El Milongón: večera u El Cordonu
Ako želite znati što se kuha u Urugvaju. dođi ovdje Novi potez Montevidea bije između asfalta avenije 18 de Julio i parka Rodó, između Palerma i Pocitosa.
Četvrt Cordón povezuje putnika i mještane svojom gastronomskom scenom, kulturnim poletom i kuglačkom groznicom (party girl) koja se širi svojim prostorima i svojim tržnicama, novim hramovima tisućljetne dokolice.
Sve što se događa u glavnom gradu "male zemlje" prvo se dogodilo ovdje , najmanje od 19:00 sati. Ali nemojmo žuriti, još je rano i ima još puno Montevidea za istražiti.
El Cordón je bila prva četvrt stvorena izvan zidina stare Citadele
MONUMENTALNO I DEKADENTNO
Bez pretenzija. Kao da je malo važno mnogo ili da je mnogo važno malo. Urugvajci vole reći da u njihovom gradu postoji "val" koji je uvelike drugačiji od onog u Buenos Airesu, s druge strane Río de la Plate, puno frenetičniji i stresniji.
Kao iu glavnom gradu Argentine, u Montevideu, asado je religija, mate teče kao voda, a tango to čini kao taj zavodljivi naglasak koji uvijek izgleda kao da ti šapuće na uho.
Ovdje sve ide sporije, “mirnije”, bilo zbog inherentnog karaktera charrúe ili zato što je marihuana postala nešto legitimno poput zvuka candombe ili murge, koji odzvanjaju njegovim parkovima i ulicama.
Ovo je Montevideo (1.500.000 stanovnika), monumentalni grad i ujedno tom dekadentnom poantom koji je zaveo 1.051.593 posjetitelja koji su došli 2018., prema podacima Urugvajskog turizma.
Kao da je malo važno mnogo ili da je mnogo važno malo
OD LUKE DO OBILJA
Ne zaboravite da je ovdje sada ljeto, s temperaturama oko 30 stupnjeva, a šetnja njegovim ulicama postaje najbolja opcija da saznate što ima novo i zaljubite se u svoje susjedstvo. Počinjemo sa Starim gradom.
Do nas vodi ulica Pérez Castellano Mercado del Puerto, izgrađen 1868. U ovom klasiku drva za ogrjev i urugvajskog mesa, glazbenik se uvijek pojavi sa svojom gitarom i svojom pjesmom između šankova i stolova brojnih restorana koji se bore da zavedu najboljeg mesojeda.
Želudaci, biftek, strip cut, igla, rebra, chorizo, crni puding... Stvar je izbora i stići gladan.
Restoran Veronika kabina Nosi ime svog vlasnika i "planinskog utočišta Picos de Europa", kako tvrdi ovaj Urugvajac kantabrijskih korijena. Nakon počasti mesu s kojim ćemo tostirati osvježavajuće “pola-po”, pola bijelo vino, pola pjenušac a mi ćemo nastaviti duž Rambla, na obalama Río de la Plata.
Veronica Cabin, u lučkoj tržnici
Ova šetnica duga 30 km povezuje zaljev Montevideo s plažom Pocitos između trkača i skejtera, šetališta i parkova kao što je José Enrique Rodó. U zelenim plućima grada afrički bubnjevi candombe comparsa vibriraju , posebno između siječnja i ožujka kada se slavi najduži karneval na svijetu.
Također ovdje, uz Playu Ramírez ljudi se opuštaju, sunčaju i piju mate u ovoj šumi okupanoj malim jezercem u kojem kruže pedaline.
Iz Starog grada, idući pješačkom ulicom Sarandi prema Plaza de Independencia, prolazimo kroz Plaza Matriz, kazalište Solís ili Cabildo među koketnim kafićima, knjižarama, antikvarijatima, štandovima s voćem i sarkastičnim koralnim murgama koje oživljavaju područje. Kolonijalna, neoklasična, Art Deco, eklektična ili neogotička arhitektura zaslužna je za njegovo uređenje.
Emblematična Plaza Matriz
Ali ovaj smireni karakter i ta gore spomenuta dobrodušnost nisu u stanju zadovoljiti kulturni i kreativni apetit ovog boemskog grada bezbroj muzeja, izložbenih dvorana i galerija. Uvijek na čelu.
Većina ih je blizu Avenida 18 de Julio, trgovačka i administrativna os Montevidea , koji nas vodi do našeg cilja: Kordunsko naselje.
Ovdje je još jedna zanimljiva stanica prije prikupljanja tržište obilja. Ovaj je sajam izgrađen 1859. godine kako bi opskrbio građane Montevidea kruhom, vinom, maslinovim uljem, yerba mateom, solju, rižom ili mesom.
Danas, ovo gastronomska tržnica i središte popularne kulture gdje se podučavaju satovi tanga, popodneva i noći centra opskrbljuje svojim ukusnim i živahnim prijedlogom.
Kolona mira, na Aveniji 18 de Julio
JOŠ JEDAN SOHO U RIO DE LA PLATI
“Ovo je najcool područje u Montevideu. Cijelo vrijeme otvaraju mjesta koja nadopunjuju gastronomsku i kulturnu ponudu susjedstva”, objašnjava Juan Alcoba, belgijsko craft pivo u ruci u pivovari ** Mercado Ferrando .**
Ovo je jedno od najboljih mjesta za početak svake noći u tom području, a ime su preimenovali sami poslovni ljudi koji oni su ga pokrenuli kao Cordón Soho.
Stare nenaseljene tvornice, skladišta i vile ponovno su rođene u moderne prostore koji udomljuju Vodeći nacionalni i internacionalni restorani hrane, craft pivovare, coworking prostori, izložbene dvorane ili modne trgovine autora uz pivnice ili kuglane (diskoteke). Ovdje se kuha nova urugvajska esencija.
Ferrando Market jedan je od njegovih pionira. Prije dvije godine mladi belgijski biznismen Maxime Degroote preuredio je ovu staru tvornicu namještaja od 2.000 m2 na pjenušavom gastronomskom tržištu s 22 različita objekta gdje se urugvajski karakter miješa s međunarodnim Pantoneom.
“Imamo vrlo konkretan prijedlog, sve ide po planu. Otvoreni smo od osam ujutro do jedan u noći, od ponedjeljka do nedjelje” objašnjava promotor.
Najekstremnija gastronomska tržnica
Zanatska pekara i trgovina sladoleda, trgovina ploča i vinila, vinoteka s domaćim proizvodima, knjižara, Pizzerija u napuljskom stilu, churrería ili havajski, talijanski, peruanski, meksički ili urugvajski restoran s roštiljem, naravno. U pivovari imaju 22 točionika različitih piva. Za ukus, Ferrando.
Kabel je bio prvo susjedstvo stvoreno izvan zidina stare Citadele u Montevideu i posljednja koja je preuzela pokret rođenih između osamdesetih i devedesetih u Urugvaju.
"Nekoliko godina činilo se kao mudar potez ulagati ovdje", objašnjava Degroote, “Svaki posao ima drugačiji stil i publiku, ali sve funkcionira. Barem za sada” , zaključuje. Ovdje su premise neusklađenost, stil, tok i "zabranjeno dosaditi".
Kava s knjigama u Escaramuzi
BILO KOJI DAN U BLIZINI
El Cordón ističe se kao nijedno drugo mjesto u Urugvaju, ali u ritmu susjedstva. možete početi s kavu i knjigu u Escaramuzi , pridržavajući se šetnja Parque Rodo a zatim ručati malo parmezana od patlidžana u Candy Baru. Za marendu? Terasa bistroa Ibarra.
Sinergija koncentrira prostore coworking, tečajevi kuhanja, mikro teatar i osvježavajući gastro prijedlozi Sinergia WTC i Sinergia Design. Nikada ne nedostaje lokalnih DJ-a koji će oživjeti atmosferu u večernjim satima.
Radite li marendu?
Kako se približava noć, tako dobiva na snazi plan craft piva u pivovari Malafama , otvoren od 20:00 sati, odn jedan od poslije posla u bilo kojem od Ferranda.
Urugvajska noć kreće u ritmu Cordóna i Parque Rodóa , gdje je koncentriran veliki dio gradskih klubova, posebno na bulevaru España.
Craft pivo? Naravno!
Imate li ideja? Započinje s ** El Bar Las Flores **, otvorenim više od 40 godina s istom estetikom i istim uspjehom; ili irski pub Brickell, još uvijek omiljeni irski pub slušajte rock and roll, kušajte gurmansku verziju brze hrane i dobro točeno pivo.
Postaje kasno, ali ne brinite. U Montevideu se izlazi poslije jedan ujutro. Tražite li **elegantnu i intimnu kuglanu, pronađite ThePutaMadre**, a ako se ne bojite gužve, ekstaze ili **povratka u hotel u osam ujutro, malo tko dvoji: Jackson Bar**. Ove stvari u Cordu se događaju.