Restoran Konoba Dionis na otoku Sv.Klement
U močvarnom području hvarske luke nagomilani su motorni čamci koji služe kao taksi koji stižu za 30 minuta do polupustog otoka Sveti Klement (taxi brod, oko 66 kuna, oko 10 €). Prilazi nam Wolf, vlasnik Hula-Hula Hvar, u svom gliseru. Želi nam pokazati Konoba Dionis, gastronomsko skrovište među maslinama, vinovom lozom i mediteranskom maglom Režiju potpisuje Pjerino Šimunovi, ecochef koji nosi brkove i japanke s bijelim čarapama i koji radi slow food i Kilometar 0, a da ne zna da je on ecochef koji radi slow food i Kilometar 0.
Prije nastavka, dvije definicije. spora hrana: gastronomski pokret koji nastoji podići kulturu prehrane građana i promovirati drugačiju kvalitetu života, temeljenu na poštivanju prirodnog ritma i vremena. Kuhinjski kilometar 0 : kuhinja koju nude neki restorani pod pretpostavkom da hranu kupuju izravno od proizvođača u radijusu manjem od 100 kilometara).
Konoba Dionis: unutarnji mir i spora hrana
Drveni stolovi konobe Dionis postavljeni su na otvorenom, na terasi koju zasjenjuje pleteni baldahin i puše ugodan jadranski povjetarac. Kuhinja zauzima staru kuću. Roštilj je na otvorenom, na mjestu gdje vas dočekuje Pjerino, i kuhar i vlasnik restorana i japanke. Kad čekate salatu od hobotnice, San Pedro ribu i janjetinu na žaru, slika ne može biti mediteranskija . Na horizontu se vidi otok Vis i more prekriveno slatkom mliječnom maglicom.
TRADICIONALNA KUHINJA
Otok Hvar također ima dobar buket jedinstvenih restorana. Konkretno, tri. Jedan od njih je Konoba Menego , u hvarskoj četvrti Groda, u ulici koja vodi prema tvrđavi, još jednom izvrsnom primjeru mediteranske kuhinje usred Mediterana. Ovo je pravo mjesto za kušanje Pašticada s njokima, stari bakin recept za mariniranu junetinu . Druge dvije konobe nalaze se na cesti koja povezuje Hvar s 20 kilometara udaljenim Starim Gradom, starom prijestolnicom, mirnijim i pristupačnijim gradom u koji pristižu brodovi koji ukrcavaju putnike i vozila, za razliku od onih koji isplovljavaju za Hvar, koji samo primati putnike.
Znamo da je teško pobjeći od hvarskih uvala...
Uz put su poznata polja lavande na otoku. Restoran Oaza nalazi se u ugodnoj uvali u Milni, 6 kilometara od Hvara, savršena konoba za uživanje u ribi na žaru s pogledom na more i to uz garanciju Tudora (vlasnik je Ivica Tudor) da će sve što se na njega stavi ploča je uhvaćena na dan. The Konoba Stori Komin to je druga priča. Nalazi se na visini Milne, ali izolirano usred planine. Zapravo, on je jedino živo biće u gradu duhova. Malo Grablje je hrvatski prijepis Ainielle, napuštenog grada kojeg je Julio Llamazares zamislio u svom romanu Žuta kiša. U kućama je još uvijek sačuvan stari namještaj i stari poljoprivredni alat. Da biste ovdje objedovali po mjesečini, potrebno je prethodno najaviti kuhara i dogovoriti jelovnik (telefon: +385 915276408). Ako ne, možete naći pećnicu i roštilj na raspolaganju, ali nikoga na vidiku. Hvar, mali Hvar, kao i Hrvatska, puno je veće mjesto nego što se čini.
DOBAR DALMATINSKI STOL
Izvanredna Konoba Dionis na otoku Sv. Klement otvorena je od svibnja do listopada, a preporučamo rezervacije kako biste izbjegli nezgode. Među prijedlozima su salate od hobotnice i kapara, janjeći brošeti i različite varijante bijele ribe, poput zubaca, brancina, grdobine, orade i San Pedro ribe . Da biste došli do restorana s malog pristaništa na otoku, morate hodati stazom kroz mediteransku šumu.
Jedite dobro na dalmatinskoj obali