Beaujolais iz ptičje perspektive
BREŽIĆI I VINOGRADI
Beaujolais sve duguje svom vinu, ništa više i ništa manje nego svom 12 različitih zaštićenih varijacija (jedan za svaki cru) koji su grupirani u ovoj denominaciji južno od Burgundije . Do prije nekoliko desetljeća robna marka Beaujolaise nije imala previše privlačnosti izgledao je poput ružnog pačeta koji je uzgojen između svog moćnog susjeda na sjeveru i prvih sorti vina Rhône. Zatim je došao Beaujolais Nouveau ( najboljih mladih vina na planeti ) i vinari su se počeli ponositi ovim krajem, prestali su se baviti pravnim trikovima i vinogradari su mogli staviti Bourgogne na etiketama. Napokon je pobijedilo grožđe Gamay a njegova osebujnost prestala je biti smetnja.
Činjenica je da ovdje vlada vino, a vinova loza postaje dominantan krajobrazni element. Vinova loza je raspoređena i raste na brežuljcima koje natapaju potoci i brane duboke šume lješnjaka, oraha i drugih vrsta . Beaujolaisom se putuje automobilom, vijugajući kroz male luke koje odvajaju jedan terroir od drugog. Nema prijeloma ni ravnog. Nema potrebe jer pri 50 km/h ovdašnji život ne treba veću brzinu.
Brda Beaujolais, taj spektakl
ENOPARK ZA SVAKOGA
Među originalnim i zabavnim aktivnostima u zatvorenom prostoru koje nudi regija, **Hameau Duboeuf** osvaja sve Oscare. Iznad svega specijalni efekti . A to je da je ova velika vinogradarska tvrtka uspjela u potpunosti iskoristiti prednosti regije i vina kako bi na kraju stvorila vrlo razigran tematski Enoparque . Ili što je isto, vinarija koju bi posjetio i najnepokorniji i najradikalniji apstinent. Budući da se oko ovog pića pojavljuje muzej koji je lako vidjeti, putovanje između bačvi bez previše tehnikalija i područje audiovizualnih atrakcija more zabave.
Kroz kazalište automata uči se o odnosu vinove loze i teritorija kroz njegovu povijest. Zahvaljujući 4D kinu , možete uživati u berbi ručno (obavezno u ovom AOC-u), putovanju vlakom i gozbi s velikim kuharom Paul Bocuse . Posljednja glazura na ovom Futuroscopeu s taninima je njegova nova atrakcija Kino Gore gdje, smješteni na šalicama, posjetitelji postaju dva ljupka bumbara koji lete iznad Beaujolaisa.
Naravno, ne nedostaje mogućnosti kušanja jednog od više od 20 različitih marki koji Duboeuf donosi na tržište u baru s kabaretskim ozračjem, mehaničkim jazz bendom i besprijekornim barom. Posjet završava šetajući starim kolodvorom , pretvoren u još jedan dio izložbe gdje se priča o vlaku i izlažu stari vagoni i nekoliko zabavnih modela. A skladište? Nemojte se bojati, postoji također. Riječ je o suvremenoj zgradi među vinovom lozom do koje se dolazi motornim vlakićem s vrlo turističkom rutom i šetnjom kroz njezine vrtove u kojima se možete igrati na mini golf ili gigantski šah.
Regija za istraživanje poput tematskog parka
DVORCI MEĐU VINOVIMA
Bježeći od suvremenosti i velikih autocesta, među zelenilom niču tornjevi magnetskih dvoraca. Kontrast svjetlucavog kamena i vinove loze nema premca , ali još više kada se ti veliki prostori otvore za javnost i pretvore u fotogenične vinarije u kojima je 100% uživanje, kao što je Château de Buffavent , seoska palača iz 16. stoljeća u kojoj se uz obilazak i degustaciju, Možeš spavati.
Također je zaradio svoju slavu Chateau de Corcelles zahvaljujući dobrim vinima ( ne propustite njihov rosé ) i audio-vođen posjet otkrivanju hrabrog dvorca. Najsvestraniji od svih je, bez sumnje, Chateau de Vaurenard gdje vino ustupa mjesto posjetitelju u dugoj haljini, bijela perika i rižin prah . Iskustvo slično onom doživljenom u dvorcu basta . I tako beskonačan niz povijesnih građevina izniklih iz loze i koje danas čine vino, razglednice i seosku sreću.
U Château de Corcelles zatražite rosé!
UKUSNI UTJECAJ LYONESE GASTRONOMIJE…
Iako su u pogledu vina utjecaji Beaujolaisa iz Burgundije, za stolom zapovijeda jug . Lyon i njegov beskrajni izvor sjajne gastronomije usmjerili su pogled na ovu malu regiju koja omogućuje kuharima gradi svoje restorane usred prirode i imati izravan kontakt s različitim proizvođačima. Dakle, u ovoj traci od 25 kilometara širine i 50 dužine Skupi se 9 restorana s Michelinovom zvjezdicom a prije svega mali bistroi u kojima se velika imena posvećuju bližoj gastronomiji.
Očit primjer je onaj od George White , koja je otvorila restoran Rouge et Blanc kuhati lokalne recepte s posebnim dodirom, uključujući jaja u Meurette ili piletinu u vinskom umaku Moulin à Vent (jedna od regionalnih varijacija).
Isperite svoju hranu lokalnim vinima
...I MEĐUNARODNU PROJEKCIJU NJEGOVIH BISTROTA
Koliko i Lyon i njegovi kanoni privući pozornost seoskih gurmana , ponos Beaujolaisa su svojim bistroima . Toliko da imaju vlastiti brend koji ih razlikuje od ostalih jer su restorani ljubaznog karaktera, tradicionalne hrane i, iznad svega, podruma s različitim lokalnim vinima. Oni se protežu ne samo kroz regiju **(gdje ih ima ukupno 72) ** nego i kroz Francusku, Europu, Aziju i SAD, iako su zahtjevi u inozemstvu usredotočeni, prije svega, na slovo vina. Kakva šteta što u Španjolskoj nema tko skinuti majmuna!
ZLATNI GRADOVI
Pazite, ovdje se čovjek nije posvetio samo berbi. On je također izgradio mali šarmantni gradovi poput povijesne prijestolnice, Beaujoua, gdje se drvene kuće i kamene crkve nižu uz potoke koji teku s planina. Ali najposebniji seoski kompleks je na jugu. Jer, dame i gospodo, ovdje je Pays des pierres dorées (zemlja zlatnog kamenja), mala regija u kojoj se gradovi hrane vrlo svijetlim kamenolomom s boje koje podsjećaju na zlato . Ništa ne može poći po zlu s ovim materijalom, a to se pokazuje u selima koja obasjavaju svoja brda Oingt, Anse, Jarniux ili ep Montmelas-Saint-Sorlin i njegov zaštitni dvorac. Mala usputna zaustavljanja koja vas na vrlo suptilan i estetski način vraćaju u ruralno porijeklo.
Oingt, zlatni grad
NAJBOLJI MLIN NA SVIJETU
I ne kažemo to mi, to pokazuje njegov portfelj klijenata: najbolji kuhari na planetu. The Huilerie Beaujolaise Nalazi se u Beaujou, na gornjim gradskim vratima, na obalama potoka koji silovito otiče i koji su nekada mljeli granitni kotači. Prije nekoliko desetljeća posao je stagnirao jer su seljaci više im nije bio potreban mlin za orahe koje su skupljali po šumama. Tada je Mireille Arthaud Y Jean-Marc Montegottero ponovno su se izmislili i počeli proizvoditi vlastite proizvode: djevičansko i vrlo fino ulje od različitih orašastih plodova.
Tekućina sposobna do savršenstva sačuvati arome i okuse oraha, lješnjaka ili pinjola, zbog koje su se kuhari poput Ferrána Adriáa usredotočili na ovaj dio svijeta. Posjetiti ga je zadovoljstvo jer, iako nije lijepo mjesto, da, multisenzorna je . Sve opojno miriše na svježe sušeno voće, a mala degustacija postaje antisistemska pobuna učenika. I naravno, kupnja je neizbježna.
*** Možda će vas također zanimati...**
- Tržnice na kojima ih jesti III: Lyon - Pet razloga da posjetite Lyon
- Mjesta koja treba posjetiti prije nego što prestanete biti dijete
- Vina s visokim povratom: enološka karta koju biste trebali znati
- 22 razloga zašto piti vino
- 15 razloga da otkrijete Ribeira Sacra
- Devet vinarija na korak od Costa Brave
- Najljepši vinogradi na svijetu
- Svi članci De Vinos - Svi članci Javier Zori del Amo
Razmišljate li već o porazu od Beaujolaisa?