Šetnja Bornom.
Ovo i više stane na naš popis za kupovinu.
**1) PREDJELO: CASA GISPERT **
Da otvorimo usta, ušli smo colmado s puno okusa , doslovno i figurativno. Šarolika, barokna, još uvijek je zadržala sav namještaj tog vremena, pultove, šank, natpise, iz vremena kada je počela prodavati kolonijalne proizvode uvezene iz prekomorskih zemalja, daleke 1951. Nećete znati gdje tražiti. Oči će vam plesati od jedne police do druge, od jedne delikatese do druge: ulja u rinfuzi, džemovi, med, čokolada, kava, mahunarke i začini (šafran je ovdje posebno poznat, dapače još uvijek možete pročitati “naslaga šafrana na jednoj od starih polica”).
Imaju sve što vam padne na pamet, ali ono što je zaista jedinstveno su orašasti plodovi pečeni u vlastitoj peći na drva: pistacija, makadamije te posebno badema i lješnjaka , koji se proizvode na ekološki način vrlo blizu Barcelone i ovdje se skladište u ogromnim vrećama esparta u koje poželite staviti obje ruke ili napraviti „traditional American Beauty“. Pećnica (jedina u Europi ovih karakteristika) je u punom pogonu upravo tu, možete je vidjeti u pozadini lijevo.
Casa Gispert: ručno rađeni prženi orasi
**2) GLAVNO JELO: SANTA MARÍA BOTIFARRERÍA **
U ovom slučaju ne govorimo o mjestu s tradicijom, već o dućanu koji prodaje tradicionalne proizvode ovog kraja... i to im je dalo važan zaokret. Prostor, u kamenoj zgradi pokraj crkve Santa María, malen je i, unatoč temi koja ne ostavlja mnogo ustupaka kreativnom uređenju, djeluje moderno i razigrano. U skladu s onim što prodaje: najluđe kobasice koje možete zamisliti . Toliko da njegovi kreativni okusi (ima ih na desetke, svaki maštovitiji) idu kroz viski s estragonom, naranču s lukom, foie gras, trube smrti ili jabuku s curryjem. Čak su se, kako bi osvojili dječja nepca, odvažili hitovima koji ne izostaju: pizza, čokolada... i jedan još teži: Coca Cola, kandirani luk i soja. Košarica se ovdje može upotpuniti raznim kobasicama i sirevima iz Katalonije.
Fasada Bubo bara
**3) DESERT: BUBÓ **
Isprva će vam se učiniti da se više od pojedenja cupcakea upuštate u kupnju dizajnerskog prstena, jer njegovi izlozi, rasvjeta, raspored slatkiša (i onih slanih, ima i koka) u vitrinama pa čak i Bubovo pakiranje imaju puno više veze s nakitom nego s tradicionalnim slastičarnicama susjedstva Sve što je u njima izloženo zaslužuje takav postav, od kroasana do narandži ili limongeta (voćni štapići preliveni čokoladom), macaronsa ili chocofruitsa (limenke s mješavinom čokolade, voća i orašastih plodova) i, naravno, La Xabina, odn. ono što je isto: najbolja čokoladna torta na Svjetskom prvenstvu u Lyonu 2005. Iako su prvu trgovinu (ovu) otvorili prije manje od desetljeća, uspjeh im je toliki da već imaju tri u Barceloni i jednu u Kuvajtu . Slijedeća vrata je Bubó Bar koji poslužuje tapase, salate, krokete ili “katalonske daske sa sirom ili kobasice”.
Jedna od Bubóovih poslastica
**4) KAVA: CAFÉS EL MAGNÍFICO **
Čim volite kavu, prodani ste. Njegova aroma koja izbija iz njegove unutrašnjosti u naletima kao u crtanim filmovima hipnotizirat će vas poput malog miša prevarenog Hamelinovom frulom. I ući ćeš. I popit ćeš espresso. A možda ćete i torbu ponijeti kući. Od djeda do oca i od oca do sina, Tradicija kave ove trgovine seže u 1919. godinu . Ovdje se kava donosi iz različitih dijelova svijeta, pržena i mljevena: ukupno 30 vrsta, 100% Arabica i Premium, iz Afrike, Amerike i Pacifika, čije plantaže Salvador Sans osobno obilazi kako bi odabrao okus s kojim ćete ustati svako jutro.
Njihova barista, Carolina Hernández, prava je šampionka. Zapravo, ona je tri prvaka: pobjednik Španjolskog prvenstva barista 2013., nagrada za najbolji espresso i najbolje kreativno piće uz kavu. Ovdje ćete kušati najbolje kave na svijetu, rekli smo već . Svaki dan drugačija jer se sorte izmjenjuju u aparatu za espresso. A ako su vam lagani okusi draži od snažnih izdanaka, možete odabrati i metodu ekstrakcije, u filterskim ili klipnim aparatima za kavu, prikladniju za neke kave (zapravo, mnoge od najboljih na svijetu kušaju se pripremljene ovim postupkom jer jako poštuje aromu).
Cafés El Magnifico: tradicija kave