Dos Cielos, restoran braće Torres u Madridu
Čisto pitanje dizajna. Odnos između načina na koji sjedite i hrane toliko je očit da ga većinu vremena niti ne primjećujemo.
Dapače, samo obraćamo pozornost na to kada stolica nije udobna koliko bi trebala biti, što znači da ne uživamo u potpunosti u obroku.
'Jesti dobro sjedeći', spoj dizajna i gastronomije
o tome govori knjiga Jedite dobro sjedeći , u izdanju Planeta Gastro i predstavljenom u okviru **Madrid Design Festivala**, na kojem se neki od najboljih svjetskih restorana vežu uz svoje stolce, fotelje i taburee.
Čisto pitanje dizajna.
“Postoji paralelizam između dizajna i gastronomije. Niti jedan kuhar danas ne otvara restoran a da ne vodi računa o uređenju, a ponuditi gastronomski doživljaj na visokoj razini zahtijeva paziti na sve detalje kojih je mnogo, ali Postoje dvije stvari koje ne mogu pogriješiti: jelo mora biti sočno i stolac mora biti udoban.”
Ovako počinje novo izdanje knjige C jesti dobro sjedeći , spoj dizajna i gastronomije temeljen na izboru od 51 restorana koje je odabrao proizvođač stolica iz Valencije ** Andreu World, odgovoran za dizajn ovog temeljnog komada namještaja u nekim od najboljih restorana na svijetu.**
"Postoji paralelizam između dizajna i gastronomije"
Ideja ovog uparivanja je tim manje originalna, s obzirom na to stolica nipošto nije nedavni izum.
Postoje dokazi o tome iz vremena Drevni Egipt ; Rimljani su ga učinili simbolom razlikovanja i klase sa kurulska stolica, rezerviran samo za konzule i važne ličnosti.
u Srednji vijek uobičajena upotreba klupe i stolice, jer su stolice bile preskupe za najsiromašnije slojeve – koji su bili većina –; a nije bilo do krajem devetnaestog kada je postala uobičajena pojava u europskim domovima.
Stolica nastavlja činiti razliku, čak iu gastronomskom smislu
Ali stolica nastavlja činiti razliku, čak iu gastronomskom smislu.
Jer nije isto sjesti i pojesti brzinski hamburger ili neki tapas s laktovima za šankom, degustacijski meni od dvanaest sljedova.
“Ponekad su jelovnici dugi, razgovaramo o tome oko četiri ili pet sati sjedenja, plus poslije obroka”, bodova Sergio, jedan od dvojice braće Torres, potvrđujući da je udobnost ključ za potpuno uživanje u hrani.
I njegov ** Dos Cielos de Madrid ** i njegov novi restoran u Barceloni, Kuhinja braće Torres, pojavljuju se u knjizi zajedno s 49 drugih adresa.
Među njima ** Audrey's Rafe Solera ** u Calpeu; ** Glass Mar, Ángel León** ili ** Cebo, Aurelio Morales,** oba u Madridu; ili ** Jaleo, José Andrés, ** u Las Vegasu.
A ako su u ovoj knjizi to je zato što Svi imaju jedan od modela stolica španjolskog proizvođača Andreu World.
„Za nas, koji pravimo stolice, udobnost je bitna”, ističe Jesús Linares, generalni direktor Andreu Worlda.
“Postoje trenuci kada se dizajn brka s estetikom, ali za nas ključno je da su udobne. Moraju ispuniti praktičnu funkciju.”
A s obzirom da nakon gotovo 65 godina iskustva izvoze već više od 80 posto svoje proizvodnje, "Tražimo proizvod svjetske klase, koji vrijedi za Tokio, ali i za Berlin i za Ameriku", vodeći računa o faktorima kao što su "različita ergonomija, prosječna visina, širina i naravno trend i stil".
Bar ili stol? Što vam je draže?
U svakom slučaju, "izrada udobnih sjedala dio je naše DNK", drži.
Ako tome dodamo činjenicu da je izrada lijepih knjiga u planet hrane, etiketa specijalizirana za gastronomiju Planeta grupe, rezultat je ovo redakcijsko čudo.
“Prešli smo s izrade foto-knjiga recepata na najživopisnije knjige kaže David Figueras, direktor Planeta Gastro.
“U trenutku kada se više ne prodaje toliko, odlučili smo se za kvalitetu, izradu knjiga za čitanje, izradu lijepih knjiga”. I dečko je to.
Ilustrira ga Antonio Šolaz a napisao ga je novinar o hrani Alvaro Castro.
Izložba koja prati predstavljanje knjige