Znatiželjni i dobra hrana? Dobrodošli na put egzotičnih restorana u Madridu!
Na svijetu postoje 194 zemlje, ali kad nam se jede nešto egzotično naš um ne ide dalje od Indije, Kine, Meksika, Italije ili Japana.
Međutim, u Madridu postoje dostojni ambasadori drugih vrsta gastronomije, koje vrijedi upoznati i uživati u njima. Spremni za putovanje s nepcem?
AL MOUNIA _(Ulica Recoletos, 5) _
Al-Mounia nudi više od 50 godina tipična jela Magreba, u raskošnom dvorskom okruženju. Vaš must-have su tabuleh, humus, cous cous, ražnjići s roštilja ili ukusne deserte, npr datulja mamoul, čokoladna chebakia, pestiño ili gazellin rog, tijesto u obliku badema od kojeg je nastao španjolski marcipan.
Ali Al-Mounia je mnogo više i također predlaže jela koja su rjeđa na madridskim stolnjacima, kao što su npr. pastella farci –lisnato tijesto s piletinom i bademima–, pečena janjeća lopatica, tajine od različitog mesa (ima i riba dana) ili Harira juha.
Tabbouleh, hummus, cous cous... nećete znati za koji se odlučiti!
GONDER _(Ulica Grafal, 8) _
Još uvijek smo na afričkom kontinentu, ali mijenjamo zemlje i putujemo Etiopija. U Gonderu nalazimo mnoge variva od povrća ili mesa posluženi u injeri, vrsta palačinke od žitarica – bez glutena – teff (Tijesto se ostavi da fermentira pa se ubaci u prethodno zagrijanu ravnu okruglu glinenu posudu).
Gotovo sva jela na meniju su ljuta, najbolja? Sve jede rukama!
U Gonderu poslužuju kvalitetnu etiopsku hranu i jedete je rukama!
BANIBANOO MADRID _(Ulica koncepcijskih mučenika, 19) _
Jedno od najboljih mjesta u Madridu za zariti zube iranska kuhinja je bez sumnje ovaj restoran, vodi Bani, 'mlada dama' (banoo na iranskom) koja je u Španjolskoj već 10 godina.
Riža, batat, humus, kao i šareni i zdravi tost Oni čine jelovnik ovog vrlo ugodnog mjesta punog svjetla, zahvaljujući velikom prozoru koji gleda na ulicu.
Ako volite iransku hranu, Banibanoo je vaše mjesto
FALAFERIJA _(Ulica Svete Barbare, 4) _
Nakon uspjeha Hummuseríje, Izraelci Lotem i Shai otvorili su ovo drugo mjesto u glavnom gradu Madrida, s jasnim vegetarijanska inspiracija a to se vrti okolo falafel i za pita kruh.
Možemo birati da biramo the Sabij (hrskavi patlidžan, tvrdo kuhano jaje, humus i salata) , falafel (falafel, humus i salata) ili veganska shawarma (shawarma s gljivama, seitanom, bademima i grožđicama s tahinijem i salatom) a uz svaki od tri prijedloga može se priložiti salata od ukiseljenog povrća koji se može prilagoditi.
Živio pita kruh!
KLJUČEVI _(Ulica Blasco de Garay, 10) _
Nastavljamo s još jednim street food prijedlogom, ovoga puta iz Dominikanska Republika. Njegovo je zvjezdano jelo domaća dominikanska empanada punjeno piletinom ili govedinom i sirom ili piletinom ili govedinom i povrćem, među mnogim drugim opcijama, također slatko.
Također vrijedi pokušati kiflice od juke punjen sirom Gouda, šale (pšenične kuglice punjene sirom, piletinom ili govedinom) ili empachichas (kobasica umotana u slano tijesto) .
A za sparivanje preporučujemo naručivanje prirodni sok ili 'Morir Soñando' (sok od naranče ili marakuje s evaporiranim mlijekom) .
Keyaan's: ukusna dominikanska hrana u street food verziji
OPASNOST (Ulica Modesto izvor, 4)
Unatoč svojoj blizini, Grčka To je još jedna velika nepoznanica – gastronomski gledano. Zbog toga su se vlasnici Peripla odlučili preseliti u Madrid, u srce četvrti Chamberí i nekoliko metara od ulice Ponzano, kafana u Solunu.
Među jelima koja se mogu kušati izdvajamo tsatsiki (jogurt s grčkim uljem i svježim koprom), tarama (umak od ikre bakalara), spanacopita (empanada sa seoskim tijestom, špinatom i feta sirom) specofai (tipično jelo Péliona, s grčkom kobasicom, paprikom i patlidžanom) , strapatsada (grčki omlet, kajgana sa lukom, paradajz paprikom i feta sirom) , skordalija (grčki allioli) ili rox (tipični slatkiš s cimetom, sirupom i orasima).
I ne zaboravite ga dokrajčiti! pojedi to (vruća grčka komina od 40 stupnjeva s medom i cimetom)!
Periplo: grčka taverna u srcu Chamberíja
IZARIJA _(Ulica Zurbano, 63) _
Također, u Chamberíju je prvi restoran u Madridu specijaliziran za kaiseki kuhinja, naime vegetarijanska hrana koja se obično poslužuje u japanskoj čajnoj ceremoniji, koji je popraćen sakeom i sastoji se od vrlo opreznih malih porcija.
Od dekoracije do rasporeda posuđa, sve se računa. Sve je servirano na pladnjevima i nema stolnjaka.
U kuhinji Kaiseki, svaki jelovnik varira gotovo svaki dan, ovisno o ponudi tržišta i svježini namirnica.
U Izariji postoji različiti jelovnici danju i noću, čija se cijena kreće od 25 eura za ručak do 100 eura za gurmanski degustacijski meni za večeru.
Japansku ceremoniju čaja prati Kaikesi kuhinja u Izariji