uz obalu Norveške
Fascinirani smo tim življenjem Pod vodom -ili plutajući u njemu!- pa su potopljeni restorani dominirali naslovnicama (i putujući mokri snovi ) godinama. Međutim, do sada ste morali putovati do udaljena zemlja moći iskusiti kako je bilo proći kroz njegova vrata... Ali to je gotovo.
U 2019. godini otvorit će prvi objekt ovog tipa u Europi, točnije u gradu Baly, u Norveškoj. Tvoje ime? Ispod, i to ne samo zato što na engleskom znači "ispod"... ispostavilo se da se i na skandinavskom jeziku prevodi sa "predivno".
"Under je dizajniran sa osjetljivost na svoj geografski kontekst i njezini vodeni susjedi", kažu iz arhitektonskog studija **Snøhetta**. Njihova ideja je da sama zgrada postane greben školjkaša koji služi za filtar morske vode i, posljedično, privući nove morski život do pročišćeno područje. Na kraju dana, bit će to pravi spektakl večera, čiji ćemo mi biti povlašteni svjedoci kroz golemi izlog 11x4 metra od Under.
Život u moru
Pod je također namijenjen da služi kao istražno područje i diseminacijski centar, tako da će imati a znanstveni tim proučavati podvodni život tog područja. Osim toga, svatko tko dođe jesti pronaći će panele u kojima su povezani aspekti biološku raznolikost mora i obalu zemlje.
Više od restorana
OD MORA DO VAŠEG STOLA, DOSLOVNO
Kuhinju će u međuvremenu voditi danski kuhar Nicolai Ellitsgaard Pedersen , koji će kuhati ribu i plodove mora iz lokalnih izvora. Odnosno – pokrijte oči vegetarijanci - nego isto bakalar, jastog i dagnje koje vidite kroz prozor završit će, kad-tad, na vašem tanjuru. također će biti poslužen "tartuf alge", vrsta vodenog bilja s tog područja čiji okus podsjeća na ovu hranu.
Od mora do vašeg stola... doslovno
Restoran će imati tri razine: prvu, mirnu iznad mora, to će biti ormar; drugi, na razini oceana, sadržavat će a šampanjac bar ; treći, podvodni, konačno će sadržavati restoran. Svaka od biljaka će dočarati okolinu kojom je okružena svoje boje i svoje materijale , koji će biti održiv i lokalnog porijekla. Želimo rezervirati odmah!
Tri razine