Zanatske kobasice u El Bierzu
AVILA. Cvijet Kastilje _(Plaza José Tomé 4; Ávila) _. Ono što je počelo kao slastičarna, danas je mali gurmanski trgovački centar s trgovinom i restoranom. Njegovi Santa Teresa žumanjci su poznati.
BURGOS. područje Tudanca _(N-1, km 152; Aranda de Duero; Burgos) _ Dobar izbor Burgos proizvoda: crni puding, Aranda torta, ovčji sirevi i vakumirana janjetina . Također ima i roštilj.
Samostan klarisa _(Belorado; Burgos) _. slavni su njegovi tartufi i njegove 'male naranče' , koju rade s čokoladom s potpisom Valrhona , jedan od najboljih na svijetu.
Klasik
LAV. Serranillo _(Plaza Conde Luna, 4; León) _. Povijesna trgovina mješovitom robom osnovana 1926. godine specijalizirana za prodaju paprike , iako nudi i ručno punjene masline od tune, inćune, sireve ili bademe, konzerve i druge tipične leonske proizvode. Ima tri grane.
Kroz _(Ordoño II, 27; León) _. to je najprestižnija gastronomska trgovina u gradu , poznat po svojim suhomesnatim proizvodima, kojima daje taman točku sušenja. Zanimljiva craft piva i sve vrste leonskih proizvoda: mahunarke, konzerve, čokolade itd.
frimoli _(Ctra. Molinaseca, km 5; Molinaseca; León) _. Tvornica kobasica s javnom trgovinom u kojoj možete kupiti dobre kobasice, botillo itd. Ima poslovnice u Ponferradi.
Nikanores iz Boñara (Avda. Constitución, 70; Boñar; León). Leonese lisnato tijesto napravljen od čistog kravljeg maslaca, brašna, jaja i šećera.
Odabrano iz Leona _(Mariano Domínguez Berrueta, 19; León) _. Meso i kobasice leonski. Također ima vinariju i prodaju konzervi.
Moncloa de San Lazaro _(Cimadevilla, 97; Cacabelos) _. Gurmanski trgovački centar u srcu El Bierzo: trgovina i restoran.
ono mitsko
**PALENCIJA. Tjestenina i lisnato pecivo iz Uko ** _(Paseo de Valdesgares, s/n; Cervera de Pisuerga) _. tradicionalno pecivo posebno poznat po svojim poznatim 'socorritos'.
Izbor Kastilje _(Villamartin de Campos; Palencia) _. farma za uzgoj pataka u poluslobodi i tvornica pašteta i ostalih srodnih proizvoda. Direktna i online prodaja.
Cascajares (Vegapalacios, 1; Dueñas; Palencia). Farma za uzgoj peradi koja je otišla dalje i postala referenca u gotovom mesu. Njegova perjanica je kopun.
Cascajares Volovski obraz s gratiniranim krumpirom i kruškom
SALAMANCA. Farma Haciendas _(Ctra. Salamanca do Ledesma, km 12; Salamanca; Valverdón) _. Prirodna i ekološka poljoprivreda, s proizvodnjom sirovih ovčjih sireva, iberijske šunke...
Alati i Viands _(Bojnik, 1. Salamanca) _. Trgovina specijalizirana za mahunarke: Leća iz La Armuñe, grah iz El Barco de Ávila i slanutak iz Fuentesaúca . Tu su i med, slatkiši i drugi proizvodi.
Rezervirajte sušeni sir Dehesa od sirovog ovčjeg mlijeka
SEGOVIA. Vrhunska delikatesa _(Kroničar Lecea, 11; Segovia) _. Dobar izbor regionalnih, nacionalnih i međunarodnih gurmanskih proizvoda: ulja, ocat, pačja i guščja jetra, specijalizirani džemovi, sirevi, mahunarke...
SORIA. York Creamery _(Plaza Mariano Granados, 3; Soria; tel. 975 22 73 05) _. Osnovan 1957., trenutno ima kavanu i trgovinu sa slastičarskim proizvodima i degustacijama. Njihov je maslac poznat s razlogom.
Munoz delikatesa _(Collado, 34; Soria) _. Zanimljiva ponuda proizvoda iz Sorije: maslac (slatki, prirodni i slani), dehidrirane i konzervirane gljive, namazi, tartufi, aromatizirana ulja i ocat, foie gras i paštete tvrtke Malvasia, naresci iz Sorije i kolač od sira Sierra de las Merinas .
Dobar izbor regionalnih gurmanskih proizvoda
**VALLADOLID. Cervecera Casasola ** _(Ctra. de Villabáñez, km 4; Valladolid) _. Craft piva s pet varijanti blond, toasted i crna, proizvedeno u samostanu La Granja u Casasola de San Benito el Real.
kanta (_Lázaro Alonso, 38; Medina de Rioseco; Valladolid) _. Slastičarna s muzejom šećernih skulptura kastiljskih spomenika koje je izradio slastičarski majstor Enrique Cubero.
Tvornica sira farme Cantagrullas _(Camino del Calvario, s/n, Paraje de Las Parrillas; Ramiro; Valladolid) _. Tradicionalna obrtnička sirana s vlastitim proizvodima i online prodajom.
Arranz tijesto _(Onesimo Redondo, 5; Pedrajas de San Esteban) _. Veličanstvena tjestenina s pinjolima iz Pedrajasa.
Hoćeš li hladno pivo?
ZAMORA. Farm Payment Los Vivales _(Coreses; Zamora) _. Od sirovog ovčjeg mlijeka, pored ostalih sorti, proizvodi veličanstveni sir Zamorano. Izravna prodaja.
o bazga _(Fontana Águeda, 10; Fornillos de Fermoselle) _. Zanatski džemovi.
_* Objavljeno u Gastronomskom vodiču Condé Nas Traveler 2015., sada je u prodaji u digitalnom formatu u Zinio i Appleu. _ Također možete potpuno besplatno preuzeti aplikaciju za Android i App Store i krenuti u ronjenje u španjolsku gastro kartu.
*** Možda će vas također zanimati...**
- Konačna aplikacija za gurmane: pokrenuli smo aplikaciju Gastronomski vodič za 2015
- Prednosti Španjolca
- 58 stvari koje ćete razumjeti samo ako ste iz Salamance
- 62 stvari koje ćete razumjeti samo ako ste iz Valladolida
- 47 stvari koje treba učiniti u Castilla y León jednom u životu
- Najbolje meso na svijetu, leonski prijezir i hir od 84 eura
- Leon je 'mod'
- Castilla y León, bez kamena na putu
- Top 10 zapadnih kastiljsko-leonskih gradova: ne samo kamenje na zapadu
- Top 10 istočnih kastiljsko-leonskih gradova: sve što se može učiniti s kamenjem
- 'Leonsburg' ili kako León dobiva gafapastu
- Svi članci Arantxa Neyra
Mmm...sir...