Olivia brine o vama, restoran bez radnog vremena s vrlo brižljivom kuhinjom i estetskim okruženjem."
Sestre Mariam (fotografkinja) i Esther Camoi (Sybillina diñadora) i suprug potonje, Fernando Fuentes, bili su jasni: "Postavite restoran bez radnog vremena, s fleksibilnom maržom i ponudite vrlo pažljivu kuhinju u estetskom okruženju" , objašnjava Esther, na čelu Olivia se brine za tebe (između 12 € i 15 € i mogućnost jela za 7,50 €). U minimalističkom, ali ugodnom prostoru, vladaju čiste linije sa starinskim namještajem od Belgije do Madrida, pa čak i lampom iz vlastitog doma. “Naša je filozofija: stvoriti mjesto u kojem se osjećate kao kod kuće” , pojašnjava Esther. Njegovo uobičajeno pleme, profesionalci iz svijeta mode, reklamne agencije ili filmski producenti, više nego itko drugi cijene mogućnost da od ponedjeljka do petka od osam ujutro do šest navečer jedu njihova ukusna kombinirana jela kuhana s organskim proizvodima. “Mariam i ja smo napisali pismo. Naš koncept je miješati povrće, ugljikohidrate i proteine u malim količinama u istom jelu kako bi se postigla zdrava i uravnotežena kombinacija. Sami birate što ćete umiješati i spravljate svoje jelo. Nismo makrobiotičari niti samo vegetarijanci” , pojasni opet.
Ne idite bez...
1. Prijavite se za njihov doručak. Njegov jelovnik je opsežan i nenadmašan.
dva. Probajte njihovu tunu, kus-kus, patlidžane i njihove popečke. Četiri bestselera Kuće.
3. Njihov tartlet od limuna i meringue i onaj s crvenim voćem su obavezni.
Karta: Vidi kartu
Adresa: Santa Teresa, 8. Madrid Vidi kartu
Telefon: 91 702 00 66
Cijena: Između 12 i 15 € i mogućnost jela za 7,50 €
Raspored: Od ponedjeljka do petka od 8.00 do 18.00 sati
Momak: Vegetarijanac
Službena web stranica: Idite na web