Užitak 100% domaćeg
trikki je projekt od Yuliet McQuitty – iz New Orleansa - i Rodolfo Rodriguez -Venezuelanski kuhar-. Oni sami definiraju svoje prostore kao “zanatski restoran” , budući da je sve 100% svježe, čak i Majoneza . Također i ukras “je domaća izrada ” i djelo je Rodolfa, koji je glazbenik, želio dodati svoj dodir, recikliranje baterije i koristeći sve njihove kutije za izradu visokih ulaznih stolova i malo zabave svjetiljke za strop.
Pročelje, s drvenim kapcima, je fasada a tipična kuća u New Orleansu, i predstavlja izjavu namjere. „Evo dolazi kušajte prava i domaća jela Cajun gastronomije u opuštenoj atmosferi”, objašnjava Rodolfo.
Mali osvrt za manje erudite: Cajunska kuhinja je kuhinja potomci raseljenih Francusko-Kanadskih , protjeran iz Akadije nakon uključivanja francuskih teritorija u Kanadi britanskoj kruni, koja je većinom u državi Louisiana . „Sveto trojstvo“ ove gastronomije su zelena paprika, mladi luk i celer. Ova tri sastojka, zajedno s remulada (tradicionalni francuski umak od majoneze i bijele gorušice), osnova su gotovo svega.
Autentični Cajun Gumbo
Lajtmotiv svih Cajun jela je začin , tako da Yuliet obično savjetuje klijente o prijedlozima srodnije svojim nepcima. Zapravo, ako ne volite ljuto, vrlo je vjerojatno da ovo nije vaš restoran, ali Yuliet i Rodolfo imaju vrlo jasne ideje o tome: “Ne želimo ublažiti recepte Želimo da budu autentični. Mi to znamo nećemo se svidjeti svima i svjesni smo da je to cijena koju treba platiti za postojanje vjerni našem konceptu ”.
Pored poznatih Pržene zelene rajčice (pržene zelene rajčice obložene Cajun začinima, popraćene domaćim remoulade umakom), u Trikkiju možemo kušati Nola luk mama (cvijet luka pomešan u Cajun začinima uz trozubac domaćeg umaka), Jambalaya (tradicionalna nola riža s piletinom, kreolskom kobasicom i kozicama), the Gumbo (tradicionalni gulaš iz New Orleansa uz rižu, kozice, piletinu i kreolsku kobasicu) ili dečki, neki vrlo tipični sendviči iz tog područja Sjedinjenih Država, među ostalim receptima.
Trikki's Delicious Black Roast Poboy
Trikkijeva zvijezda poboy je rak s mekim oklopom (Rakovi zapečeni u cajun začinima, zelena salata, rajčica i remoulade umak) . Njegova je posebnost u tome što je 100% jestiv, školjke uključene , budući da se rak koji se koristi za pripremu ovog zalogaja nalazi u razdoblje promjene ljuske.
Još jedan bitan poboj u kući je Forrest Gump , s kozicama obloženim Cajun začinima, crvenim lukom, kiselim krastavcima, ruskom salatom i preliveno domaća cajun majoneza.
ZAŠTO IĆI
Jer Trikki jest komadić New Orleansa u Madridu -usudimo se reći da jest jedina tako autentična - a to podržavaju njegovi klijenti, većina, znalci i ljubitelji cajun hrane bilo zato što su putovali u državu Louisianu, ili jednostavno zato što oni su od tamo.
Obroci su sjevernoamerički, stoga je to mjesto koje se toplo preporučuje za ići s prijateljima i s njima otkrivajte različita jela.
Obroci su američki, pa dođite bez doručka...
DODATNE MOGUĆNOSTI
Kao naklon svom podrijetlu, Rodolfo je dodao neke na jelovnik peruanska jela, poput cevichea, koji se trenutno priprema, i Venezuelanci, poput arepa, domaćeg tequeñosa, poboj crni (naribano crno pečenje s topljenim sirom uz guacamole, sir i prženu bananu) ili venezuelanski hamburger (200 grama junetine sa sirom, rajčicom, kolutićima luka, avokadom, jajetom i prženim slamnatim krumpirom).
Jedno od najpikantnijih jela na jelovniku je crno i riblje , koji sadrži bijeli i crni papar, kajenu i dimljenu kajenu. Zbog njegovog naporan priprema , ovo jelo je napravljeno na zahtjev i morate se javiti prilikom rezervacije.
U PODACIMA
Adresa: Ulica Santa Engracia 109
Telefon: 911105815
Raspored: Od utorka do četvrtka od 11:00 do 17:00 sati i od 20:00 do 23:30 sati; petak od 11:00 do 17:00 sati i od 20:00 do 01:30 sati; subotom od 13:00 do 17:00 sati i od 20:00 do 01:30 sati; Nedjeljom od 20:00 do 23:30.
Prosječna ulaznica: 15 €; 20 eura sa čašom