Sretna pseća godina!
Obitelj i odličan banket. The Kineska nova godina Može početi na drugačiji datum od našeg. Oni slijede lunarni kalendar, a ne solarni, pa stoga njihova godina svake godine počinje na drugi datum, koji obično pada između 20. siječnja i 21. veljače. Ove godine, Kineska nova godina počinje 16. veljače. Malo dalek datum od našeg 1. siječnja, ali obilježavanje se uvijek slavi kao i mi: obiteljski i uz veliki domjenak.
Kineska kultura mnogo gleda na svoju kuhinju i svoj stol. Hrana je za njih dio njihove dobrobiti. O ravnoteži vašeg tijela i uma, Zbog toga dijeli iste elemente (vatru, vodu, zemlju, metal i drvo) kao i lijekove, a neki od njegovih recepata jednako su drevni.
Kineske novogodišnje svečanosti traju 23 dana, a završavaju 15. dana prvog lunarnog mjeseca. Ali u Madridu će treći vikend veljače biti onaj u kojem su koncentrirana velika slavlja, također gastronomski. Svaka kineska regija ima posebno jelo, svečano jelo koje se priprema svaki dan ovih praznika i koje možemo probati u nekim od najboljih kineskih restorana u gradu. Sretna godina psa! i na stol!
Novogodišnji banket.
ŠANGAJ MAMA
Novi život jednog od najuglednijih kineskih restorana u Madridu donosi uličnu hranu megagrada Šangaja, a njegov novogodišnji banket pun je tih uličnih delicija hrane: kao crni tartuf ili foie xiaolongabao ; ljepljiva riža kuhana na pari… Dugi jelovnik za slavlje za 39 € po osobi koji će biti ponuđen između 13. i 16. veljače. Velika gozba neka vam se priredi na Staru godinu, večera 15.
MISSKA
U novom restoranu tajvanskog biznismena Pedra Leeja (iza Café Saigón) duh Hongkonška ulična hrana, rodnom gradu svog kuhara Jianhong Jianga. Asortiman dim suma, wonton juhe ili karamelizirane patke nije mogao nedostajati na njihovom novogodišnjem meniju. Za desert: kokos mochi s čokoladom. Bit će dostupan od 16. veljače do 15. ožujka (22,5 € bez pića).
Vruci lonac!
LONGAN
Ovaj azijski bistro među posljednjima je stigao u Madrid, a njegova pekinška patka već je digla buku, no Nova godina slavi se uz još jedan recept star tisuću godina koji je vrlo popularan u obitelji: hotpot, onu vruću juhu oko koje stolari sjede i sami kuhaju hranu, s mesom ili povrćem, s mesom i povrćem. Nude ga u obliku švedskog stola, all you can eat, za 20€ po osobi.
JA SAM KUHINJA
Julio's signature cuisine, naravno, koji će također slaviti tako poseban datum, bit će tu i novogodišnji meni, ali kao i uvijek morat ćete otići tamo da otkrijete čime će vas Yong Ping Zang iznenaditi.
** KION & SUI **
Ovdje se poštuje kantonska, peruanska i chifa kuhinja; i stoga su jela koja se nude od 15. do 17. veljače samo za večeru kantonska (70 € za dvije osobe). Dakle, ne manjka dim suma (kraljevski rak ili patka s foieom) spravljenih u vlastitoj kuhinji; kiflice ili kantonska riža i drugi izbor između pečenice ili brancina. Naravno, uz kinesko piće.
Kineska nova godina: kantonski i malo peruanskog.
SRETNI BUDDHA
U najstarijem kineskom restoranu u Madridu, nedavno ponovno otvorenom s puno energije i noviteta, također slave ovaj poseban datum uz **meni (30 €)** s predjelom, prvim jelom (sečuanska piletina na niskoj temperaturi), drugim (kockice pečenice) i desert (pikantna čokoladna torta i sladoled od kikirikija). Dobar trenutak da doživite ponovno rođenje klasike. Osim toga, dio su gastronomske ponude Kineski okus koja ovih dana okuplja nekoliko kineskih restorana u Madridu s posebnim novogodišnjim jelovnicima. Među onima koji će biti:
Saigon kava (za €45 s vinom) ; Kuća Lafu, sa širokim izborom dim suma (za €35); Ni Hao, nepogrešiv i vrlo ekonomičan na čijem se jelovniku nalazi i lakirana patka (26€)... A možda najposebniji jelovnik od svih bit će onaj koji kuha Kineski kuhar Scott Xu pozvao ** Gran Meliá Palacio de los Duques. **
Godina psa mora biti dobra godina.
PUTOVNICA ZA CHINAtown
u Madridu, naselje Usera Veliko je središte proslave kineske Nove godine, gdje živi i kreće se veliki dio kineskog stanovništva Madrida, restorani, slastičarne, trgovine... To je naša kineska četvrt. i ovih dana 15 od tih ustanova sastalo se u gastronomsku putovnicu koji vas želi naučiti nešto više o kineskoj kuhinji, ove godine objašnjavajući pet elemenata koji je čine.
"Svaki dan će imati posebno jelo, vrlo su tržišna kuhinja pa neki ne mogu preduhitriti, ali svaki će restoran imati svečano jelo na jelovniku", kaže David Berna, direktor projekta, koji će imati drugu noga: vođene ture po susjedstvu, sa šest lokalnih vodiča (Kineza i onih koji nisu Kinezi) koji će objasniti podrijetlo svakog restorana i bolje razumjeti ovaj kutak grada i njegovu kulturu.
Dobra večera za proslavu godine.