Vinogradi doline Okanagan.
Najprije se locirajmo na karti. Nalazimo se u južnoj obali jezera Ontario . Za više tragova, dva koraka od jedne od najpoznatijih turističkih atrakcija na planetu: Slapovi Niagare . Ovdašnji vinogradari kažu da ako ovaj kraj lociramo na karti svijeta vidjet ćemo da jest na istoj zemljopisnoj širini kao Bordeaux.
Trebaju samo istaknuti nešto što nije trivijalno: Golfska struja ne omekšava klimu s ove strane Atlantika. To znači da su zime ovdje hladne — vrlo hladne — s temperaturama sličnim onima u Skandinaviji.
Ali ipak, njegova tla bogata mineralima i sunčana klima učinili su Ontario jednom od najpoznatijih vinorodnih pokrajina u Sjevernoj Americi.
Grožđe Niagara-on-the-Lake.
LEDENO VINO
Da biste izbliza upoznali ove krajolike presvučene vinogradima, rizling, Cabernet Y Chardonnay možemo se približiti poluotok niagara , gdje se susreću dvije najpoznatije vinske regije: Twenty Valley-Niagara Escarpment Y Niagara-on-the-Lake.
Prvi — koji uključuje prostor zaštićen UNESCO rezervat biosfere — prostire se oko grada Lincoln i ima brojne vinske ceste kojim se može putovati automobilom, ali i biciklom ili na konju.
Ovdje se proizvodi mnogo cijenjeno ledeno vino — prvi rođak Germana Eiswein — čija se berba obavlja nakon smrzavanja vinograda. Prešanjem smrznutog grožđa dobiva se oko slatka i visoko koncentrirana vina koje vrijedi isprobati.
postojati četrdesetak obiteljskih vinarija na ovom području a svi oni nude degustacije i prodaju vina kojih je gotovo nemoguće pronaći u Europi. područje od Dolina dvadeset , koja također uzgaja ječam, raž i voćke, također ima nekoliko craft pivovara i destilerija alkoholnih pića.
Kanada u svojim vinogradima.
VINTAGE GLAMUR
Sljedeća vinska regija, Niagara-on-the-Lake , dobio je ime po onome što je bio prvi glavni grad britanske kolonije prije nego što se preselio u York (danas Toronto) 1812.
Tamo su dvadeset i šest vinarija koji ovdje otvaraju svoja vrata, a većinu je moguće posjetiti samostalno ili nekom od organiziranih ruta koje polaze iz bukoličkog gradića Niagara-on-the-Lake.
Najljepši grad u Kanadi , kako kažu njegove turističke brošure, jedan je od najbolje očuvanih gradova iz devetnaestog stoljeća u Kanadi. Njegovoj velikoj fotogeničnosti doprinose vintage kuće pastelnih boja , bujnim vrtovima, cvjetnjacima i šarmantnim kafićima koji okružuju Kraljičina ulica , glavna arterija ovoga berba stanovništva.
Kako biste spavali sa stilom, trebali biste rezervirati sobu u jednom od Povijesni lokalni hoteli. Princ od Walesa , iz 1864. godine, nastavlja s ponudom istog klasični luksuz plemenitog drva, baršuna, uljanih slika i kreveta s baldahinom od svog osnutka.
Još jedan na listi obaveznih: Queen's Landing , od gruzijska arhitektura i duga lista čekanja za one koji tamo žele proslaviti svoje vjenčanje.
Od farme do stola.
OD-FARME DO STOLA
Dobri stolovi i terroirsku kuhinju to je nešto svojstveno svakoj vinskoj regiji na svijetu, a ni Ontario nije iznimka. Ovdje obiluju specijaliteti koji se pripremaju od domaćih, sezonskih namirnica i naravno uparuju se s brojnim autohtonim referencama.
Lokalni kuhar ** Stephen Treadwell ** koristi šparoge, krumpire, gljive ili meso čiji su uzgajivači i proizvođači spomenuti na jelovniku kako bi naglasio odakle dolaze nulti kilometar.
više kuhinja od-farme-do-stola u Vinograd Ravine , koja osim što je proizvodna vinarija ima vlastiti povrtnjak i domaće životinje za opskrbu restorana.
I također u Vinarija Vineland Estates , koji uz obilaske i degustacije vina imanja, nudi à la carte jelovnik u kojem se nalaze mnogi europski recepti s okusom napravljen od lokalnih sastojaka.