Pogled iz zraka na Vieux Lyon, srednjovjekovnu i renesansnu četvrt grada.
Lyon je grad pogodan za život, možda je iz tog razloga jedan od najmnogoljudnijih u Francuskoj. Uz prekrasne zgrade i četvrti, te trgovački život i šetnje duž Rhône, Lyon je jedan od gurmanskih gradova u zemlji. Ovdje je rođena nova kuhinja, u rukama jednog od najvećih svjetskih kuhara, Paula Bocusea, To je mjesto gdje možete izabrati jelo sa super Michelinovom zvjezdicom čim pronađete prekrasne bistroe koji iznenađuju klasičnim dekoracijama, zidovima obojanim toplim bojama, stolovima osvijetljenim prigušenim svjetlima, jelovnikom tradicionalne i sezonske kuhinje, te profinjenim konobari pjevušeći doista izvrstan jelovnik na tržnici.
Morate otići u ove blagovaonice da biste probali gradski klasik, juhu od luka. Jedan od onih šarmantnih malih hramova, gdje jesti ne znači ostaviti kreditnu karticu u minusu, je taverna Leon de Lyon. Osim juhe od luka, francuska prijestolnica poznata je po svojim quenellesima, vrsti kroketa ovalnog oblika napravljenog od tjestenine od pšeničnog griza i pomiješanog s maslacem, jajima i mlijekom. Jedu se pečenice od mesa, ribe, teletine i peradi. Lyon je gurmanski užitak od zore do kasno u noć. Među svim stanicama koje morate vidjeti je tržnica Les Halles.
Upravo je spomenuti otac New Cuisine, Paul Bocuse, potaknuo restauraciju ove zgrade i stvaranje prostora posvećenog umjetnosti jela koji je danas svrstava među – po meni – najbolje tržnice na svijetu. U znak zahvalnosti za rad koji je Paul Bocuse provodio cijeli svoj život uzdižući francusku gastronomiju na vrh međunarodnih kuhinja, tržište mu je željelo odati posebnu počast krsteći ovaj makro kulinarski prostor kao Les Halles de Lyon-Paul Bocuse .
Čovjek već pri samoj šetnji kroz prolaze tržnice pomisli da putuje kroz najhirovitiju smočnicu Francuske: slastičarnu Colette Sibilia ili Mauricea Trollieta, ribarnicu Pupuier, siranu Mère Richarda ili restoran Bellota-Bellota, nevjerojatne vinoteke , dizajnerske trgovine mješovitom robom, apsolutno primamljive čokoladnice. Od dućana do dućana puniš svoju košaricu, ali ovdje osim kupnje dolaziš i jesti.
Na tržnici možete pronaći nekoliko restorana-ribarnica u kojima prvo odaberete sirovinu, a zatim je pojedete sjedeći za malim stolom koji se nalazi u središtu tržnice. Kralj školjki je, bez sumnje, kamenica. Tri ili četiri različite vrste kamenica mogu se naći svakog dana. Ovdje se jedu s kruhom i maslacem i uz njih ide, naravno!, šampanjac. Ovo je Les Halles, poslastica za sva osjetila.
Les Halles de Lyon Market-Paul Bocuse
102, cours Lafayette, Lyon (Rhône) . 3. okrug.
Štand Bellota-Bellota na tržnici Les Halles de Lyon-Paul Bocuse.