Što Turismo de España radi s našom gastronomijom?
Podrijetlo pitanja. U inbox mi se ušulja manifest iz turizma Flandrije:
“Mi nismo zemlja piva
Mi smo zemlja pivara
Mi nismo zemlja čokolade
Mi smo zemlja proizvođača čokolade”
Znatiželja me obuzme i odazovem se pozivu. Nakon maila, objedinjeni manifest (kontaktiram, postavljam pitanja i njuškam) dokument pod nazivom **Flamanski prehrambeni manifest** iza kojeg zbijaju redove kuhari, administracija i privatni sektor: klub proizvoda — tako se označavaju „programi potpore komercijalizaciji proizvoda ili pojedinih segmenata turističke ponude“, savršen primjer Kako prodati' (Ovo govorim bez pejorativne nijanse; prodati: obznaniti ) svoje gastronomske vrijednosti za ostatak svijeta . Na prvom mjestu i kao strateška osovina veliki su totemi njezine gastronomske slike: craft pivo i čokolade . Drugo, vaša oklada mladi kreativni kuhari i za cijelu flotu taverni, taverni i barova koji daju kontekst njegovoj ponudi.
Iskreno, to me čini više zavidnim nego bilo što drugo. To zato? Jer možda je vrijeme da pogledate svoj pupak i vidite kako (stvari kakve jesu, prijatelji flamenka) s beskrajno složenijim i vrjednijim gastronomskim ormarićem ne znamo što prodajemo. Jer… što prodajemo?
Gdje je naša kreativna kuhinja?
Prva stanica : web stranica ** Turismo de España ** (jedva išta o našoj kuhinji na naslovnici, koja glumi u spotu o 'Zdravlju i brizi', ¿?) i njezin odjeljak Gastronomija: “Zemlja za uživanje”. Našli smo? Degustacije ulja, tečajevi kuhanja, tradicionalne tržnice i popularni festivali, ali... koja je poruka? Postoji li strateška osovina) Nema tragova velikih ili malih kuhara, intervjua ili ljudi. Ne lice.
Druga stanica :** Uživajte u Španjolskoj. Degustacija Španjolske **. Što je to? Vlastiti brend za kojim korača dio sektora: "Saborea España je prva nacionalna platforma s međunarodnim pozivom za promovirati turizam i gastronomiju . Čine ga Španjolska ugostiteljska federacija (FEHR), Španjolska udruga destinacija za promicanje gastronomskog turizma, Europska organizacija kuhara (Euro-Toques), Federacija udruga kuhara i slastičara Španjolske (FACYRE) , i Turističke gostionice”. Čini se kao dobra ideja, oni podržavaju brend na sajmovima i dio je njihovog posla stvaranje pečata kvalitete za poljoprivredno-prehrambene proizvode, ovo je vaš zahtjev za validaciju. Tu je i blog te fan stranica s osam tisuća pratitelja. Osam tisuća zainteresiranih za 'Tasting Spain'. Ali… je li ovaj brend bio potreban? Pitam se... poznaje li je neki turist?
Treća stanica: ** Španjolska marka **. "Dugoročni" projekt, kreiran od strane visokog povjerenika vlade, čiji je cilj poboljšati imidž Španjolske u inozemstvu i među samim Španjolcima. Iz Marca España pričamo i o gastronomiji —i njihove poruke postaju viralne na njihovim komunikacijskim kanalima paralelno s onima spain.info i Saborea España, ali bez zajedničkog strateškog kišobrana; Ovo izgleda kao Bernardina maca (oprostite, to je samo poslovica koliko tradicionalna toliko i divna). Što je ovdje? Pa unutar rubrike 'Kultura i posebnost' nalazimo Gastronomiju, s dva članka i premisom: "Zastavica mediteranske prehrane". A ostalo?
ZAŠTO JE RAZOČARAN?
Različiti kanali s neusklađenim porukama, razdvojenim društvenim zajednicama i ne baš jasnim ciljevima: meni barem nisu jasni. Niti koje institucije podržavaju koji cilj, niti postoji li ideja iza toga — i to je nešto što ne razumijem u potpunosti; upravo u ovo vrijeme ogromnog interesa za gastronomiju . Daju mi rezultate godišnjih konzultacija s Opservatorij kulture u Španjolskoj , što odgovara 2016. godini: najcjenjenije područje stvaranja je gastronomija, ispred dizajna ili fotografije. Također predvodi međunarodni utjecaj, ispred mode i arhitekture. Odlično je.
Nenadmašno vodstvo u gastronomiji
Možda bismo se trebali osvrnuti na privatne inicijative, poput onoga što BBVA radi s braćom Roca (prvo u Latinskoj Americi, a sada i na ostatku Poluotoka) ili Movistar s Ferranom Adriàom. Možda je vrijeme da sjednemo za isti stol s kuharima, poljoprivrednicima, sommelierima, vinogradarima, malim poduzetnicima, turističkim tvrtkama i medijima. Možda je vrijeme da prestanemo misliti da smo najbolji . Možda je vrijeme da prestanemo misliti da je ono što imamo toliko divno da se samo od sebe prodaje — i učini nešto da to dokažeš.
Slijedite @nothingimporta