Postoje li autorska prava na jelo?
u restoranima visoka kuhinja (eksponiranije, prisutnije pod mikroskopom kritičara i vodiča) je uobičajeno korištenje i uživanje u vanjskim tehnikama , zajednički na kongresima, pozornicama ili jednostavnim compadreo posjetima — iznenadit ćete se iznimnim prijateljstvom (očito uz neke iznimke) koje prevladava u gastro sektoru. Problem je došao s demokratizacijom ovog modela visoke kuhinje i širenje gastrobarova (u srpnju 2008., José Carlos Capel je prvi put napisao izraz 'gastrobar' — uvozeći koncept 'gastropub' iz engleskog vodiča Time Out— s obzirom na Čisto stanje ) Y reinvencija konobe.
Prijevod: verzije i više verzija jela koja su jednog dana nastala iz kokosa (i ruku) kuhara, na jelovnicima mnogih mjesta. Ponekad varijante s pažnjom i dobrim radom , mnoge druge neizrecive pobačaje. Što može kuhar? Postoje li autorska prava na jelo? Prema Embid&Oliver Abogados, da, kroz različite načine zaštite: korisni modeli (za čisto tehnički napredak) koji daju pravo ekskluzivnosti na razdoblje od 10 godina i poslovne tajne. Ali to je, kako je razmišljao Conan Barbarian, druga priča...
- BRAVAS SERGI AROLA
Najkopiranije jelo u Španjolskoj. Nema gastrobara, neo-taverne ili bara s pretenzijama koji ne radi svoju posebnu verziju Arolinih brava. S jedne strane čast (valjda) s druge lovina koja bi ušla kao tantijemi...
Arola Bravas krumpir
**- MICHEL BRAS CHOCOLATE COULANT **
Od minimalizma njegovog doma u srcu L'Aubraca do posljednjeg smrdljivog talijanskog restorana na planetu; pun tetes, "lambrusquitos" i tiramisus. Coulant je vjerojatno najplagiranije jelo koje postoji u modernoj kuhinji.
- SALATA VICENT PATIÑO
Poput Sergija i njegove verzije bravasa, osebujna tekstura (glatka, mekana) Patiñove ruske salate potpuno je redefinirala ideju koju smo imali o ovom jelu, možda zahvaljujući doprinosu maslinova ulja.
Ruska salata Vicenta Patiña
**- TORTA ARZAK ROG **
Puding koji ćete skuhati milijun puta, popraćen tostom i ciderom (ili chacolíjem) i čije podrijetlo seže u prošlost sa sedamdeset godina iz ruke Jose Maria Arzak (iako o tome postoje neke različite teorije) u toj veličanstvenoj generaciji nove baskijske kuhinje.
**- CUBALIBRE FOIE GRAS OD QUIQUE DACOSTA **
Quique kaže ne, da je njegovo "najčašćenije" jelo —sic— animirana šuma . Ne slažem se, možda je koncept "pejzaža" ostavio dubok dojam u gastronomskim restoranima, ali najkopiranije jelo je **ovaj foie cubalibre koji je star već 14 godina.**
Cubalibre od foie gras
**- BRANCIN SA ZELENIM PAPROM BY PEDRO SUBIJANA **
Tu je bio i Subijana, pored Juana Marija, Karlosa Arguiñana, Hilarija ili Arbelaitza. Njegovo najviše plagirano jelo je ovaj brancin sa zelenim paprom , rođen u Akelarreu i tako čest u mnogim prehrambenim kućama širom Španjolske.
- MLIJEČNI SLADOLED S KOLAČIĆIMA DANI GARCÍA U TRAGABUCHESIMA
Tragabuches (u Rondi) bio je urlik kreativnosti i talenta. Savršen primjer tog vremena je mliječna pjena na sladoledu od kolačića Maria, koja tako dobro definira kuhinju Danija Garcíe **(zabavna, razigrana, ukusna)**.
- MILLEFEUILLE OD DIMLJENE JEGULJE, JABUKA I FOIE ALEX MONTIEL
Da ga se obično povezuje s Martínom Berasateguijem (Alex je to smislio dok radi u svojoj kuhinji), ali ne; danas možete pronaći Alexa u Cuchara de San Telmo, nezaobilazan u Lo Vieju.
Picasso je bio jasan: “Veliki umjetnici kopiraju, genijalci kradu” . Ja ne toliko.
Slijedite @nothingimporta
_ Možda će vas također zanimati..._*
- 51 najbolje jelo u Španjolskoj
- 101 restoran koji morate pojesti prije nego umrete
- Najbolja jela Španjolske u 2014
- Svi predmeti od stolnjaka i noževa