Restoran za nemirne ljude u Madridu
U ovom globaliziranom i sve više homogeniziranom svijetu, rijetki i rijetki su kraljevi . Ako uspijete napraviti razliku, pobijedili ste. Zato, Carlos Moreno-Fontaneda odlučio se kladiti na razliku s izjavom o namjerama koja je već objavljena u nazivu svog novog i trećeg restorana u Madridu, ** Raro Rare. **
Usudi se?
Nakon uspjeha Biscuit Bar i The Dog and the Biscuit , ovaj ugostitelj i član keks obitelji Fontaneda, otvorio je Raro Rare u glavnom gradu, “kabinet zanimljivosti” kako ga on definira po dekoraciji, ali definicija koja bi se mogla (i trebala) proširiti i na njegov jelovnik.
Ceviche od brancina i kozica iz Raro Rare
U Rijetko Rijetko , na prvi pogled vam se stvari možda i ne čine toliko drugačijima, to je mjesto koje se nalazi na uglu ulice ulica Barcelo, s velikim prozorima, svijetlim danju, toplim i zlatnim svjetlom noću, punim kutova za dobivanje 'lajkova' na Instagramu. Ali ako pažljivo pogledate ono što ćete pronaći rijetki, čudni, drugačiji, ekstravagantni predmeti , svih vrsta, kojima Carlos Moreno Fontaneda odaje počast svom ujaku Ángelu, velikom kolekcionaru.
ušećerene artičoke
A isto vrijedi i za vaše gastronomski prijedlog . Ako to definiramo potezima kista mogli bismo to nazvati fusion kuhinja, japanska, peruanska, meksička ... ali stvarnost kada se pažljivo čita i, iznad svega, probati njihova jela je puno posebnije . Kladimo se na sirova jela (kao naklon imenu), tu su i topla i hladna jela posebna poput Ceviche od brancina i škampa s tigrovim mlijekom od žutog čilija , pikantni dragon rolad od lososa, pileći gyozas s iberskim čeljustima, usuzukuri od brancina s chimichurrijem... Odnosno, jela koja se možda čine poznatima, ali upravo u ovom ambijentu pronalaze svoju originalnost. A onda ima neke prave rijetkosti kao što su tacosi od pibil obraza ili žablji bataci s majonezom od cilantra i crvenim mojo umakom.
Oda jednorogu na Rare Rare
Također, ako si još čudniji, neka se zna. U Raro Rare će tražiti najrjeđe favorite, najomiljenije rijetke, te će ih dodati na jelovnik kako bi se nastavili razlikovati mijenjajući jelovnik sezonski.
Savršeni stolovi za dijeljenje
ZAŠTO IĆI?
Jer želite isto a drugačije, jer ako volite da se za stolom dobro zabavite i iznenadite, u Rare Rare su to postigli.
DODATNE MOGUĆNOSTI
Njihovi desertni sladoledi s dodacima po vašem izboru u kombinaciji s koktelima. Najbolji način da završite drugačiju večeru i malo je produžite.
Tartar od tune iz Raro Rare
U PODACIMA
Adresa: Calle de Barcelo, 5
Telefon : 682 05 03 04
U pola cijene : 30 eura
Radno vrijeme: od nedjelje do četvrtka od 13:00 do 1:00 ujutro; Petak i subota od 13:00 do 2:00 ujutro.
Ulaz, izjava namjere
Rijetko Rijetko, za hrabre