Olofsonova dimljena pastrama.
Barcelona otvara se nordijskoj kuhinji, prvo je stigla Hëtta, a sada Olofson u lijevoj četvrtini Eixample.
"Hoćemo li postaviti bar?" O tome govore tri prijatelja ljubitelja gastronomije i craft piva . I tako je počela priča o **prvom baru specijaliziranom za artisan dimljenu hranu i craft piva u Barceloni**. Rezultat je novi koncept restorana-bara inspiriran irskim pubom , ali s aromom a pušnica na švedskom.
Ako voliš pivo ovo će biti vaše novo omiljeno mjesto za posljednji dan s prijateljima , napravite afterwork ili pojedite nešto drugačije tijekom dana; i zašto ne uživati u vikendu uz zdravu i zabavnu ponudu.
Specijaliziran je za craft pivo.
Olofson će vas čekati s 12 odabranih craft piva pucačina Y 40 međunarodnih sorti u bocama . Uopće nije loše, zar ne? Njegov stil kreće se od piva hoppy lager čak i kiselija piva kao npr lambici i drugi različiti belgijski stilovi.
Ovom prepoznatljivom dodiru moramo dodati njegov glavni proizvod: dimljene. Olofson nudi 20 specijaliteta koji čine 95% jelovnika.
“Svi naši dimljeni proizvodi Prolaze kroz proces različitih marinada koji može trajati između šest sati i tri dana. Zatim sušimo oko 12 sati i dimimo između dva i 20 sati drvetom johe i jabuke. uvezeno iz svedske ”, ističu iz Olofsona.
S 20 dimljenih proizvoda na meniju.
Ovdje ćete pronaći ležerne ponude kao što su dimljene skuše , marinirana 48 sati i rađena 15-satnim postupkom hladnog dimljenja, drvetom johe, a dorađena toplo dimljenim drvetom. Također, goveđe rebro marinirana s trljanjem začina 24 sata i devet sati vrućeg dimljenja s drvetom jabuke.
Preporučujemo dimljeni losos hladno 15 sati popraćeno ukusnim gravlax umak i pariške gljive s dimljenom mozzarellom . Osim toga dimljena pastrama u devet sati, s bio seoskim raženim kruhom, senfom, tartar umakom i kiselim krastavcima.
Ne gubite iz vida njihove slastice, predlažemo vam kolačić s dimljenim vrhnjem. Domaće je i ukusno je.
Olofsonova dimljena skuša.
Olofson vas poziva da ostanete, ne samo zbog susjedstva, uvijek tako živahnog i živog, već i zbog transgresivni dekor , koji je bio zadužen za Antonio Iglesias, bivšeg izloga Vincon i dizajner interijera.
Kontrasti željeza, betona i drva s industrijskim dodirima savršeno se spajaju, čineći ga mjestom Morate posjetiti da biste saznali što se događa u gastronomiji grada Barcelone.
Naći ćete ga u Londonskoj ulici.