Casa Lolea, restoran koji je došao osvojiti Madrid
Početkom 2015. godine, a zanimljiv gastronomski prijedlog , sugestivan i neodoljiv, stigao je spreman natjecati se za vrh u jednom od najzavodljivijih dijelova Barcelone, četvrti Born. Ono što nismo zamišljali je da ćemo konačno moći imati naš vlastiti prostor ovdje u Madridu.
Zašto ne Chueca ? u ulica slobode broj 26 , nekoliko metara od tržnice San Antón iu žuđenom kutu. Tamo ćemo pronaći ovaj topli restoran - s predprostorom s visokim stolovima, većim stražnjim prostorom i rezerviranim prostorom za 10 osoba - koji nećemo moći zanemariti ni za podijeliti sastavljeno, sirevi, bravas, tortilje, tapas, šunka ... i sve to popratiti sa osvježavajuća sangrija.
Ako svaki put kada dođete u bar ili terasu ne morate prolaziti kroz bogatu kartu pića, jer već znate da ćete naručiti sangriju, Kuća Lolea (istoimeni hram krvopuštanja) postat će vaše novo buduće mjesto.
S 5 različitih sorti, crno vino grožđa tempranillo, cabernet sauvignon i dašak cimeta, mlado vino iz Grožđe Macabeo i Chardonnay s dozom vanilije, sa hrskavo bijelo vino s bazgom i divljim jabukama, organski ili s ružičastim vinom . Ima po jedan za svačiji ukus!
Hram sangrija, s 5 različitih varijanti, postat će vaše novo mjesto za biti.
**Dobrodošli u Casa Lolea**, kulinarski dragulj koji su stvorila tri partnera - dvije žene, jedna Španjolka i druga Argentinka, te Španjolac, partner potonje -, koji su se pridružili Baskijski kuhar Txemi Andrés Alonso , s ciljem otkrivanja ponude kvalitetnih proizvoda vlastite izrade i osiguravanja da se priprema jela odvija, koliko je to moguće, unutar restorana.
Kuhar, s bogatom obiteljskom tradicijom i diplomom na jednom od najboljih sveučilišta ugostiteljstva u Baskiji, komentira za Traveler.es: “Volim tržišnu kuhinju, da znaš što je sljedivost, dobavljača, da znaš proizvod ...to mi je najvažnije i to je filozofija ove kuće”
Inspiracija pisma je Mediteranska kuhinja i tapas , iako ne kriju svoju fascinaciju egzotičnim okusima, poput cevichea. Ideja je da klijent može ići kljucajući nekoliko ražnjića u istom jelu ili serviranju, u proporcionalnom formatu, ali s idejom ponavljanja i kušanja.
Casa Lolea je restoran koji nudi sofisticiranu domaću kuhinju
Ako nešto doprinosi Kuća Lolea može poslužiti delicije koje trenutno priprema, je rad sa Iberijske kobasice prve kvalitete, kantabrijska riba, s Mediterana, lokalno voće i povrće...Džemovi i džemovi od luka imaju posebnost ukusa jer su domaći.
Amblematično jelo? rižoto od tjestenine, s tartufima i parmezanom . 'Smiješno je jer je to lažni rižoto, radimo ga kao takav, ali s tjesteninom od sjemenki dinje, pa je ljudima smiješno jer očekuju rižu kad je zapravo tjestenina, napravljena kao rižoto', kaže baskijski kuhar.
Glavna odlika ovog restorana je sofisticirana domaća kuhinja kroz vrlo prepoznatljiv proizvod. Txemi lansira: “Razlika u odnosu na druga mjesta je što mi kuhamo . U današnje vrijeme ponuda nekih tvrtki koje proizvode gotovu hranu tjera mnoge restorane da podlegnu iskušenju nabave ovih proizvoda (kojima, ma koliko dobri bili, uvijek nedostaje onaj domaći, zanatski štih pripreme na lokalu). I dalje čvrsto inzistiramo, radimo apsolutno sve".
Casa Lolea stigla je u Madrid kako bi osvojila naše nepce , nude užitak uživanja u autentičnim trenucima, a pomažu nam da podnesemo vruće ljeto uz specijalitet kuće -najosvježenije i najoriginalnije sangrije u gradu- . Restoran koji će svakoga tko naiđe iznenaditi prvoklasnim delicijama.
ZAŠTO IĆI
The kremasta tuna mojama , s tim da se komad suši pet sati kako bi se spriječilo da bude impregniran s toliko soli ili da se osuši na kraju procesa. Osim toga, kroketi od šunke i gljiva definitivno zaslužuju probati. I naravno tvoj nevjerojatno Rižoto.
DODATNE MOGUĆNOSTI
Upravo sada završavaju razvoj pismo sa svim alergenima , iako to naravno potvrđuju ima opcija za sve ukuse čak i neki čisto vegetarijanac . Osoblje je o tome obaviješteno i može napraviti montaditos na zahtjev klijenata.
Restoran s prvoklasnim delicijama.
Adresa: Calle Libertad 26 Vidi kartu
Telefon: 915 218 223
Raspored: Svaki dan u tjednu od 08:30 do 00:00
U pola cijene: 25 eura po osobi