pekinezer bao
“U životu morate postaviti ciljeve; što više to bolje" . Ova fraza, cvrkutati meso (stvarno ili ne) Paula Coelha, zapravo je jedna od proročanskih preporuka koje je Kolačići sreće s kojim uvijek završavaju obroke u novom Buns & Bones, u ulici San Bernardo , pored Gran Víe.Još jedno iznenađenje od svih onih koji se događaju.
Novi prostor: konačno više prostora!
To je brat tog prvog mjesta u tržnica Anton Martin u kojeg smo se zaljubili prije par godina, kada nas je otkrio što je ono s "bao bun" za koje nismo ni čuli i koje smo jeli stojeći i gotovo nasumce, praveći si mjesta za šankom. ali pazi, zabranjeno govoriti o brzoj hrani . Nemojmo miješati slaninu sa spidom (ili bismo trebali?), jer ovdje je, više od ekspresnog ubojice, riječ o "ulična hrana ” (što ne mora uvijek biti brzo), napravljeno od kvalitetnih proizvoda (većinom domaćih proizvođača, osim u slučaju baosa, koji dolaze iz Tajvana ) a sada također, servirano na niskim stolovima , gdje je puno ugodnije doći u grupi i produžiti razgovor nakon obroka.
Prostor, veći od Ulica Santa Isabel , s otvorenom kuhinjom, slijedi istu skitnu estetiku, garaža, izložene cijevi , cementne zidove s grafitima i malo neona, i izložene niše od opeke sa svijećama koje dodaju atmosferu noću. Što se ostalog tiče, pismo zadržava istu liniju, ali i s nekim dodacima.
Konačno možete ići sa svojom grupom prijatelja
kupaonica (koje se poslužuju s pečatom kuće, doslovno ugraviranim na plamenu u nježnu i morbidnu lepinju), izbor je velik , više od desetak, neki od njih novi. Podij bi mogao biti Tonkatsu (Iberijska svinjska pečenica u tijestu u domaćoj tempuri, salati od kupusa, bosiljku i tonkatsu umaku; na bazi soje, Worcestershire umaku i pasti od rajčice), neosporni pobjednik; pekinška patka (klasik iz restorana Antóna Martína), i onaj iz Kineska rebra s pet začina.
Što se tiče druge grupe, kosti , ovo su prijedlozi za dijeljenje u kojima je zajednički nazivnik, kao što mu ime kaže, su kosti . Postoji prostor za heterodoksiju, budući da se kreću od piletina tikka masala na klipu, sve na žaru. Dvije bitne stvari (za mesojede) su churrascazo, macerirano 20 sati i pečeno na žaru, te pečenica u tatakiju s uljem srži i pikantnim dodirom , koji uključuje DIY za lutke: Nalazi se u samoj srži, a kanapee morate sami napraviti s prepečenim kruhom, umakom, salatom i mesnim nareskom.
Zareb u tatakiju
Prethodna dva odjeljka - Buns i Bones - pridružuje se treći ,“ ni lepinje ni kosti” . U njemu koegzistiraju ulična jela azijski i mediteranski utjecaj , kao što je edamame, Hanoi rolice val Tajlandska salata i tempura od kiselog, slatkog i ljutog povrća uz Cordovan salmorejo ili Hrskave kozice u kremastom i pikantnom umaku.
tempura od povrća
Kao deserti , malo je raznolikosti, panna cotta od zelenog čaja, piña colada i, da, čokoholičari, mousse savršene teksture, a popraćen s nekoliko unci bijele čokolade s curryjem i kardamomom, iz koje ćete također strugati do posljednje kapi (jer čovjek ne živi samo od kupatila) .
Za nekoliko mjeseci Buns & Bones također će biti 'speakeasy'
ZAŠTO IĆI
Jesti zabavnu i originalnu kuhinju u neformalnom i modernom okruženju. Kako biste isprobali nove jelovnike koje je vaš kuhar, Wilmer Alfonso Lopez Mijenja se s godišnjim dobom.
DODATNE MOGUĆNOSTI
Uskoro će se u prostoru otvoriti i speakeasy, prostor za grupe, uz kuhinju s vlastitim koktel barom.
TAJNA
Zvuče li vam poznate podne pločice? Možda ste ih vidjeli na ulici nekog grada...
PRAKTIČNI PODACI
Adresa : Sveti Bernard, 12.
Raspored: od utorka do četvrtka od 13:00 do 16:30 sati i od 20:00 do 12:00 sati; petak i subota do 01.00 sat. Nedjeljom od 13:00 do 17:00 sati i od 20:00 do 12:00 sati.
U pola cijene: između 20 i 25 eura
prirodna pina colada