Artičoke, savršen cvijet.
Ne tako davno smo stavili Artičoka na preferencijalnom mjestu koje zaslužuje. Danas ovo ukusno, zdravo i lijepo povrće u obliku cvijeta nalazimo na jelovnicima gotovo svih naših omiljenih restorana. Kuhano na različite načine: na roštilju, u pećnici, prženo, pirjano... Ali uvijek s poštovanim protagonizmom, kao glavno jelo, kao predjelo, ne samo kao dodatak (iako bi i to moglo biti).
Također je jedno od onih povrća kod kojih smo počeli učiti poštivati sezonu. Ono od artičoke je od studenog do ožujka, iako u mnogim prilikama traje do svibnja. To je, dakle, dobra zimnica i početak lijepog vremena.
Sada ga ne možemo ići jesti u jedan od onih restorana za koje znamo da mu daju točnu točku pečenja, savršen dodir soli ili znaju dobro kako ga prilagoditi. Ali možemo i trebamo ga isprobati kod kuće. Sezona je artičoka i još uvijek ih možete pronaći u najbližoj tržnici u susjedstvu, nazovi ih i zamoli da ga odnesu kući. Poslije je na vama, ali iako je njegovo čišćenje mukotrpno, priprema je jednostavna. Obratite pozornost na trikove koje nam daju recept za Círculo Marisquería.
Njegovo savršeno stanje.
Artičoke na žaru: recept iz Círculo marisquería
SASTOJCI:
Brašno
Limuni
artičoke
**RADA: **
1. Artičoke prvo očistimo, odrežemo rep, odstranimo najtvrđe listove.
2. Očišćene stavimo u vodu u koju smo iscijedili limun sa šakom brašna. Oko 20 minuta.
3. Zatim ih pržimo u kipućem ulju 5 minuta.
4.Na kraju artičoke otvorimo u cvatu i stavimo ih na grill.
5. Dodamo Maldon sol i to je to!
Adresa: Calle de Oliva de Plasencia, 1 CC San Ignacio de Loyola Pogledajte kartu