ukusna ulična hrana
1. TVOJ DOM, MOJ RESTORAN
Jedna od posljedica krize je redefinicija radnih prostora: ured i ugovor na neodređeno naslijedio je dom i autonomija, odnosno "napravi sam" (ili "tu se snađi", ovisno o tome koliko ti je dan optimističan i živ). Mnoštvo poduzeća nastaje i ne funkcionira više u uredu s metakrilatnim zidovima, već u kuhinja susjedove kuće, a odatle do same kuće koja je posao, jedan korak.
U Barceloni moramo istaknuti slučaj Rooftop Smokehouse, dvoje mladih ljudi koji sami stvaraju svoje pivo na svojoj krovnoj terasi u Sant Antoniju (do sada više-manje uobičajeno) i puše, u vinskoj bačvi Priorat, svoje pastrama, patka ili riba, sve ukusno i iznenađujuće , a usput posramljuju sve one koji ne dobivaju isti nastup s njihovih terasa. U ovim nesigurnim vremenima, ako išta imate, imate mogućnost to unovčiti, a time i platforme s airbnb oni vam olakšavaju (kontroverze na stranu) da unajmite sobu ili cijelu kuću na nekoliko dana ili, ako imate kulinarskih sposobnosti i odgovarajućeg prostora, postavite restoran usred dnevne sobe.
Craft pivo i najbolji prateći proizvod
** Eat with ** omogućuje turistima da uživaju u gastronomskom iskustvu (da, također je trend da se ne govori o jelu nego o "gastronomskim iskustvima") koje kombinira razrađen jelovnik kvalitete s tim osjećajem gostoprimstva da bi ga restoran teško primio u kući, s sjedeći za stolom sa samim kuharom. Djeluje jer postiže onu potragu za autentičnošću i bijeg od vrlo turističkih mjesta za kojima jure mnogi današnji putnici. Taj definitivan raskid između javnog i domaćeg djeluje na međunarodnoj razini, a i u Barcelona uživa posebno dobro zdravlje ne samo među posjetiteljima, već i među domaćim stanovništvom željnim nečeg drugačijeg. Ponuda se kreće od tajlandskih jelovnika od 25 eura razraditi kušaonice koje kuha kuhar s Michelinovom zvjezdicom.
U ovom valu, web tim ** Plateselector ** je postavio u Barceloneti, gostionica Plateselector, koja je njegov dom, njegov ured i također prilika da uživate u njegovom talentu i gostoprimstvu. Organiziraju večeri s gostima kuharima ili jelovnicima koji se povremeno mijenjaju koju je izradio sam Johann Wald (dio njihove posade) i zapravo im omogućiti da shvate zašto ih svi vole.
Jedite kao kod kuće
dva. MEKSIKO
U našim umovima meksička hrana nije podložna trendovima, ali prihvaćamo da ako nešto tako osnovno poput kruha također može postati moderno, onda Meksiko to definitivno jest. Tri otvaranja upotpunjuju najpažljiviju i odabranu meksičku scenu u gradu : razgovaramo o Svetac list i Niño Viejo kada ovdje spominje otvaranje Sant Antonija; Ovaj restoran i njegov neformalni susjed taqueria na Avingudi Mistral prate ** Oaxacu ** već duže vrijeme, mezcalería Pla del Palau. Priča o novom gin tonicu već je postala šala koja se ponavlja jer je ovo piće na kraju postalo crno, nenadmašna boja koja nikad ne izlazi iz mode, no nakon nekoliko neuspjelih pokušaja da se svrgne, čini se da Vrijeme je da se kladite na tequilu i mezcal . Ne nedostaje mjesta za to.
Mezcalería Pla del Palau
3. MOŽDINA
Kriza, naš najbolji prijatelj, također predstavlja povratak u skromnija i tradicionalnija jela ne samo za vašim stolom, već iu najboljim restoranima. Srž se pridružuje iznutricama kao uzlazni trend koji hvata potrebu za traženjem skromnih proizvoda, ostavljenih po strani u ludim godinama kikiriki u zlatnom tijestu platili troškovnom karticom na račun tvrtke i otkrili da ih volimo. U nedavno proširenom ** L'eggs ** poslužuju jelo koje čini okosnicu njihovog jelovnika, jaja , na otvorenoj kosti s jasno vidljivom srži i u ** Succulent ** na Rambla del Raval dodaju svojim ukusnim tatarski biftek čajnu žličicu da sastružete i zadnji komadić ove jednostavne delicije.
Skromna, ali ukusna jela
četiri. BUTIFARRA, HOT DOG, FRANKFURT:
Nazovimo to kako hoćemo (znajući da nisu isti) ; kobasica ili njezina profinjena i tradicionalna katalonska verzija, kobasica, zvijezda je brze i svestrane hrane, a budući da zaslužuje sam članak, ne želimo mu posvetiti više prostora. Ali dovoljno je reći posvuda ima kobasica.
Butipà: kobasica u Ravalu
5. KAMIONI S HRANOM
Ako smo se prije nekoliko mjeseci pitali počinje li ovaj trend u Španjolskoj, možemo reći da u Barceloni i njenom području postaje stvarnost . Tvrdnja da se jede na ulici koju već neko vrijeme ostvaruju inicijative kao što je Eat Street koju organizira Bcnmes ili Van Van Market koja se održava tijekom svečanosti Mercé, zapanjujuće su uspješne kod kritičara i javnosti. Ljudi žele vidjeti, fotografirati i prije svega konzumirati food truck proizvodi , osobito kada su pojačani diskursom i, u osnovi, okusom koji nas tjera da preispitamo trenutne propise.
Kamioni hrane u Španjolskoj? Da mi možemo!
6. SVJESNA POTROŠNJA
Čini se da nas nešto što je tako dugo prisutno u drugim zemljama počinje plašiti. Koncepti kao što su organski, biodinamički, ekološki, ribolovne kvote ili održivi, kada ono što bi nam trebalo biti jasno je konzumacija proizvoda, u osnovi hrane, koji poštuju sve oko nas i usput prema nama samima. Mjesta kao što su ** Feeld Organic , Obbio ili Woki Organic Market ** (ili izravna kupnja putem, na primjer, Haciendas Bio ) ili restorani poput ** Nonono i Rasoterra ** početna su točka onoga za što namjeravate biti promjena paradigme .
Ovdje je sve organsko i zdravo
7. KELJ
Novo omiljeno osnovno jelo je ono što cijeli život poznajemo kao “kupus” ili u Galiciji direktno “povrće” (ono s juhom). Ova zvjezdana superhrana dala je ime po **Flax & Kale, sinu jedne od najboljih vegetarijanki u gradu,** Terese Carles. Riječ je o prekrasnom fleksitarijanskom restoranu (odnosno fleksibilnom vegetarijancu koji povremeno u svoju prehranu ubaci ribu) koji pokriva svaku kulinarsku želju koju imamo tijekom dana, uključujući i vikend marende. Prirodno također poslužuju šarene sokove pune zdravlja tražeći rupu u našoj prehrani. Riječ fleksitarijanac na kraju će ući, koliko god to čudno izgledalo, u naš rječnik.
Prekrasan fleksibilni restoran
8. VIŠEPROSTORA
Nabrojimo: **Pekarna Praktik je hotel s pekarnicom** (Baluardova pekarnica, ni manje ni više); Jaime Beriestain je trgovina ukrasima, knjižara i kafeterija; La cuina d'en Garriga je trgovina i restoran; spomenuti ** Feeld Organic je supermarket, restoran i cvjećarnica...** etikete padaju, biznisi su brendovi koji obuhvaćaju mnogo toga u isto vrijeme, fleksibilnost se nameće u biznisima našeg vremena.
Najbolje od hotela, njegovi kolači
*** Možda će vas također zanimati...**
- Barcelona u limenci: novi restorani u kojima možete uživati u konzervama - Barcelona, jesen na punom gasu
- 46 stvari koje ćete razumjeti samo ako ste iz Barcelone
- Vodič za preživljavanje urbanih biciklista u Barceloni
- Kada živite u Barceloni, živite u neprekidnom gifu
- 100 stvari koje se nalaze na Rambli u Barceloni - Sve informacije o Barceloni - 100 stvari o Barceloni koje biste trebali znati
- Svi članci Raquel Piñeiro