Dosta colorinchisa, vodika i sferifikacija u balon čašici
Dosta gin tonika. Dosta je, mislim, tih gin tonica koji su šala s neukusom, atak na estetiku, zdrav razum i džeparac. Dosta je bilo modernih koktela, od ružinih latica, cimeta, makova i lotosovih cvjetova. Dosta colorinchisa, vodika i sferifikacija u balon čašici . Nema više ambicioznog sranja kao što je onaj gin tonic sa zlatnom prašinom. Dosta je barmena s izgledom Ferrana Adrije i konobarica s više sisa nego manira. I iznad svega dosta je -jer je tako cool- da nas smatraju idiotima.
A to je da je ** budala od gin tonica u visokoj sezoni, ali greška je naša**, da smo mi naivčine koje ispruže ruku kad prođe četka dežurnog koktel bara. Ne znam za vas, ali sa svakim gin tonikom koji stavim između prsa i leđa, imam osjećaj da mi nešto kradu. malo sasvim . Da vidimo što će se dovraga dogoditi.
Zadnja tri tjedna proveo sam eksperiment: probajte tri različita gina i tonika u tri moderna bara u Madridu, Barceloni i Valenciji.
-U Madrid London Gin with Fever Tree u Hotelu de Las Letras, u njegovom novom prostoru ** Bocablo **: 16 €.
-U Barcelona G´Vine with Fever Tree u ** Coppelia Club **: 14 €
-U ** Valenciji ** Hendrick´s s Q-Tonic-om u ** On The Rocks ** (moleći vrhunsku ženu koja ga poslužuje da učini bez krastavca iz nosa): 12 €
I pitam se... Koliko stvarno košta gin tonic? Drugim riječima, razumijem da morate platiti prostor, plaću konobara, djevojke, ginove i sve ostalo. Znamo. Ali samo iz znatiželje, koliko to košta? Razgovarao sam s ugostiteljem koji očito radije ostaje anoniman. Evo odgovora:
“Cijena Fever Tree za lokalno stanovništvo je 1 €. Iz boce gina možemo dobiti najmanje 12 GT, ali ako je u highball čaši, najmanje 15 GT. Brecon ili Martin Miller's koštaju ugostitelja 15 €, tako da je najveći trošak po GT između 1 i 1,25 eura.
Cijena leda i limuna bit će otprilike 0,1 €. Pića koja nude u ovakvim lokalima su propagandna ili osnovna balon pića koja ugostitelja koštaju između 1 i 1,5 €.
Računam da je ukupna cijena gin tonica otprilike 2,25 € . Kad već govorimo o premium ginovima. Ako govorimo o osnovnim ginovima i Schweppes toniku, GT bi mogao koštati oko 1,25 €"
Rješenja?
Ne možemo ne piti gin tonic. To nikad . Zato što je piće sinonim za civilizaciju, inteligenciju i slobodu, jer u svijetu - ovom - u kojem vlada glupa diktatura onoga što je "ispravno" džin i tonik koji pijemo kad se razbijemo simbolizira našu slobodu da se opijamo, vidjeti svijet pod čarobnom čašom alkohola dobro razumio , promatranja kako su suknje kraće, a osmjesi slađi, više naši.
Rješenja :
Meni je vise nego jasno: piti kod kuće . Igrajte se onog barmena koji je sposoban napraviti savršeni gin tonic, jer postoji i zadovoljstvo u ritualu pripreme svakog GT-a: odabir najboljeg limuna, hlađenje čaša, aromatiziranje leda, guljenje limunove kore...
Sastojke kupujem u Savršen Gin & Tonic , **zato što su iz obitelji ** (kao što su Josep “Pitu” Roca iz Can Roca, Ferrán Centelles iz elBulli, Florentino Pérez, Morante de la Puebla, Carlos Maribona, Jordi Melendo ili Mikel Urmeneta) jer su limuni organski (s moje točke gledišta limun, led i čaša ključni su dijelovi , mnogo više od brenda gin), zato što su brzi i zato što paket Uomini d'Onore sadrži sve što dobrom čovjeku treba: Martin Miller Westbourne, Fever, Q-Tonic i limun iz voćnjaka.
Mislio sam zatvoriti članak s odjekujućim "vidimo se u barovima". Ali koji vrag, bolje da se vidimo kod kuće.