Sastojci kojih ne nedostaje ni na jednom kalifornijskom jelovniku koji drži do sebe
GENMAICHA
Podrijetlom je iz Japana i savršena je kombinacija zelenih čajeva tipa sencha i matcha u jednakim omjerima s tostiranom rižom. Možete ga naručiti kao dodatak vašoj narudžbi ekstra svježeg sushija u Tokyo Tableu, japanskom restoranu u srcu azijske enklave južno od Los Angelesa. Ali u stvarnosti, svaka kava vrijedna svoje soli mora biti uključena u svoj jelovnik za čaj. Posebno je ukusna kafeterija Timeless veganski raj u Oaklandu.
Genmaicha
KIMCHI
Korejska tradicija fermentirati bok choy dok ne dobije slan i ljut okus, prešao je granice i potpuno se etablirao u američkoj kuhinji. A fermentirano više nije ograničeno samo na kupus, već na sve vrste povrća: mrkva, rotkvica, mladi luk ili kiseli krastavci Mogu se konzumirati s karakterističnim okusom koji im ova priprema i fermentacija daje te su postali uobičajeno predjelo ili prilog u restoranima fusion kuhinje i ne nužno korejske. Kao tofu kimchi koje State Bird Provisions nudi u San Francisco . Ili mogućnost kupnje a staklenku napa kupusa i fermentirane mrkve tvrtke specijalizirane za kimchi od nula kilometara Sinto Gourmet.
Kimchi, začinjeni fermentirani kupus
SUPERHRANA SALATA
Tipična salata bazirana na superhrani kao što su kvinoja, kelj ili ječam . The kelj , bilo hrskavi kupus , može biti samo jako sirovo i jako hrskavo i idealno bi bilo da će vam trebati oko tri četvrt sata da sažvačete cijelo jelo. The kvinoja je poželjan izvor proteina za vegetarijance ili radnim danom vegetarijanac koji radije biraju žitarice s teksturom i visokom hranjivom vrijednošću. i jedva To je samo jedna od najnovijih žitarica koje su zamijenile masovnije konzumirane sastojke poput riže ili tjestenine.
Los Angeles je raj za zdrave salate ovog tipa. Joan's on Third ili M Café savršena su mjesta za uzeti jedan i osjetiti ga moć antioksidansa čineći da se pomladite gotovo trenutno. Jer ponekad je zapravo najzdravije jesti izvan kuće.
Superfood salata za super šampione
(VRLO) RAZLIČITE MAHUNARKE
Očito je da ako ste u Japancu morate naručiti predjelo od kuhani edamame grah A u meksičkom neće nedostajati pržene mahune pinquito. Ali ono što nemoj ostati tamo: mahune, pire od crnog graha, adzuki grah, pinto grah i naravno slanutak.. . Dovoljno je samo na brzinu baciti pogled na vegetarijanski hram zdrave hrane Café Gratitude i uočiti više od desetak jela i opcija s nekom vrstom “ sirotinjsko meso ”.
RABARBARA
Sastojak koji u proljetnim mjesecima ne može nedostajati ni na jednom desertnom jelovniku koji drži do sebe. Neki kuhari čak idu toliko daleko da slatke, ružičaste stabljike ovog povrća uključuju u slana jela. U A.O.C. iz Los Angelesa može se jesti ukiseljeno i uz ricottu. U Rustic Canyonu Santa Monice u senfu u svinjskoj terini. A u Camino de Oakland jednostavno na žaru i uz vaš sladoled od smokava.
**HLADNO CIJEĐENI SOKOVI (HLADNO CIJEĐENI)**
Ideja je da ova vrsta soka ima više okusa i vitamina od pasteriziranih. Realnost je da su sigurno skuplji. Minimum je platiti oko 6 dolara u supermarketu Cjelovita hrana za bocu manju od pola litre. U specijaliziranom lancu Pressed Juicery stvari već idu na 6,5 ili 7,5 dolara za sok na bazi aloe vere, đumbira, limuna i nešto slađe od ananasa. Ili samo super zdrava i vrlo zelena kombinacija celera, krastavaca, kelja, zelene salate i špinata. Ozbiljni stanovnici Kalifornije mogu završiti opskrbivši se tekućim voćem i povrćem za cijeli tjedan ili ih naručiti uz salatu od kelja i kvinoje u Kreationu.
**TOAST SA AVOKADOM (HASS VARITET) **
Pronađite restoran ili kafić s najboljim avokado tost je vjerski ritual koji prakticiraju svi Kalifornijci tijekom marenda vikenda. Ali nemojte misliti da će bilo koji avokado poslužiti. Prihvatljivi su samo oni intenzivno zeleni, u optimalnoj točki zrelosti i po mogućnosti nakon Hassova raznolikost . U San Franciscu morate probati tost Cafe Réveille pogača, arbequina maslinovo ulje i malo maldon soli . Ili jednostavno dodajte avokado u bilo koju svoju salatu.
Avokado tost (varijanta Hass)
PLJESKAVICE OD POVRĆA
što si vegan , ili jednostavno ne volite govedinu, nije izgovor da ne odete s prijateljima ili partnerom u novi restoran u gurmanske hamburgere iz ugla. Ako je dotični restoran kalifornijski, velike su šanse da će uključivati izvrsnu vrstu hamburgera od povrća. U sjevernoj Kaliforniji odsjeli smo kod KronnerBurger , u Oaklandu. Napravljeno je od gljive, povrće i tofu a možete dodati malo slanina yuba (sojina koža) da uključi malo hrskavice i malo više proteina.
OBRTNIČKI PROIZVEDENA BEZALKOHOLNA PIĆA
Zaboravite Coca-colu, Pepsi ili bilo koja gazirana pića koja su proizvela multinacionalna poduzeća. Također zaboravite na trenutak na zdrave opcije. Ako se želite razmaziti u obliku gaziranog i slatkog guilty pleasurea, ali na kalifornijski način, to mora biti uz Boylan colu od šećerne trske ili oranžadu iz **Vergilijeve**. Idealno za prilog vegetarijanskom hamburgeru s prženim trakicama batata.
BADEMOVO MLIJEKO
Ni obrano ni soja . To više ne traje. Sada najnovije u nemliječnim proizvodima je bademovo mlijeko, koje se u zdravstveno osviještenoj Santa Monici može naručiti bez treptanja u jutarnjem čaju ili kavi u Huckelberry ili Urth Cafféu. Svejedno odlučite li svoj utješni napitak s bademovim mlijekom popratiti neskladnim i ne nužno zdravim čokoladnim kroasanom. Nitko neće osuđivati vaš izbor.