U The Rhum Baru putujete na kolonijalne Karibe
Prvi osjećaj pri ulasku Peti markiz od Concordie je da napustiš Madrid. Unatoč tome što se nalazi blizu bučne Avenide de América, penje se stepenicama koje je dijele od María de Molina i ulazi u taj prostor bijele boje i tonova drveta, preselite se na karipski otok u kolonijalnoj prošlosti. Rhum bar Najnovija je to novost u sklopu velike obnove koja je napravljena na ovoj vili u srcu četvrti Salamanca. Zauzima dio prvog kata lokala, au pozadini desno nalazi se bar u kojem se, među 50 najekskluzivnijih rumova na svijetu, čeka Suley Dotres , koji je kao mladi boksač sa 17 godina otišao s Kube u Europu, a danas je majstor barmen, iako zanimanje za koktele dolazi i s rodne Kube.
“Jedan od najboljih prijatelja mog djeda i bake bio je školski učitelj. Hotelska škola u Sevilli, koji je osim što je poznat čovjek kojemu se dive njegovi studenti i poznati barmen kojeg su zvali 'El Profe', kaže Dotres. S devet ili deset godina započeo je kontakt s koktelima, a sada se vratio u okruženje u kojem rum je kralj bara.
Za pripremu je zadužen Suley Dotres rum shotovi u pijuckajućoj verziji, jer neke od onih koje imate u svom baru ne morate miješati, ali imate i a Zanimljiva lista tradicionalnih i vlastitih koktela . Ako ga pitate, reći će vam da je "klasičan i vrlo otmjen" Starinski mu je jedan od najdražih. Ali također i Sestra Isles , pripremljen od istoimenog kućnog ruma, destiliranog na malenom i ekskluzivnom otoku St. Kitts & Nevis, od kojeg se trenutno proizvodi samo 16 boca godišnje. “To je savršen koktel za podijeliti u dobrom razgovoru i s prijateljima”, kaže Dotres, majstor za rumove, ali i za razgovore.
A za one koji žele nešto 'djevičansko', još jedan Dotresov specijalitet To je jamajčanska voda , nevjerojatan ljubičasti bezalkoholni koktel s hibiskusom i cimetom.
Bar u kojem nastaje magija
Tijekom dana, u Rhum bar također možete naručiti hranu s njihovog jelovnika Globetrotter (Argentinske empanade, omlet od krumpira, piadine, hamburger…), ali navečer rum može biti posljednja postaja nakon organske večere u Skladište , restoran koji je, nakon uspjeha svojih pop-upova u posljednje dvije godine, od svibnja definitivno boravio u La Quinti.
Na njihovom jelovniku proizvodi s njihovih farmi i polja u dolini Duero. Zato morate probati njihove sireve i kobasice, ali i njihovo meso (obratite pozornost na tatarski biftek), od “sretnih krava”, koje pasu koliko i koliko žele. Također vlastito vino koje pijete u vrtu zaštićene vile u vjerojatno jedinom "urbanom vinogradu" u Madridu. Iza ovog jelovnika stoji chef Juan Martínez-Alonso, koji putuje i na Atlantik kako bi donio, primjerice, hobotnicu na žaru, brancina ili jakobove kapice.
Interijer skladišta
ZAŠTO IĆI?
Kroz prostor. za to vrt oaze u srcu Madrida . Za tu palaču renoviranu i pretvorenu u kolonijalnu haciendu. Za njihove sireve. Za dobar barski razgovor s barmenom između rumova koje niste ni zamislili.
DODATNE MOGUĆNOSTI
Mogućnosti i budućnost svemira. Nakon WareHousa i The Rhum Bara, otvorit će Wine and Cheese Bar, uživati u dva proizvoda koja izrađuju i do kojih im je najviše stalo; pohraniti i proširiti Klub Haciendas.
U PODACIMA
Adresa: Peti markiz od Concorda. Calle María de Molina, 25 (ugao Lagasca)
Telefon: 914 365 928 / 607 507 633
Slijedite @irenecrespo\_
Ovdje je idealno večerati + uživati u najboljem rumu u Madridu