Izazov Paco Morales Putnik
Inauguriramo ** Traveler Challenge ** s Begoñom Rodrigo, danas je red na Paca Moralesa. A ovo će biti godina Paca Moralesa i NOOR ('svjetlo' na arapskom) u rodnoj Córdobi; vaša obveza: opravdati andaluzijsku kuhinju . Znatiželjan tip i perfekcionist do točke opsjednutosti, kombinirat će istraživački rad i kreativno kuhanje u svom restoranu u Córdobi s gastronomskim savjetima iz do krpe (Hotel Las Letras Iberostar na Gran Vía) i Torralbenc u Menorci. Idemo na (gastronomsko) putovanje s Pacom:
BRAZIL 2004 - BELEM DO PARA
Bio je to drugi put u mom životu da sam putovao u stranu zemlju (prvi put, Portugal 1992. kojeg se maglovito sjećam). Ovo putovanje je bilo posebno i imao sam sreću, po prvi put u životu, posjetiti zemlju koja se kulturološki vrlo razlikuje od naše. Voće koje sam jeo nikada neću zaboraviti. Među proizvodima koje sam upoznao, tucupí me izludio (ako se dobro sjećam to je fermentirani sok od manioke), s aromama stranim mojoj kulturi, vrlo različitih kiselina i fermentiran, prava propusnica za usta.
JAPAN 2007. - TOKIO
Lordova prva riža u sezoni Ishida Mibu , nešto jedinstveno. Bio sam u šoku više zbog toga što to znači nego zbog ukusa, u zemlji u kojoj je sve ritualizirano, urednost i koncept 'manje je više', stil je života. Jako sam se zaljubio u njegove ljude i njegovu kuhinju, s jednom iznimkom: jetra ribe fugu , baš kao i meso, razočaralo me (bez masnoće, prečisto) — prošlo je nezapaženo u mom sjećanju. Trenutak putovanja za mene je bio otkrivanje Tokyu Hands dućana i želja za kupnjom svega što vam u tom trenutku vide oči: posuđe, strojevi, nevjerojatni predmeti koje samo tamo možete pronaći.
Kupujte, kupujte i KUPUJTE
SJEDINJENE DRŽAVE 2008. - CHICAGO
Prije odlaska na jelo u Alineu i Charlie Trotter , obavezan je obrok u jednoj od čikaških mitskih i grubih pizzerija: **Pizano's Pizza**. Zamislio sam ga rimskog tipa...i što je sad! Prava zdravica: za ljubitelje kalorija . Osim toga, konobar vam priča priče o suhom zakonu, vrlo smiješno!
FRANCUSKA 2009 - PARIZ
Neću otkriti ništa što se ne zna o Parizu. Ono što me najviše fascinira: Pascal Barbot koristi citrusno voće; kuharica povrća koja mi najviše dira srce je Alain Passard , klasik kuhinje u Parizu u svojoj L'Arpege a gdje neki narezano povrće začinjeno s nekoliko kapi arganovog ulja Oni su s drugog svijeta.
Chicago gruba pizza
ARGENTINA 2011. - CORDOBA
Između pečenja igra ide , ali osim dobrih roštiljnica i talijanskih restorana, pojavljuje se na sceni teta moje žene, Marija. raditi kod kuće ogromna kreolska empanada tipično jelo koje se jede rukom i koje se ne prestaje jesti dok vas ne zaboli želudac, s govedinom, limunovim sokom i kuminom.
PERU 2012 - LIMA
ceviche do vrha , riblji znoj u Hector Solis Picanteria to me je uzrujalo. Baš kao i djelo Virgil, chef restorana Central, koji nas je pozvao da kuhamo u njegovoj kući s proizvodima iz peruanske Amazone. Nepoznati Cuzco, vrtoglavica, visinska bolest, listovi koke za žvakanje i stapanje s onima iz tog područja, nepoznati proizvod, snažan, više od cevichea, krumpir raznih boja i okusa.
MEKSIKO 2013. - PUERTO VALLARTA
Probao sam nekoliko udaraca... paradajz s tequilom + sirovi škampi, bomba! Tacos de lengua, quesadilla sa snažnim i impresivnim okusima gdje je terroir područja prisutan na ulici. Kukuruz za go-go.
Slijedite @nothingimporta
*** Možda će vas također zanimati...** - Begoña Rodrigo's Traveler challenge - Najbolji ceviche u Madridu i Barceloni
- Razlozi za ljubav prema Chicagu
- Svi predmeti od stolnjaka i noževa
Za bogati limeño ceviche