Tržnica La Guindalera
Postoje ljubavne priče koje počinju pogledom. moj sa Guindalera Počelo je s pogledom na kuću u koju sam se uselio prije tri godine. Tamo, impozantno ispred mojih prozora, nalazio se dvorac koji je odmah nazvao moju namjeru.
Radilo se o Palača Trojstva , kao što sam kasnije istražio. Kažu da je to svjedok Madrida koji više ne postoji, djelo Luis Alemany Soler. Zvuči li ime zvono? Isti je onaj koji će godinama kasnije graditi stadion Santiago Bernabeu . Stil koji podsjeća na Sevillu sa svojim zelenim i bijelim krovovima od crijepa, nešto što je, prema riječima stručnjaka, vrlo neobično u Madridu.
Stoga je njegova arhitektonska vrijednost tako jasna. Kasnije sam saznao da je zgradu kupio Ribarnice u Coruñi a prije samo mjesec dana (konačno) krenuli su sa rehabilitacijom, barem što se tiče palube i vanjske strukture.
Palača Trojstva
Dobro, moja ulica graniči s četvrti Salamanca, ali tamo, iza te raskošne palače, pred nama se otvara četvrt možda zaboravljena od kul gradskih vodiča. je oko Guindalera, paralelni svemir okrenut leđima ekskluzivnoj četvrti Madrida , s tradicijom i šarmom koji se zaljubio u svakoga tko se kreće njegovim ulicama. Dobrodošli u La Guindalera.
Nije ni čudo što se ljudi odlučuju doseliti ovamo. Jer kad jednom prođete uvijek užurbano i bučno Francisco Silva , otvara za vas a miran kvart, niske kuće , zbog čega ponekad pomislite da ste u malom gradu.
Nije uzalud, do prije ne više od sto godina, La Guindalera je bila na periferiji Madrida i nije bila više od veliki voćnjak naseljen višnjama , otuda i njegovo ime. Danas pripada okrugu Salamanca i ništa nije ostalo od te nerazvijene prošlosti, ono što se čini poštovano je mali kvartovski poziv.
Guindalera ulice
GDJE JESTI U LA GUINDALERI
Jedan od onih koji je otkrio da kvart ima potencijala i pretvorio ga u sjedište svoje prve radionice bio je Dario Mark , tvorac ** Panàdarío ** _(Alonso Heredia, 25) _. Ovaj čovjek iz Salamance došao je u Madrid i počeo koketirati sa svijetom kruha.
Počela sam raditi kruh kod kuće, zatim za ekološke grupe potrošača, ali vidjevši da je posla sve više i više, odlučila sam dati sve od sebe ili odustati od toga - priča nam. I srećom odlučio se za prvu opciju. U studenom će njegova obrtnička radionica napuniti tri godine. Počeo je sam, uključio se u tim i 2017. bio pobjednik Zlatna miga za najboljeg pekara u Madridu.
Tamo ćete naći 'kruh od nule' -njihov moto- a to je da je sve što tamo prodaju oni sami napravili, počevši od organska brašna i prirodno kiselo tijesto . Rade se, prije svega, u velikim hljebovima od oko 750 gr. do 1 kg. od osnovnih kruhova poput kruha od bijelog pšeničnog brašna ili sjemenki (najprodavaniji), do kruha od raži, pira, grožđica i oraha ili bundeve.
Među njegovim slatkim kreacijama koje možete ponijeti kući kiflice s kardamomom i bademima ili jedna od najnovijih kreacija, a do gianduja pletenica „Koju pripremamo s domaćom čokoladnom kremom i prženim lješnjacima“, kaže Darío.
Također prodaju proizvode iz lokalnih trgovina kao što su džemovi i med, craft piva, sok od grožđa, svježe mlijeko El Cubillo de Móstoles, a kako prodaju i svježe tijesto za pizzu, uveli su vrlo kvalitetnu rajčicu i mozzarellu.
Odmah pored Panàdaría nalazimo terase , uvijek gužva Bar Restoran Isus i Konoba Krokodil , gdje je pivo i pokoja porcija vikendom gotovo obavezna. Osim unutarnje terase Lua 67 , gdje možete slaviti rođendane i zabave te gdje su kućni ljubimci dobrodošli.
Što se još jede u susjedstvu? Dobra jednostavna indijska kuhinja u ** Adrak ** _(Pilar de Zaragoza, 68) _ ili u šećer _(Alonso Heredia, 22) _ koji je postao poznat po pojavljivanju u emisiji Noćna mora u kuhinji Alberta Chicotea.
Možete dopustiti da padnete na velike klasike poput Louis I (_Alonso Heredia, 25) _ Specijalisti za plodove mora, ** Chiquito Riz ** _ (Coslada, 3) _ i njegov nepogrešivi brancin u soli ili se prepustite užitku u ** Los Montes de Galicia ** _ (Azcona, 46) _ s jednom od najboljih atlantskih kuhinja u glavnom gradu.
Jedna od najboljih atlantskih kuhinja u glavnom gradu
Još jedan koji se počinje pojavljivati je Jet _(Ferrer del Río, 7) _ na mjestu gdje je bila prva Kena Luísa Arévala. Ovdje se ponovno vraćaju kuhinji La Manche s prepoznatljivim dodirom i jelima kao što su Morteruelo cannelloni ili a španjolski ramen uz pack choi i katshuobushi.
Neophodno je probati tortilja ražnjić od Cartagena 93 – zašto ga još nema ni na jednoj ljestvici?– ili kladiti se štapom na mramornu šipku Sijeda kosa.
Drugi epicentar susjedstva je Tržnica La Guindalera (Eraso, 14) koja datira iz 1940-ih i nalazi se u srcu Plaza de San Cayetano.
TRŽNICA U SUSJEDU
Što bi bila madridska četvrt bez svoje tržnice? Ovo je nedavno preuređeno i prema onome što nam je rečeno, oni su u pregovorima da ga pretvore u tržnicu koja kombinira štandove s opskrbom, zajedno s hotelskim prijedlozima, kao što je učinjeno u drugim mjestima kao što je Vallehermoso.
Imali bi Galicijanac, Talijan, štand specijaliziran za craft piva i još jedan Nikkei. Ova posljednja – **Hivakaya** –, koja radi samo s rezervacijama i o kojoj svi oduševljeni. Držimo fige!
Za sada možete prošetati i obaviti kupovinu na štandovima poput Frutas Ángel, Ham Boutique, Ramón Cortizo riba i plodovi mora ili Joaquín odabrano meso.
Anđeosko voće na tržnici Guindalera
OBRTNIČKIH OTKUPA
Točno na Plaza de San Cayetano i na vratima tržnice postoji Braća Villar de Cedeira (Eraso, 14), galicijska trgovina koju 100% vodi Galicijanac iz Cedeire, Ángel Villar.
On se sam stavio u podnožje kanjona nudeći nam proizvode kao što su delicious empanade donesene izravno iz Galicije (palamida, bakalar, meso, piletina sa šampinjonima, svinjska lopatica sa repom, chorizo i slanina, žilet, hobotnica, jakobove kapice...), kuhana koljenica ili lacón, chorizos, namaz za pripremu galicijske juhe, cachelos, sirevi, domaća torta Santiago, Bica de Trives (Orense torta) , prhko pecivo iz Cedeire, vina, džemovi i tako dalje do beskonačnih proizvoda.
Upravo je on jedan od onih koji se bore da tržište ima taj aspekt ugostiteljstva i planira otvoriti jedan od štandova za posluživanje hrane.
Hermanos Villar de Cedeira, galicijska trgovina koju nećete htjeti napustiti
Susjedstvo je također obrta i malih trgovina. Dokaz za to je vrlo zanimljiv rad v keramičar Resu Labrador _(Stup od Zaragoze, 84) _.
U svom trgovina-radionica spajaju se tradicija i modernost te ekskluzivni dizajni keramičkih komada i tekstila od Morrete, brend koji je stvorio zajedno s Theresa Velilla.
Imaju uslugu personalizacije i što je najbolje, možete započeti s umjetnošću keramike zahvaljujući tečajevima koje on podučava o istraživanju boja, vježbama na kotaču, modeliranju s različite paste i tehnika emajliranja.
S kokete također možete ponijeti kući svježe cvijeće Život u ružičastom _(Pilar de Zaragoza, 52) _, operi rublje unutra gospodin jeff _(Pilar de Zaragoza, 61) _ ili kupite povijesne knjige u **knjižari Polifemo ** _(Av. Brussels, 44) _
Završili smo obilazak kvarta ruku pod ruku s kulturom. I nije moglo biti nigdje drugdje Svemir Guindalera (Martinez Izquierdo, 20).
Prije samo nekoliko dana proslavili su 15 godina postojanja. I kaže se uskoro, jer provesti 15 godina na čelu prostora suvremenog stvaralaštva nije lako. Trio sastavljen od John Shepherd , glumac, redatelj i profesor na RESAD-u i Tereza Valentin-Gamazo , osnivačica i kreatorica ni manje ni više nego Centra za zabavnu tehnologiju, a sada i njezina kćer Mary Shepherd , arhitekti su čarobnog mjesta.
“Počeli smo kao kazalište, kao vrlo posebno mjesto, s kazališnom trupom Guindalera. Postalo je referentno mjesto, ne samo u Madridu, nego je čak i prešlo granice “, priča nam Tereza.
Odatle su potekle kazališne produkcije ( Tri sestre ) koji su imali premijere u kinima u Madridu kao što su Teatros del Canal ili Teatro Español.
Nakon povijesti pokušaja zatvaranja, odluka Gradskog vijeća i pomoći prijatelja iz svijeta kazališta “ morali smo se pretvoriti u mjesto za kulturnu udrugu sve dok jednog dana nije stigla policija s prijetnjama da će zatvoriti prostor. Cijelo susjedstvo se brzo obratilo za nama i što se dogodilo objavili su mediji. Nezgode su ponekad dobre i na svu sreću to je ostala anegdota te smo mogli nastaviti s našom djelatnošću, danas zamišljenom kao 'umjetničke degustacije' s pridruženim kreatorima i gledateljima ističe Theresa.
Bili su pioniri u izradi radova grupno financiranjeu kazališnim predstavama koji nisu viđeni posvuda, u metodičkom modelu kojem danas predaju svoje studente.
Ne očekujte da tipično kazalište kupuje karte , Espacio Guindalera radi preko članstva. Ovdje su partneri ti koji rade kao pluća prostora. Što dobivaju zauzvrat? Mogućnost uređenja prostora po vlastitoj mjeri, bilo za prezentaciju knjige, gastronomsku degustaciju ili otvorenu probu s publikom.
Espacio Guindalera je živo mjesto. Jednom u jazzu, zakazuju flamenco-jazz seanse s vodećim osobama na sceni. Oni su također i sjedište Bluesa u Madridu, 'rasadnik stvaratelja i gledatelja' gdje se generiraju rasprave i skraćuju udaljenosti između gledatelja i umjetnika... I odavde možemo samo nazdravljati sljedećih 15 godina.