Martin Berasategui, u Guipuzkoi
"Berasategui je dekan, kum cijele generacije kuhara koji vode čelo na nova baskijska kuhinja ( Andoni Luis Aduriz, Josean Alija ili Diego Guerrero) i rekordni kuhar sa svojim sedam (sedam!) Michelinovih zvjezdica proširila po cijelom svijetu. Ali morate ignorirati svu buku koja okružuje Martína, bolje je ignorirati naslovnice ili reflektore. Ono što treba učiniti je **posjetiti njegovu kuću u Lasarteu** i utopiti se u gromoglasnoj tišini njegovog posuđa. Tehnika, proizvod, povijest i avangarda. Tko daje više?"
Tako je naš kolega Jesús Terrés predstavio baskijsko kuhanje, uključujući, naravno, i in 101 restoran koji trebate posjetiti prije nego umrete . Zahvaljujući ovim karakteristikama, ponovno je dospio na vrh liste dobivene putem algoritam koji uzima u obzir i kvalitetu i kvantitetu komentara slio na TripAdvisor tijekom zadnjih 12 mjeseci, a da je prošle godine upravo na jednoj od svojih obljetnica uzdignut u kuhara: " Milijuni hvala svim korisnicima koji su omogućili ovo priznanje, to je najbolji poklon koji mogu dobiti mojih 40 godina između peći , kakva sreća!”, napisao je tada na Facebook stranici svog restorana.
On ima najodrživiji restoran na planeti.
** Azurmendi Gastronomico,** prvi održivi restoran na poluotoku, dobio je deseta pozicija svjetske ljestvice, liste prošle godine na kojoj živi samo Španjolac, Berasategui. kuhinja od Eneko Atxa (tri Michelinove zvjezdice) ** napravila je čudo u Larrabetzu (Bizkaia), iz ** razloga koji su bili uvjerljivi godinama.
Sa svoje strane, ** Celler de Can Roca ** (Gerona) postao je trinaesto mjesto u svijetu nakon što je prvo naseljeno 2013., a zatim 2015. prema oskari kuhanja , to s 50 najboljih svjetskih restorana. "Ako postoji kompletan restoran na svijetu, onda je to Celler de Can Roca. Svi imamo neku slabu točku, oni ne. Kuhinja, pekara, podrum, sve je savršeno “, objasnio nam je 2013. ugledni Alex Atala, vlasnik Sao Paulo DOM-a.
Isto tako, dva španjolska ugostiteljska objekta također su se uvukla na europsku listu: **DSTAGE (Madrid)**, restoran-laboratorij koji vodi chef Diego Guerrero, dospio je na osamnaesto mjesto uz **Restaurant Elkano** (Guetaria, Guipúzkoa), koja se sa svojom majstorskom ribom i školjkama nalazi na devetnaestom mjestu.
Hram Getarije: Elkano
Evo lista pobjeda:
NAJBOLJI RESTORANI NA SVIJETU PREMA TRAVELER'S CHOICE 2016.
1.Martin Berasategui, Lasarte, Španjolska
2. Maison Lameloise, Chagny, Francuska
3.L'Auberge de l'Ill, Illhaeusern, Francuska
4.Belmond Le Manoir aux Quat'Saisons, Great Milton, UK
5. Ristorante Don Alfonso 1890, Sant'Agata sui Due Golfi, Italija
6.Alinea, Chicago, SAD
7.Waterside Inn, Bray-on-Thames, UK
8. Voila Bistrot, Paraty, Brazil
9. Adam's, Birmingham, UK
10.Azurmendi Gastronomico, Larrabetzu, Španjolska
11. Auberge du Vert Mont, Boeschepe, Francuska
12. Le Soleil, Cusco, Peru
13.El Celler de Can Roca, Girona, Španjolska
14.Da Vittorio, Brusaporto, Italija
15. Muse Restaurant, Pokolbin, Australija
16.Funky Gourmet, Atena, Grčka
17.I Latina, Buenos Aires, Argentina
18.Victoria & Albert's, Orlando, Florida
19. The French Cafe, Auckland, Novi Zeland
20. La Colombe, Constantia, Južna Afrika
21.DK David's Kitchen u 909, Chiang Mai, Tajland
22. The Test Kitchen, Woodstock, Južna Afrika
23. Restoran Locavore, Ubud, Indonezija
24.TRB, Peking (Peking), Kina
25th St., Sydney, Australija
NAJBOLJI RESTORANI U EUROPI PREMA IZBORU TRAVELER'S CHOICE 2016.
1.Martin Berasategui, Lasarte, Španjolska
2. Maison Lameloise, Chagny, Francuska
3.L'Auberge de l'Ill, Illhaeusern, Francuska
4.Belmond Le Manoir aux Quat'Saisons, Great Milton, UK
5. Ristorante Don Alfonso 1890, Sant'Agata sui Due Golfi, Italija
6.Waterside Inn, Bray-on-Thames, UK
7. Adam's, Birmingham, UK
8.Azurmendi Gastronomico, Larrabetzu, Španjolska
9.Auberge du Vert Mont, Boeschepe, Francuska
10.El Celler de Can Roca, Girona, Španjolska
11.Da Vittorio, Brusaporto, Italija
12.Funky Gourmet, Atena, Grčka
13. The Fat Duck, Bray-on-Thames, UK
14. Epicure, Pariz, Francuska
15.The Three Chimneys Restaurant, Colbost, UK
16.Pur' - Jean-François Rouquette, Pariz, Francuska
17.the ARTIST, Bukurešt, Rumunjska
18.DSTAGE, Madrid, Španjolska
19. Restoran Elkano, Getaria, Španjolska
20. Ristorante Esplanade, Desenzano Del Garda, Italija
21. Hos Thea, Oslo, Norveška
22.Restoran Alcron, Prag, Češka
23.Teppanyaki restoran Sazanka, Amsterdam, Nizozemska
24.Belcanto, Lisabon, Portugal
25. Geranium, Kopenhagen, Danska
NAJBOLJI RESTORANI U ŠPANJOLSKOJ PREMA TRAVELER'S CHOICE 2016.
1.Martin Berasategui, Lasarte
2. Gastronomski Azurmendi, Larrabetzu
3. Celler de Can Roca, Girona
4. DSTAGE, Madrid
5. Restoran Elkano, Getaria
6. Koy Shunka, Barcelona
7.Arroka Berri, Hondarribia
8.S Grace, Barcelona
9.Atrij, Cáceres
10. Carlota Akaneya, Barcelona