Terroir parisien: lokalna hrana iz Pariza.
Sa svojim bistroom na lijevoj obali, Yannick Alleno , chef restorana Le Meurice s tri Michelinove zvjezdice, dokazuje da je budućnost ponekad najbolje otkriti u prošlosti. Alléno, koji je odrastao u predgrađu Pariz , primijetio je da su recepti francuske kuhinje stvoreni tijekom st. XVIII i XIX u domaćim pećima s proizvodima iz susjeda Ile-de-France . Urbanizacijom koja je uslijedila nakon Drugog svjetskog rata i premještanjem tržnice iz Les Halles u četvrti Rungis 1970-ih, lokalna poljoprivreda je opala. Alléno je tražio farme koje su još ostale kako bi nastavile nuditi svoje proizvode. "Nova kozmopolitska kuhinja Pariza je fantastična, ali najbolja hrana u gradu uvijek će biti lokalna i kuhana u povijesti na laganoj vatri", kaže.
Što tražiti: stil juhe od luka Les Halles , sporo kuhani list s gljivama iz Pariza i sukulentom navarin d'agneau Napravljen od janjetine uzgojene samo 80 kilometara od Eiffelovog tornja.
Karta: Vidi kartu
Adresa: 20 rue Saint Victor. 75005 Paris Pogledajte kartu
Telefon: 33 1 44 31 54 54
Cijena: Već od 15 €
Raspored: Od ponedjeljka do nedjelje od 12 do 23 sata.
Momak: bistro
Facebook: idi na facebook