Dani García: jesti New York
Otvaranje restorana u New Yorku bila je ideja koja se godinama kuhala u glavi Danija Garcíje. Kuhar će vidjeti ostvarenje svog sna sljedeći tjedan kada otvori na Park Avenue South Manzanilla španjolska taverna , njujorški ogranak Calima (njegov restoran u Malagi, s dvije Michelinove zvjezdice) . Prostor će koristiti novi koncept, prilagođen ukusima publike u Velikoj jabuci. Dugi i esencijalni degustacijski meniji nisu dio njihove kulture, ali nismo htjeli ni tapas bar, jer ih već ima mnogo, kaže nam chef. Zato su odabrali tavernu, “s jelovnikom za ručak, drugim za večeru, užinu i puno slobode za kreiranje” , ali i gdje poslužiti neizostavni hamburger, salate ili, kao u svakom španjolskom restoranu u Gradu, kobasice i hobotnice.
Da bi pripremio ovaj jelovnik, Dani García preselio se u New York i, između jela, To mu je dalo vremena da upozna mnoge kutke grada . Zato smo Vas prije Vašeg svečanog otvorenja zamolili da nam napravite gastronomsku listu Vaših omiljenih mjesta. **Od vašeg omiljenog hamburgera do vrhunske kuhinje, prolazeći kroz najbolji ramen i malo španjolske hrane za liječenje gastromorriñe **.
PLJESKAVICE
Burger Joint Le Parker Meridien . “Skrivena burgerdžinica pored recepcije luksuznog hotela Le Meridien, malo mjesto i jeftin burger za kvalitetu koju vam daju. Za mene je to jedan od najboljih hamburgera u New Yorku: lako možete naručiti dva jer nisu jako veliki, s mekim kruhom i mesom s pravim okusom na žaru. Jako je sočan i uvijek se hoće još”.
protresti kolibu . “Ima ih mnogo, ali onaj u Madison Parku vrlo je blizu Manzanille. Burger je vrlo sličan Buger Joint-u: sočan, ukusan i lagan za jesti.”
VIŠE MESA
** Fette Sau BBQ .** “U Williamsburgu, ovaj restoran ušuškan u garaži i s aromom drva i dima je za otići kad ste jako gladni i zasititi se različitim vrstama mesa s roštilja. Njegov rad je zanimljiv jer se meso prodaje na težinu, bilo koji njegov dio vrijedi. Moj favorit? Berkshire Belly (slanina)”.
Shake Shack Burger
ZA JAPANOFILE
** Ippudo .** “Japanski ramen restoran, u kojem svaki dan jede oko 800 ljudi, pa se ne preporučuje ako ste u žurbi: obično ćete morati čekati sat vremena. Njegova tajna je vrijednost za novac: pojesti neke lepinje ili neke rezance koji uklanjaju štucanje za ne više od 25 dolara je užitak . Jedan od mojih omiljenih tjednih posjeta. Vrlo sličan je Totto Ramen”.
** Soba Koh .** “Unatoč svom neukusnom nazivu za Španjolca (zvuči kao kako zvuči), soba [vrsta tankih japanskih rezanaca] je izvrsne kvalitete, može se jesti i toplo i hladno. To je malo i jeftino mjesto gdje možete vidjeti kako uživo izvode sobu na tradicionalan način”.
Soto . “Već smo prešli na stvari više razine i visoke kuhinje: najbolji japanski koji sam ikad jeo On je na Manhattanu i zove se Soto. Omakase (pitajte kuhara što vam želi pripremiti), bez sumnje, koju je napravio osobno Soto, osebujan i jako simpatičan momak koji radi najbolje moguće niguirije. Jela s ježincima (uni) su njihov specijalitet”.
LJUBAVNICI TALIJANA
** Vezzo Thin Crust Pizza .** “Njezin naziv govori sve, jako mi se sviđa, ali zato što su mi osobno tanke i hrskave pizze [kako joj naziv kaže na engleskom] najdraže. Imaju i dobre salate. A nije teško dobiti stol.
** Roberta's Pizza .** “Njegovo je ime varljivo, kao i lokacija, u Brooklynu je, ali Nisam previše lijen da idem podzemnom samo da bih ovdje jeo . To je alternativna pizzerija koja u sebi krije kuhinju visoke estetske i ukusne razine. Pizze su jako dobre, da, ali ne smijete prestati naručivati jela iz njihove kuhinje. S vlastitim vrtom, salate dobivaju puno života, a svako pravo jelo ima pozadinu visoke kuhinje zbog brige i finoće kada je u pitanju tanjur. Važan posjet Brooklynu”.
Pizza koju Clintonovi vole: Roberta's
ŠPANJOLSKI
**Slano.** “Ako ste još u Brooklynu, pojedite sendvič ovdje. Postoji jedan koji se zove Armada Española, to je španjolski omlet s paprikom aioli za one koji žude za tim tradicionalnim okusima”.
Saltie - najbolji sendviči u Brooklynu
** Boquería Soho .** “Meni je najbolja španjolska hrana ona napravljena u Boqueríji, malo kruha s rajčicom i najbolja paella u NYC-u… Nedjeljom poslužuju odojka koji se također isplati. Atmosfera i glazba su spektakularni.
2013: da pločama
ZA POSEBNE PRILIKE
** Nomad .** “Atmosfera Nomada je vrlo njujorška i na visokoj je razini, ali najbolja bez sumnje i zbog onoga što vrijedi posjetiti je za pečeno pile po 75 dolara koji se može podijeliti između tri ili čak četiri osobe. Punjen briošima i tartufima, jedinstven je . Ako idete subotom ili nedjeljom, možete ga naručiti za kasni doručak u obliku sendviča... Crudités su vrlo zabavni i ugodni, a deserti su vrlo dobri”.
Nomad: razlika između piletine i New Yorka
** Eleven Madison .** “Visoka kuhinja, tri zvjezdice, vjerojatno najhrabrija kuhinja u ovom gradu, velika medijska popraćenost i zavidna inscenacija. Degustacijski meni je zabavan i vrlo zabavan: završava mađioničarskim trikom konobara koji još uvijek pokušavam usvojiti. Cool".
Eleven Madison: vrhunska kuhinja s tri zvjezdice
MALO SLATKO
**Pekarna Dominique Ansel.** “Smještena u Sohou, ovo je obavezno za doručak ili popodnevni čaj. Sve što radi je na visokoj razini ali njegov kroasan karameliziran i hrskav izvana, a sladak i ugodan iznutra ”.
** Junior's .** “Poznat je po svojoj torti od sira, vrlo dobroj, iako više volim naručiti crveni baršun, tortu od sira uz koju ide crveni biskvit obojen bojom za hranu , koji se proslavio filmom Čelične magnolije. Iako u gradu postoji nekoliko Juniora, najbolje je otići do onog na Grand Central Stationu i iskoristiti izlet”.
Najbolji kolač od sira u New Yorku?
ZA OBAVLJANJE KUPNJE
**Tržnica Chelsea.** “Postoji vrlo zanimljiva trgovina posuđem, puna igračaka s hranom svih vrsta i knjižara s puno publikacija o kuhanju. I dok ste već kod toga, iskoristite priliku i pojedite odličnog jastoga u Lobster Placeu”.
** Despaña .** “U ovoj trgovini španjolskih proizvoda u Sohou kupujemo neke stvari za Manzanilla. Osobno preferiram krumpire Cola Cao i San Nicasio koji su moja mana”.
** Union Square Greenmarket .** “Ova poznata tržnica je ona koja opskrbljuje mnoge restorane u gradu, također Manzanilla. Vrijedi mu pristupiti jer postavlja trend sezonskih proizvoda koji se kasnije vide na jelovnicima. Puna je poljoprivrednika iz okolice koji nude proizvode svih vrsta. Najbolje povrće, bez sumnje ”.
*** Možda će vas također zanimati...**
- Zbogom gastromorriñi u New Yorku
- Sve informacije o gastronomiji
- Sve informacije o New Yorku
- Putnički vodič za New York