planinu, napraviti rutu od desetak kilometara, vrlo očitu, vrlo posjećenu, ali osnovnu za ilustraciju divlja veličina velikog grada poput San Sebastiana . Riječ je o dio Camino de Santiago između Pasajes San Pedro i glavnog grada, uz morsku padinu planine Ulía. Ne morate uzeti automobil, vrlo je jednostavno: sjednite na autobus koji vozi do Pasajes San Pedro (E-08, više informacija ovdje) na stanici u ulici Oquendo, siđite na posljednjoj stanici 14, malo se rastegnite i počnete trčati u smjeru fjorda, morskog rukavca koji izlazi na lučki zaljev.
Na drugoj obali leži Ulaznice za San Juan (Pasai Donibane), koji je jedan od najunikatnijih i najhladnijih gradića u Euskadiju , vrlo abertzale i borroquilla njega, vrlo autentično ako želite znati nešto više (na vrlo, vrlo površnoj razini) o vječnoj podjeli baskijskog društva. Ali bolje zaboravite na Pasai Donibane jer morate slijediti malu cestu paralelnu s estuarijem, do kraja, do ušća u luku i kad tamo, popeti se stepenicama koje vode do svjetionika La Plata. Ispred nje počinje označena makadamska cesta (morate pratiti crveno-bijele oznake GR, a ne one Camino de Santiago) koja se ulijeva u zapadnu padinu Ulia, s najboljim pogledom na Zurriolu i Gros . Rutu je bolje ne opisivati: bolje je da je sami vidite.
CONEY ISLAND JAKO POPADA
U rujnu 2012. San Sebastian je pao. L do vrha planine Igeldo (dom retro zabavnog parka pocho, našeg provincijskog Coney Islanda, tužnijeg i dražesnijeg od parka Brooklyn) bio domaćin Kutxa Kultur Festibala i sve se promijenilo . Od samog početka služio je da se ljudima San Sebastiana pokaže beskrajne mogućnosti geografije grada i da se uz malo kreativnosti i nekoliko stanova mogu napraviti velike stvari. To se cijeni na mjestu koje je glazbeno pomalo komatozno. Do idućeg izdanja (potvrđeno za 6. i 7. rujna) ostalo je još devet mjeseci, ali si to morate zapisati u džepni kalendar (u one koji imaju bočno ravnalo) da ne zaboravite. Glazba, muzika? Oh! KKF je mak , izuzetno, ali tako bolje. Da su to rockerizirali, ne bi išli ovako lijepi i zdravi.
Svjetionik Igeldo, pored lunaparka
ABRAKADABRANTNA MODA I 'ANDERGRAUN'
Prije smo pričali o tome kako je nedostatak mašte (htio sam napisati 'pohlepa', ali bolje ne) odnio tradicionalne tržnice San Sebastiana. Jedan od trgovačkih centara izgrađenih na pepelu ovih, Bretxa, postao je mala žaba i model se ponovno promišlja. Dok se to događa, u prizemlju zgrade stare mesnice (McDonald's, idemo) izveden je eksperiment i tu se smjestilo pola tuceta dizajnera odjeće, tekstilnih kreativaca i ljudi koji žele učiniti nešto korisno i lijepo sa svojim životom . Ime ne može biti bolje: ** Bretxa Design District .** Ima nešto moderno, zašto poricati, i neobične frizure, ali i lijepe i drugačije stvari . San Sebastián je grad koji nije sklon eksperimentima i promjenama, zarobljenik nepokretnosti, velikim dijelom zbog astronomskih brojki za najam (i taksija i...) pa se heterodoksija mora prihvatiti.
Ako želite znati više:
Pročitajte sve dijelove Celtiberia cool
Mojih pet omiljenih pinchosa iz San Sebastiána (od Jesúsa Terrésa)
San Sebastián: kult pintxoa
Baskijski vodič
Sve informacije o San Sebastianu
Plaža La Concha, naravno