tandoor hobotnica
Novi jelovnik ** Benares ** također se slaže s obnovljenom koktel kartom koju je kreirao Zlatni Santiago koja prolazi kroz gradove potkontinenta.
Kada Indijsko-londonski kuhar, Atul Kochhar razmišljao o otvaranju podružnice svog popularnog restorana benares Izvan Londona, počeo je razgledavajući cijelo područje južne Europe, a na kraju se odlučio za Španjolsku. I, konkretno, Madrid. Ne samo da je bio privučen gastronomski procvat da grad živi, također i mogućnost dobrih proizvoda koje nudi zemlja.
Bar, novi prostor
Njegov prepoznatljivi haute cuisine savršeno se uklopio u sirovina koje sam mogao pronaći u tržišta ovdje a njegov restoranski jelovnik, otvoren od 2015., prepun je kima španjolskoj gastronomiji . No sada je odlučio otići korak dalje. Dok je ojačavao područje bara, proširio i obnovio koktel bar sa Santiago Doradom, Kochhar je stvorio španjolski tapas meni promišljeno iz indijskih tehnika, aroma i začina.
To je meni sedam jela namijenjenih dijeljenju i da ga možete jesti u bilo koje doba dana. To je indijsko-španjolska, španjolsko-indijska ulična hrana, prenesena na sofisticiranu i ležernu barski prostor.
mala lignja naan
Kochhar je osmislio svoju verziju klasičnog sendviča s lignjama: hrskavi mali naan od lignji s emulzijom češnjaka i limunske trave, u obliku tacosa i pomalo začinjen. Uobičajeni patatas bravas ovdje su hrskavi zalogaji od banane, chutney od manga s indijskim cimetom i umakom od rajčice te začinjeni jogurt. i galicijski hobotnica na sajam On to radi u tandooru sa salsify kremom i tekućim torreznosom s čili kachimire.
Tandoori paella u Benaresu
Sa svakim jelom putujete između Španjolske i Indije, a da biste to putovanje upotpunili, kokteli koje je Dorado osmislio imaju imena i inspirirani su najvažnijim gradovima indijskog potkontinenta. Od Jaipur, već klasični koktel koji je kreirao Kochhar za benares original, do Stari ili New Delhi, sve s aromama koje vas tamo žele odvesti.
ZAŠTO IĆI?
Za jednu nogu ovdje, a drugu ondje . Za onaj sendvič s lignjama u naanu uz Jaipur. Osmišljeno, prije svega, za ljubitelje ljutog.
DODATNE MOGUĆNOSTI
U prostoru bara, osim što možete isprobati ovaj novi jelovnik u bilo koje doba dana, možete naručiti s menija restorana za ručak i večeru. Atul Kochharov prijedlog završen.
U PODACIMA
Adresa: Zurbano, 5
Telefon: 913 19 87 16
Prosječna cijena u baru: 30 eura (u sobi 70 eura).
Raspored: Od ponedjeljka do subote od 13 do 13 sati, nedjeljom od 13 do 16 sati.
mango lassi