Rasipanje hrane ozbiljno utječe na ekološku krizu
Smanjenje razlika između bogatih zemalja i zemalja u razvoju cilj je organizacija kao što su Ujedinjeni narodi desetljećima. No, nažalost, obje stvarnosti ponekad nalikuju jedna drugoj s krive strane. Ovaj put, to je veliki problem bacanja hrane, koji po prvi put izjednačava sve tipove teritorija bez obzira na njihovu razinu prihoda.
Nije mali problem: globalno svake godine Baci se 121 kilogram hrane po osobi . Govorimo o nekima 931 milijun tona hrane - 17% ukupne hrane dostupne potrošačima u 2019. godini - završilo je u spremnicima kućanstava, trgovaca, restorana i drugih prehrambenih servisa.
Kućanstva su najrasipnija, ostavljajući 11% svega što kupe nepotrošenim, u usporedbi s prehrambenim uslugama i maloprodajnim objektima, koji bacaju 5%, odnosno 2%.
BACANJE HRANE PO DRŽAVAMA
U Španjolskoj smo malo ispod svjetskog prosjeka, godišnje trošimo 77 kilograma hrane po osobi . Međutim, u potrošačkom divu poput Sjedinjenih Američkih Država ta je brojka znatno niža i doseže "samo" 59 kilograma. A ovdje je najzanimljivija stvar: zemlje poput Nigerije ili Južne Afrike su na vrhu ovog tužnog indeksa, sa 189 odnosno 134 kilograma po glavi stanovnika . U Tanzaniji ta brojka raste na 119, dok je u Ruandi 164. Kenija je oko 100, a Etiopija 92.
Ako pogledamo rezultate iz Azije, Pakistan pušta 250 funti hrane po osobi godišnje da istrune; Irak, 169 ; Indija, 90; Hong Kong, 101 i Malezija, 112. U Meksiku brojka raste na 94, dok u Brazilu pada na 60.
U slučaju Europe, upravo zemlja s niskim dohotkom najviše rasipa, Grčka (132 kilograma po osobi godišnje), a slijedi Malta (129). Ostale zemlje su ispod 100, a Rusija je zemlja u kojoj se baca najmanje hrane (33 kilograma po stanovniku godišnje).
**ZAŠTO JE PROBLEM BACITI HRANU? **
"Kad bi gubitak i bacanje hrane bila država, bila bi treći najveći izvor emisije stakleničkih plinova ", objašnjava Inger Andersen, direktorica Programa UN-a za okoliš. "Rasipanje hrane također predstavlja teret za sustave gospodarenja otpadom i pogoršava nesigurnost hrane , što ga čini jednim od glavnih doprinositelja trima planetarnim krizama klimatskih promjena: gubitku prirode i bioraznolikosti te onečišćenju i otpadu," nastavlja.
Iz organizacije dodaju: "U vrijeme kada su mjere za suzbijanje globalnog zatopljenja još uvijek u zaostatku, između 8% i 10% ukupnih emisija stakleničkih plinova povezano je s hranom koja se ne jede , ako se uzmu u obzir gubici koji nastaju prije potrošačke razine”.
Cilj 12.3 ciljeva održivog razvoja koji su postavljeni za 2030. i prihvaćeni od svjetskih čelnika za iskorjenjivanje siromaštva, zaštitu planeta i osiguranje prosperiteta za sve, slijedi prepoloviti globalni otpad od hrane po glavi stanovnika na maloprodajnoj i potrošačkoj razini i smanjiti gubitke hrane duž proizvodnih i opskrbnih lanaca.
Međutim, prema Marcusu Goveru, izvršnom direktoru ekološke nevladine organizacije WRAP, koja je pridonijela studiji o bacanju hrane iz koje potječu svi ovi podaci, nemoguće je postići ovaj cilj do 2030. ako se ne poduzmu drastične mjere.
UN već pokreće regionalne radne skupine koje imaju za cilj pomoći zemljama u mjerenju rasipanja hrane kako bi mogle pratiti napredak koji mogu postići prema cilju za 2030. , i osmisliti nacionalne strategije za sprječavanje rasipanja hrane u ključnom trenutku: kada je analiza napravljena, 2019. godine, 690 milijuna ljudi bilo je pogođeno glađu, broj za koji se očekuje drastično porasla zbog krize izazvane COVID-19.
**KAKO MOŽEMO IZBJEĆI BACANJE HRANE KOD KUĆE? **
Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu (FAO) nudi 15 savjeta za smanjenje bacanja hrane:
1. Usvojite zdraviju i održiviju prehranu
2. Kupujte samo ono što vam je potrebno
3. Odaberite ružno voće i povrće
4. Hranu skladištite razumno
5. Proučite označavanje hrane
6. Poslužite male porcije
7. Iskoristite ostatke
8. Napravite kompost od hrane koju ne koristite
9. Poštujte hranu
10.Podržite lokalne proizvođače
11. Konzumirajte što više ribe
12. Koristite manje vode
13. Održavajte podove i vodu čistima
14. Jedite više mahunarki i povrća
15. Podijelite hranu koju nećete jesti