Košnice na krovu hotela Lancaster
Zujanje tisuća pčela osjeća se u srcu Londona. Više od 500.000 ovih malih insekata proizvede kilograme i kilograme meda godišnje na krovu hotel lancaster , luksuzni hotel s 4 zvjezdice koji je nedavno bio poprište prvog ** "London Honey Showa".** Ovo je prvi put da se održava događaj ove prirode u znak priznanja za postignuća domaći pčelari koji su, uznemireni sve većim nestankom pčela diljem svijeta, odlučili doprinijeti vlastitim urbanim panelima. Zadatak koji dijele drugi smještajni objekti u gradovima kao što su Pariz, Berlin ili San Francisco, a koji ujedno koriste kao turističku atrakciju kako bi zasladili boravak svojim klijentima.
Hotel Lancaster ima ukupno deset košnica u kojima godišnje proizvede 140 kilograma meda. "Pet košnica puno je pčela, a ostalih pet bit će u proljeće 2012.", objašnjava Alison Hull, voditeljica komunikacija hotela. Inicijativa je krenula 2009. godine kada je ovaj luksuzni smještaj odlučio postaviti prvih pet košnica. “Bio je to odgovor na zabrinjavajući nestanak populacije pčela na globalnoj razini”, objašnjava Alison. Dobiveni med koristi se u jelovnicima i doručakima hotelskog restorana Island Grill, a među detaljima koje smještaj daje mladencima su i staklenke meda iz njegovih ploča. Hotel je vrlo uključen u zanatsku proizvodnju meda unutar svojih pogona te je kreirao nekoliko prostora, poput Bee Bloga ili Londonbeesa, gdje je moguće pratiti evoluciju košnica i njihovu proizvodnju.
staklenke za med
Jedan od posljednjih smještaja koji se prijavio za urbanu proizvodnju meda je hotel Westin Grand u Berlinu, čije četiri košnice počivaju na krovu od svibnja 2011. Upravitelj hotela Rainer Bangert osobno brine o ovim pčelama uz pomoć pčelara Marc- Wihlem Kohfink. Lokacija hotela, koji se nalazi u neposrednoj blizini bulevara Unter den Linden i Tiergartena, "nudi ovim malim stvorenjima priliku da skupljaju nektar u okruženju velika bioraznolikost sastoji se od širokog spektra biljaka, za razliku od poljoprivrednih područja, gdje obiluju monokulture”, kaže Bangert.
U svojoj prvoj žetvi, hotel je od svojih ploča dobio proizvodnju od 135 kg meda Koristio sam za buffet doručak i prodaju malih staklenke meda 100 grama (cijena: 5 eura). „Najveći uspjeh među kupcima je naš domaći sladoled od meda, a slijede ga vinaigrette i medeni kruhovi“, kaže Andrea Bishara, članica hotelske organizacije. Što se tiče prodaje, u 2011. godini već su prodali 200 staklenki, a zarada ide njemačkoj nevladinoj organizaciji koja se bavi humanitarnim radom u Africi.
Iz istog lanca kao i berlinski hotel, u gradu svjetlosti je ** Westin Paris – Vendôme hotel,** još jedan luksuzni smještaj koji se kladi na proizvodnju vlastitog meda. Nalazi se pored Vrtovi Tuileries, na krovu se može pohvaliti da u okviru programa ima postavljenih pet košnica" 100% lokalno “, inicijativa koja nastoji osigurati da se hrana proizvodi lokalno i da ne prelazi perimetar od 200 kilometara oko Pariza. Hotelski kuhar Gilles Grasteau priprema u hotelskoj kuhinji ukusna jela s domaćim medom . Iako je proizvodnja pet košnica još uvijek vrlo mala, hotel se opskrbljuje medom proizvedenim na drugim pariškim krovovima. "Nadamo se da će nam sljedeća berba donijeti dovoljno meda da ga ponudimo kupcima", kaže Bénédicte Fages, članica hotelske organizacije.
Hotel nudi neodoljivu ponudu za sladokusce: medeni paket (cijena: 148 eura) – paket koji uključuje terapijski tretmani medom i čaj s medom u Tuileries Gourmet Baru - i poseban medni meni (cijena: 69 eura). Do sljedećeg proljeća hotel planira postaviti nove košnice kako bi svojim gostima omogućio da ponesu vrčiće meda kao originalni suvenir na svoj boravak.
Pčele u hotelu Fairmont u San Franciscu
U državi Kaliforniji (SAD), kuhar jW Foster iz Hotel Fairmont u San Franciscu Veliki je ljubitelj pčela. Zabrinut zbog alarmantnog broja smrtnih slučajeva ovih malih stvorenja u Sjedinjenim Državama od 1980-ih, Foster promovira proizvodnju meda u hotelu od 2010. Danas koliba ima četiri košnice u vanjski vrt koji se nalazi u razini predvorja s po 20 000 pčela , koju mogu posjetiti kupci. Uz suradnju s Marshall's Farmom, godišnja proizvodnja premašuje 270 kilograma meda. Juhe, salate, umaci, kolači, sladoledi, čajevi... Foster u hotelskom restoranu Laurel Court priprema širok izbor jela i pića neodoljivo slatkog prizvuka. Lanac Fairmont proširio je svoju strast prema pčelama na druge hotele koji također imaju svoje panele (Dallas, Toronto, St. Andrews, Vancouver itd.). U svima njima boravak postaje najneodoljiviji.