Hrskavi pileći katsu sendvič
Hrskavo, jako hrskavo, zahvaljujući panku (vrsta japanskih krušnih mrvica) i vrlo ljuto, kako to vole u Nashvilleu.
Da malo smanjimo ljutinu, tajna je u naribanoj zelenoj salati.
SASTOJCI:
- ½ šalice majoneze
- ¼ šalice narezanih kiselih krastavaca (po želji)
- 2 žlice i ¼ šalice ljutog umaka u stilu Louisiane (kao što je Crystal)
- 1 velika žličica krupne morske soli
- ½ šalice višenamjenskog brašna
- 3 žlice kajenske paprike
- 2 žličice češnjaka u prahu
- 1 veliko jaje
- 2 šalice panko
- 4 pileća batka bez kostiju i kože, izrezana na filete debljine 1 inča
- ¼ velike šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 8 kriški mliječnog kruha
- Narezana salata iceberg
PRIPREMA:
u maloj posudi, pomiješati majonezu, kisele krastavce (ako želite kisele krastavce na svom sendviču, naravno) i 2 žličice ljutog umaka u stilu Louisiane . Posolite i ostavite sa strane.
U zdjelu srednje veličine pomiješajte brašno, kajenski papar, češnjak u prahu i preostalu sol . U drugoj srednjoj posudi, umutite jaje s preostalom ¼ šalice ljutog umaka. I raširite panko na veliki tanjur.
Uzmite komade piletine i premažite jedan po jedan s obje strane, prvo u brašno pomiješano s kajenskom paprikom, lagano ih protresite kako biste uklonili sav višak, zatim u zdjelu sa smjesom od jaja (ponovno ih protresite kako biste uklonili sav višak) i, konačno, u panku, dobro ih pokrivši s obje strane. Stavite ih u zdjelu ili pladanj.
U velikoj tavi, zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu u tavu, smanjite vatru na srednju ako prebrzo porumeni i pržite nekoliko otprilike 3 minute, dok ne postane hrskavo i zlatno s obje strane.
Prebacite na rešetkastu ladicu ili na upijajući papir. da ulje iscuri.
uzmi jedan kriška kruha i, s jedne strane, premažite pikantnom majonezom što si učinio ranije Stavite piletinu na vrh nasjeckana zelena salata , zatvorite sendvič drugom kriškom i voilà! Već imate sendviče s piletinom na kojima će vam pozavidjeti cijeli Nashville.
Izvješće izvorno objavljeno u Bon Appétitu